طريقة الشباتي الهندي يعتبر من الاطباق التي غزت العامل العربي وكذلك الغربي وهو طبق همدي معروف ويتكون من العديد من المكونات السهلة والبسيطة و المميزة وسنتطرق في هذا المقال للحديث عن طريقة تحضيره والف صحة ..
جدول المحتويات
طريقة عمل الشباتي الهندي
مكونات طريقة الشباتي الهندي
- كوب دقيق (قمح كامل)
- كوب دقيق (متعدد الاستعمالات)
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 1ملعقة صغيرة ملح
- ثلاث أرباع الكوب ماء ساخن
شاهد أيضا..ايدام العدس الهندي حساء لذيذ وشهي ومفيد وصحي وتحضيره سهل
طريقة تحضير الشباتي الهندي
- في وعاء، اخلطي نوعي الدقيق مع الملح.
- من ثم أضيفي الزيت واسكبي الماء تدريجياً.
- بعد ذلك اخلطي جيداً لتحصلي على عجينة ناعمة وغير لاصقة.
- من ثم قسميها إلى 10 قطع وكوريها.
- بعد ذلك مدي كل كرة على شكل رغيف صغير.
- من ثم ادهني مقلاة بالقليل من الزيت وحميها على نار متوسطة.
- بعد ذلك ضعي رغيف من الخبز في المقلاة واتركيه لمدة 30 ثانية حتى ينضج من جهة.
- من ثم اقلبيه واطهيه الجهة الثانية ليحمر قليلاً.
- بعد ذلك أعيدي الكرة مع كمية العجين المتبقية.
طريقة عمل الدجاج بالزبدة على الطريقة الهندية
المكونات
- 2 ملعقة كبيرة زبدة
- 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
- 4 حبات دجاج (أفخاذ / منزوع العظام، ومقطَّع إلى قطع صغير)
- 1 حبة بصل (كبير الحجم / مفروم)
- 3 فصوص ثوم (مهروس)
- 2 ملعقة صغيرة بودرة كاري
- 1 ملعقة كبيرة صلصة الكاري
- 2 ملعقة صغيرة بهارات تندوري (مسالا)
- 1ملعقة صغيرة غارام ماسالا (توابل هندية حارَّة)
- ثلاث أرباع الكوب صلصة طماطم
- 15 حبة هيل أخضر (حبّ)
- كوب زبادي (قليل الدسم)
- 2 كوب حليب جوز الهند
- ملح – حسب الرغبة
شاهد أيضا..أكلات الهنديه في رمضان بطريقة تحضير على الاصول الهندية والطعم شهي 2022
طريقة تحضير الدجاج بالزبدة على الطريقة الهندية
- يُضاف كلٌّ من الزبدة والزيت إلى مقلاة واسعة، على حرارة متوسِّطة. وحين تذوب الزبدة، توضع قطع الدجاج والبصل والثوم فيها، مع التقليب، وذلك حتَّى ينضج البصل، أي لنحو عشر دقائق.
- من ثم تُضاف بودرة الكاري وصلصته و”التاندوري ماسالا” والـ”جرام ماسالا” وصلصة البندورة إلى المكوِّنات في المقلاة، مع التقليب حتَّى عدم ملاحظة أي تكتل في صلصة البندورة.
- بعد ذلك تنقل المكوِّنات والصلصة إلى قدر ذات قعر سميك، مع إضافة حب الهيل والزبادي وحليب جوز الهند. ويُنثر الملح.
- تطهى القدر، بعد تغطيتها، على حرارة خفيفة لثماني ساعات، أو على حرارة قوية لأربع ساعات.
طريقة عمل لحم بالكاري على الطريقة الهندية
المكونات
- 1ملعقة كبيرة كزبرة (مجففة ومطحونة)
- 1ملعقة كبيرة كمون (مطحون)
- 2 ملعقة صغيرة زنجبيل (طازج ومبشور)
- 1ملعقة صغيرة كركم
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار (مطحون)
- فصّان ثوم (مهروس)
- 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 1 كيلو ستيك (فيليه / مقطع مكعبات صغيرة)
- كوب مرق لحم (أو ماء)
- 2 ملعقة كبيرة نعناع (طازج ومفروم / للزينة)
- نصف ملعقة صغيرة ملح
- 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم
- 1ملعقة كبيرة بودرة الكاري
طريقة تحضير لحم بالكاري على الطريقة الهندية
- اخلطي الكزبرة المجففة المطحونة مع الكمون والكركم والكاري والفلفل الأسود والملح والثوم المهروس والزنجبيل والفلفل الأحمر الحار وعصير الليمون في وعاء حتى يصبح المزيج مثل المعجون.
- من ثم سخني زيت الزيتون في قدر على نار عالية.
- بعد ذلك أضيفي اللحم وقلبي حتى يصبح بني اللون ويتحمر ثم خففي النار وأضيفي معجون البهارات والثوم وقلبي لمدة دقيقة حتى يتغطى اللحم بخليط التوابل والثوم.
- من ثم أضيفي معجون الطماطم والمرق أو الماء واتركي المزيج حتى يغلي.
- بعد ذلك خففي النار وغطي القدر واتركيه لمدة 45 دقيقة إلى ساعة حتى تتسبك الصلصة وينضج اللحم.
- ازيلي غطاء القدر واتركيه لمدة 15 دقيقة حتى تقل كمية الصوص.
- من ثم قدميه ساخناً مع رشة نعنع طازج إلى جانب الأرز البسمتي الأبيض المفلفل.
