ليالي لبنان بالسميد هو حلى لذيذ وشهي كان منشأه في الجمهورية اللبنانية لذلك نسب لذلك البلد ولقد اضحى هذا الحلى منتشرا في كثير من دول الجوار وكذلك وصل لدول الغرب ولهذا الحلى العديد من الاسماء مثل ليال الشام، ليال لبنان، أو حلوى السميد، والقشطلية، والمحلاية، وليال حلب، ولكن برغم اختلاف المسميات إلا أنها تحضر بالطريقة نفسها، ولها الطعم الشهي نفسه، حيث يعد هذا الطبق من أسهل أطباق الحلويات التي من الممكن إعدادها في البيت، حيث يكثر إعدادها في فصل الصيف، وذلك لأنها من الحلويات الباردة والخفيفة على المعدة.
وفي موقعنا هنا سنتطرق للحديث عن طريقة عمله هذا الحلى في البيت كذلك الذي يتم عمله في بلاده الاصلية
جدول المحتويات
طريقة عمل ليالي لبنان بالسميد
مكونات ليالي لبنان بالسميد
- كوب سميد
- كوب سكر
- علبتين قشطة
- كوب حليب (جافّ)
- 5 أكواب ونصف ماء دافئ
- رشّة فانيليا
- ربع ملعقة صغيرة فستق حلبي (مطحون)
- قطر- حسب الرغبة (أو عسل)
شاهد أيضا..حلى بسيط وسهل وبارد بطريقة تحضير سهلة وسريعة بطعم مميز
طريقة تحضير ليالي لبنان بالسميد
- نقوم بوضع السميد والسكر والحليب والفانيلا في إناءٍ.
- من ثم نضيف للمكوّنات الماء الدافئ ونحرك المزيج جيداً حتى تتداخل المكوّنات معاً.
- بعد ذلك نضع الإناء على النار مع الاستمرار بالتحريك حتى تغلي المكوّنات ويصبح المزيج غليظاً ثم نترك المزيج يغلي على النار لمدّة 5 دقائق مع الاستمرار بالتحريك.
- من ثم نسكب طبقة من المزيج في صينيّة ذات سمك بسيط وندخل الصينية إلى الثلاجة بعد أن يذول البخار ونتركها لمدّة ساعتين.
- بعد ذلك نضيف طبقة من القشطة على وجه الصينية ثم نوزّعها باستعمال الملعقة بشكلٍ متساوٍ ونعيد وضع الصينية في الثلاجة مرة أخرى حتى تبرد.
- من ثم نقدّم حلى ليالي لبنان بارداً بعد أن نزيّنه بالفستق الحلبي المطحون مع القطر، أو العسل.
طريقة عمل ليالي لبنان بالقشطة
المكونات
- 8 اكواب حليب (سائل)
- ثلاث أرباع الكوب سميد
- علبة قشطة
- رشّة مستكة
- كرز -حسب الرغبة (معلب / للتزيين)
- فستق حلبي – حسب الرغبة (للتزيين)
- شيرة – حسب الرغبة (للتقديم)
شاهد أيضا..حلى كرات السميد بطريقة تحضير جدا سهلة بطعم لذيذ جدا ومكونات قليلة
طريقة تحضير ليالي لبنان بالقشطة
- صبي الحليب السائل في قدر على النار، وأضيفي السميد.
- من ثم ابدأي بالتحريك حتى يسخن المزيج، ثم أضيفي المستكة.
- بعد ذلك صبي المزيج بطبق البايركس، وأدخليه للثلاجة مدة 4 ساعات.
- من ثم وزعي القشطة على الوجه.
- بعد ذلك زيني بالكرز، والفستق الحلبي.
- من ثم يقدم مع الشيرة بحسب الرغبة.
طريقة عمل ليالي لبنان بالمكسرات
المكونات
- 3 اكواب ماء
- كوب حليب بودرة
- كوب سمبد
- 2 ملعقة كبيرة سكر
- 1 حبة بيض
- مغلف كريمة خفق (الجاهز من السوبرماركت)
- ثلاث أرباع الكوب كريمة (طازجة)
- 1ملعقة كبيرة ماء زهر
- 1ملعقة كبيرة ماء ورد
- نصف ملعقة كبيرةفانيليا
طريقة تحضر ليالي لبنان بالمكسرات
- يخلط كل من: الحليب، الماء، السميد، والسكر جيداً ويترك الخليط حتى يغلي على نار هادئة.
- من ثم يضاف البيض، الكريما المخفوقة، الكريما الطازجة، ماء الزهر، ماء الورد والفانيلا.
- بعد ذلك يحرّك الخليط حتى يصبح مثل الكريما المتماسكة ويترك لمدة ساعتين في الثلاجة.
- من ثم يزيّن الطبق بالفستق المبشور ، اللون المحمّص وأوراق من زهر الليمون.
طريقة عمل ليالي لبنان بدون بيض
المكونات
- كوب ونصف حليب
- ربع كوب سميد ناعم
- 2 ملعقة كبيرة سكر
- ربع ملعقة صغيرة مستكة (مدقوقة ناعم)
- 1ملعقة كبيرة ماء زهر
- 1ملعقة صغيرة ماء ورد
- 2 كوب شيرة (قطر)
- 2 كوب كريمة خفق (مخفوقة)
- ربع كوب فستق حلبي (مفروم خشن)
طريقة تحضير ليالي لبنان بدون بيض
- سخني الحليب في قدر سميك على نار متوسطة حتى يصبح دافئاً.
- أضيفي السميد والمستكة والسكر وحركي حتى يبدأ المزيج بالغليان ويصبح سميكاً.
- ارفعي القدر عن النار وأضيفي ماء الورد وماء الزهر وحركي واتركيه ليبرد قليلاً.
- اسكبي المزيج في طبق واسع للتقديم أو عدة أطباق حسب الرغبة وأدخليه للثلاجة لمدة 3 ساعات على الأقل.
- عند التقديم ادهني وجه الطبق بالكريمة المخفوقة ووزعي القطر والفستق الحلبي وقدميها باردة.
