مندي دجاج بقدر الضغط تعتبر هذه الوجبة من الماكولات التي يطلبها الكثير من الاشخاص سواء كانوا كبارا أو صغارا ويفضل تحضير مثل هذه الوجبة في المنزل بكل سهولة وبساطة ويمكن تقديمها في المناسبات أو لافراد العائلة حسب الرغبة وفي هذا المقال سنوضح لكم نحن في موقع مطبخك لجميع الوصفات الطريقة الصحيحة والاصلية لتحضير هذه الوجبة وعليكم بالصحة والعافية ..
جدول المحتويات
طريقة عمل مندي دجاج بقدر الضغط
مكونات مندي دجاج بقدر الضغط
- دجاجة كاملة مقطعة إلى أجزاء
- كوب ونصف أرز بسمتي مغسول ومنقوع في الماء
- 4 فصوص ثوم مهروس
- ربع كوب بصل مفروم
- نصف ملعقة صغيرة زعفران
- ربع ملعقة صغيرة حبهان مطحون
- نصف ملعقة صغيرة كبش قرنفل
- نصف ملعقة صغيرة قرفة
- 2ورق غار
- 4 ملاعق كبيرة زيت
- ملح حسب الرغبة
- فلفل أسود مطحون حسب الرغبة
- ملعقة صغيرة وربع زنجبيل مبشور
- ربع ملعقة صغيرة كمون
- نصف ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
طريقة تحضير مندي دجاج بقدر الضغط
- أمزجي ملعقة كبيرة من الزيت، ملعقة صغيرة من الملح، نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون، ربع ملعقة صغيرة من الكمون وربع ملعقة صغيرة من الزنجبيل في وعاء كبير.
- من ثم إنقعي قطع الدجاج بهذه التتبيلة لساعتين من الوقت. سخّني ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت في قدر صغير على النار ثمّ أضيفي البصل والثوم.
- بعد ذلك قلّبي المكونات حتى تذبل ثمّ أضيفي ملعقة صغيرة من الزنجبيل.
- من ثم نكّهي المكونات بالملح، الفلفل الأسود المطحون البهارات المشكلة، الزعفران، الحبهان، القرنفل، القرفة وورق الغار.
- بعد ذلك أضيفي الأرز مع ما يكفي من الماء لغمر الأرز.
- من ثم ضعي قدر الأرز في قدر الضغط ثمّ ضعي أسياخ خشبية على فتحة القدر بعرضه ثمّ ضعي قطع الدجاج عليها.
- بعد ذلك غطّي قدر الضغط واتركي الدجاج ينضج وعصارته تنزل على الأرز أي لحوالى 15 دقيقة بعد سماع صفير القدر.
- قدّمي المندي ساخناً وزيني به سفرتك.
طريقة عمل مندي دجاج بالقصدير بالفرن
مكونات مندي دجاج بالقصدير بالفرن
مكونات تتبيل الدجاج
- 1 كيلوغرام دجاج كامل مقطع
- ربع كوب عصير ليمون حامض
- نصف ملعقة صغيرة بهارات عربيةمشكلة
- حبهان أي [هيل]
- نصف ملعقة صغيرة بابريكا
- ربع ملعقة صغيرة قرفة مطحون
- ربع ملعقة صغيرة زعفران مطحون
- ربع ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون
- 1ملعقة صغيرة بودرة بصل
- فصّ ثوممهروس
الأرز
- كوبان ارز حبة طويلة منقوع بالماء
- ربع كوب زيت نباتي
- 1ملعقة صغيرة ملح
- 1ملعقة كبيرة بهارات دجاج
- 1 بصل حجم صغير مفروم
- 1 فلفل أحمر حار
- 1 ورق غار
- 2 عود قرفة
التزيين
- بذور رمان- حسب الرغبة
- كاجو مقلي – حسب الرغبة
شاهد أيضا.. مندي لحم بالفرن بالقصدير ذايب وسهل التحضير والطعم ولا اروع
طريقة تحضير مندي دجاج بالقصدير بالفرن
- في وعاء، ضعي عصير الليمون الحامض، البهارات العربية المشكلة، الهيل، البابريكا، القرفة، الزعفران، الزنجبيل، بودرة البصل والثوم. أخلطي المزيج حتى يتجانس.
- من ثم أضيفي قطع الدجاج وقلّبيه مع التتبيلة. غطّي الوعاء بورق نيلون لاصق وأدخليه إلى الثلاجة ليلة كاملة حتى يتشرّب الدجاج التتبيلة.
- بعد ذلك في قدر على نار متوسطة، سخّني الزيت ثمّ أضيفي البصل وقلّبيه حتى يذبل. اضيفي الأرز، الفلفل الأحمر الحار، ورق الغار، الملح، بهارات الدجاج والقرفة. قلّبي المكونات حتى تتداخل.
- من ثم ضعي مزيج الأرز في صينية فرن عميقة. اضيفي الماء. غلّفي الصينية بورق قصدير واحدثي فيها بعض الشقوق.
- بعد ذلك ضعي قطع الدجاج على القصدير وغلّفيها بورقة قصدير ثانية.
- من ثم حمّي الفرن على حرارة 200 درجة مئوية. أدخلي الصينية إلى الفرن لـ40 دقيقة.
- من ثم أخرجي الصينية من الفرن أزيلي ورقة القصدير عن الدجاج وأدخلي الصينية مجدداً إلى الفرن لـ10-15 دقيقة حتى يتحمّر الدجاج.
- بعد ذلك أخرجي الصينية من الفرن. غلّفي قطعة فحم صغيرة بورق قصدير وضعيها في وسط الصينية. أتركيها لـ5 دقائق حتى يتشرّب المندي نكهة الفحم.
- من ثم أزيلي ورق القصدير عن الأرز. ضعيه في طبق التقديم وزيدي الدجاج على الوجه. زيّني بالرمان والكاجو. قدّمي المندي على سفرتك.
