حشوة البطاطس الهنديه بأسلوب تحضير رائع بمذاق رائع جدا

حشوة البطاطس الهنديه يعتبر من الأطباق التي انتشرت بكثرة في الوطن العربي في الآونة الأخيرة وهي من الأطباق التي تلقى رواجا واقبالا كبيرين لدى الكثير من الناس وهو من المأكولات الصحية وذات المكونات البسيطة التي يسهل على ربة البيت القيام بعملها بكل سهولة ويسير و تتكون من خليط ومزيج رائع بحيث تخرج منها بنكهة اقرب لطرق المطاعم وقد تتميز عليها

طريقة عمل حشوة البطاطس الهنديه

• 550 غرام بطاطس مقطعة الى مكعبات
• 1كوب جزر مقطع
• ملعقتان كبيرتان زيت نباتي
• 1 بصل مفروم
• 1ملعقة صغيرة ثوم مهروس
• ملعقة صغيرة ونصف زنجبيل مبشور
• نصف ملعقة صغيرة غارام ماسالا
• نصف ملعقة صغيرة كركم
• ملعقة صغيرة ونصف ملح
• ملعقتان كبيرتان عصير ليمون
• ملعقتان كبيرتان كزبرة مفرومة
• زيت نباتي للقلي بحسب الحاجة
• عالة كاملة عجينة سمبوسة جاهزة

طريقة تحضير حشوة البطاطس الهنديه

• سخني الزيت في قدر متوسط الحجم على النار، اضيفي البصل والثوم ثم قلبي حتى تذبل المكونات.
• أضيفي البطاطس، الجزر والزنجبيل مع التقليب المستمر بواسطة ملعقة خشبية حتى تتداخل المكونات.
• نكهي بالغارام ماسالا، الكركم والملح ثم اتركي الخليط على النار لحوالى 10 دقائق حتى تنضج المكونات.
• زيدي بعدها الكزبرة وعصير الليمون الحامض، قلبي لتتجانس المكونات ثم ابعدي الخليط عن النار واتركيه جانباً.
• إفردي عجينة السمبوسة على سطح صلب، ضعي القليل من الحشوة على طرف كل عجينة ثم لفيها بحسب التعليمات الموجودة على العبوة.
• حمي زيت غزير في قدر على النار، انزلي السمبوسة ثم اتركيها حتى تنضج وتتحمر من الجهتين قبل التقديم.

طريقة عمل عجينة السمبوسة الهندية المقرمشة

مكونات عجينة السمبوسة الهندية المقرمشة

• 4 كوب دقيق.
• 3 ملاعق نشا.
• 1ملعقة صغيرة ملح.
• 1/4 كوب زيت  ذرة.
• 1 و 1/2 كوب ماء دافئ.

مكونات حشوة البطاطس

• 6 حبات بطاطس مقشرة ومسلوقة ومهروسة.
• 2 عود بصل أخضر مقطع حلقات.
• م ك حبوب خردل.
• فلفل أخضر حار حسب الرغبة.
• 2 فص ثوم مهروس.
• 2 حبة بصل.
• 1/2 كوب كزبرة خضراء مفرومة.
• م ك كمون حب.
• م ص كاري.
• 1/2 م ص كزبرة ناشفة.
• و1/2 م ك بابريكا.
• 1/2 م ص كركم.
• 2 م ك زيت زيتون.
• ملح حسب الرغبة.
  
  شاهد ايضا : عجينة السمبوسة بالصور بتحضير سهل وسريع ومميز وطعم مقرمش

طريقة تحضير عجينة السمبوسة الهندية المقرمشة

• يعجن الدقيق والملح والنشا والزيت بالعجان حتي يصير خليط رملي.
• من ثم نضيف الماء بالتدريج حتى نحصل على عجين متماسك.
• بعد ذلك يغطى ويترك يرتاح ساعة.
• من ثم نجهز الحشوة، ونحمر البصل والثوم بالزيت حتى يذبل بقليل من الزيت.
• بعد ذلك نضيف الخردل والبهارات والملح ونقلب مجدداً.
• من ثم نضيف البطاطس، الكزبرة، الفلفل الأخضر ونقلب ثم يرفع من على النار ويترك ليبرد .
• بعد ذلك نفرد العجين على سطح مرشوش بالدقيق.
• من ثم نقطع عجينة السمبوسك دوائر كبيرة، ونقطعها من النصف.
• بعد ذلك نشكلها مثلث “قرطاس” ونمسحها بالماء على خفيف .
• من ثم نضع حشوة البطاطس ونغلق الأطراف بالماء.
• تقلي بزيت غزير وترفع على مصفاة ثم تقدم.
  

طريقة عمل الباكورة الهندية

المكونات

• كوب من الماء.
• مقدار كوب ونصف من دقيق الحمص.
• كوب من الدقيق الأبيض.
• بصلتان مقطعتان إلى شرائح.
• فصان من الثوم.
• 1ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم.
• ملعقتان كبيرتان من الكزبرة الخضراء المفرومة.
• نصف ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا.
• زيت نباتي للقلي.
• قرن من الفلفل الأخضر الحار المقطع إلى قطع صغيرة (اختياري)
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• 1ملعقة صغيرة من الكركم.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  
  شاهد أيضا..رقائق السمبوسة الجاهزة والبسيطة بطريقة تحضير سهلة بخطوات قليلة

طريقة تحضير الباكورة الهندية

• نخلط في وعاء الخلاط الكهربائي البصل، والثوم، والكزبرة، وبيكربونات الصودا، والفلفل الحار، والكركم، والفلفل، والملح، والبقدونس.
• من ثم نضع في وعاءٍ آخر الدقيق، ودقيق الحمص، ونضيفهم إلى الخليط السابق، مع كوبٍ من الماء، ونعجن حتّى نحصل على عجينةٍ تشبه عجينة البان كيك.
• نسخن كمية من الزيت النباتي في مقلاة واسعة على نارٍ متوسطة.
• نسقط ملعقة كبيرة من الخليط في الزيت، ونكرر ذلك حتى تمتلئ المقلاة.
• نقلب الكرات حتّى تصبح ذهبية اللون وتتحمّر.
• نرفعها من الزيت، ونضعها على مناديل المطبخ حتّى تتخلص من الزيت الفائض.