طعم وهشاشة معمول التمر تجعله من الحلويات ذات الطابع الشرقي التي لا يخلو منها أي بيت عربي في العديد من المناسبات وعلى وجه الخصوص في العيد، مقاديره بسيطة ومتوفرة بشكل كبير إلا أنه يجب تحضيره بعناية وبوصفة صحيحة للحصول على نتائج مضمونة ولذلك لابد من التطرق لمكوناته ومن ثم طريقة عمله ومن ثم طريقة تقديمه.
طريقة عمل معمول التمر
المكونات
نصف كوب زبدة، أي ما يعادل 100 غرام.
ربع كوب سمنة، أي ما يعادل 65 غرام.
نصف كوب سكر ناعم، أي ما يعادل 80 غرام.
2 كوب وربع طحين، أي ما يعادل 290 غرام.
ملعقة صغيرة بهارات المعمول، أي ما يعادل 5 غرام.
ملعقة صغيرة بكينغ باودر.
رشة ملح.
ملعقة صغيرة فانيليا. بيضة.
اقرأ أيضا..كبسة دجاج بقدر الضغط شهية و مميزة وسهلة -مطبخك لجميع الوصفات
طريقة تحضير معمول التمر
نقوم بوضع الزبدة والسمنة في وعاء ومن ثم نضيف إليهم السكر ونحرك الخليط بالملعقة.
بعد ذلك نخلط المزيج في الوعاء مرة أخرى باستخدام الخلاط الكهربائي، إلى أن يتغير لون القوام للأبيض قليلًا.
من ثم نخلط الطحين في وعاء آخر ونضيف إليهم البيكينغ باودر والقليل من الفانيليا، ومن ثُم ملعقة من بهارات الكعك أو الهيل.
نضيف البيض على المزيج الأول، ونخلطه مرة أخرى بالخلاط الكهربائي.
بعد ذلك نشغل الفرن على درجة جيدة لأنَّه من المهم أن يكون الفرن ساخن عند الخبز.
إمن ثم نضيف المزيج الثاني على المزيج الأول ونخلطه مرة أخرى بالملعقة.
وبعد أن يتكون العجين يوضع الخليط بالثلاجة لمدة 10 دقائق إلى أن يتجانس قليلًا.
بعد ذلك نخرج العجين من الثلاجة بعد انتهاء المدة.
نأخذ كمية صغيرة من العجين ويوضع بداخلها التمر، ثم تكويرها باليدين إلى أن تصبح كرة التمر في داخل العجين تمامًا.
وضع الكمية الناتجة في قالب المعمول وضغطها بخفة لتأخذ شكل القالب.
نكرر نفس الخطوتين السابقتين حتى تنتهي كمية العجين تمامًا.
من ثم نضع العجين في الفرن للخبز لمدة 8 دقائق.
نترك المعمول ليبرد بعد إخراجه من الفرن، ثُم إضافة السكر الناعم فوقها.
نحفظ المعمول في بلة أو أي علبة ونخرجه وقت الحاجة ونقدمه مع الشاي على الافطار.
