مضغوط لحم من الاكلات التي انتشرت بكثرة في الخليج العربي في الآونة الأخيرة وهي من الأطباق التي تلقى رواجا واقبالا كبيرين لدى الكثير من الناس وهو من المأكولات الصحية وذات المكونات البسيطة التي يسهل على ربة البيت القيام بعملها بكل سهولة ويسير و تتكون من خليط ومزيج رائع بحيث تخرج منها بنكهة اقرب لطرق المطاعم وقد تتميز عليها .
تعرفي أيضا على كيفية عمل صالونة اللحم الخليجية
ويعد من المأكولات الشعبية التي يقدمها أهل الخليج في العزائم والمناسبات وغيرها الكثير، وتتعدد طرق تحضيرها فالبعض يحضرها باستخدام اللحم، والبعض الآخر يحضرها باستخدام الدجاج، وبالإضافة إلى أنه يتميز بمذاقة اللذيذ وسنتطرق الكلام في هذا المقال عن طريقة عمل وتحضير هذا الطبق في المنزل بشكل سهل وبسيط بحيث يكون ذا طعم وشكل قريب من ذلك الذي في المطاعم وإتمام ذلك لابد من التكلم عن المكونات ومن ثم كيفية التحضير و التجهيز ومن ثم كيفية التقديم وهنيئا مريئا عليكم جمعيا.
طريقة عمل مضغوط لحم
مكونات مضغوط لحم
- 1 كيلو لحم غنم (مع العظم).
- 4 فصوص ثوم (مفروم شرائح).
- 1 حبة بصل (مفروم).
- 2 عود قرنفل.
- 3 حبات هيل.
- عود قرفة.
- 1 ورقة غار.
- نصف ملعقة صغيرة كركم (مطحون).
- ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
- نصف ملعقة صغيرة كمون (مطحون).
- ملعقة صغيرة شطة مجروشة.
- 2 كوب أرز بسمتي (مغسول ومصفى).
- ملعقة كبيرة معجون طماطم.
- ليتر ماء.
- قرن فلفل أخضر حار (مفروم).
- ملعقة كبيرة ملح.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة كبيرة سمن.
اقرأ أيضا..سلطة الرمان صحية ولذيذة وغنية بالعناصر والمعادن وتحضيرها لا يحتاج لوقت كثير
طريقة تحضير مضغوط لحم
- ضعي البصل في قدر الضغط مع اللحم ومعجون الطماطم والثوم واخلطي إلى أن يذبل.
- من ثم أضيفي عود القرفة والقرنفل والهيل والغار والكمون والبهار المشكل والشطة المجروشة وقلبي المزيج.
- بعد ذلك أضيفي الماء واللحم وغطي القدر واتركيه على نار متوسطة لمدة 30 دقيقة.
- من ثم افتحي قدر الضغط وأضيفي الأرز والفلفل الحار الأخضر .
- وأغلقي القدر واتركيه لمدة 10 دقائق إلى أن ينضج الأرز واللحم.
- بعد ذلك اسكبي المزيج في طبق التقديم وقدميه ساخناً إلى جانب سلطة اللبن الزبادي على وجبة الغذاء.
