كيف اسوي بشاميل وفي الشهر الفضيل يكثر البحث عن طرق تحضير هذا الطبق بكل سهولة وبساطة ولذلك ولكي نوفر عليكم الجهد والوقت في موقع مطبخك لجميع الوصفات لقد قدمنا بالطريقة البسيطة والسريعة لتحضير هذا الطبق في المنزل من غير ارهاق وتعب ..
جدول المحتويات
كيف اسوي بشاميل
المكونات
- ملعقتان كبيرتان من الطحين الأبيض.
- كوبان من الماء المغلي.
- أربع ملاعق صغيرة من الحليب الجاف.
- رشة من الملح.
- ربع كوب من الزيت النباتي.
- مكعب واحد من مرقة الدجاج ماجي.
اقرأ أيضا..بشاميل بكريمة الطبخ طعم رائع وشهي وطريقة سهلة وسريعة
كيف اسوي بشاميل
- بداية ضعي الزيت في قدر من الستانلس ستيل لأن هذا النوع لا يؤثر على طعم الصلصة .
- و من ثم قومي بوضع فيه الطحين قبل وضعه على الغاز وحركيه بالسلك اليدوي إلى أن يتجانس الزيت مع الطحين ويصبح قوامه كريمي.
- بعد ذلك ضعيه على الغاز على نار منخفضة مع التحريك المستمر إلى أن يبدأ بالغليان أبعديه عن الغاز و من ثم أضيفي له الحليب الجاف.
- ثم قومي بالتحريك بالسلك اليدوي إلى أن يختلط الحليب مع المزيج .
- بعد ذلك ضعي كوب من الماء وحركي إلى أن تتجانس المكونات.
- أعيديها على نار الغاز المنخفضة مع التحريك المستمر.
- أضيفي مكعب مرقة الدجاج مع رشة الملح ورشة الفلفل .
- وحركي إلى أن يبدأ بالتخثر أضيفي كأس الماء الثاني .
- واستمري بالتحريك إلى أن يصبح قوامه كريمي وكثيف.
- ثم أطفئي نار الغاز واستخدميها مباشرةً في أي طبق تفضلينه.
- من الممكن مضاعفة كمية الحليب والطحين والماء للحصول على كمية أكبر من الصلصة البيضاء.
- حيث إنّ كل كوب من الماء يحتاج إلى ملعقة كبيرة من الطحين وملعقتين من الحليب.
طريقة عمل معكرونة بالبشاميل
مكونات معكرونة بالبشاميل
- كيس من المعكرونة السباغيتي.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
- أربع ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم.
- بصلة صغيرة مفرومة.
- فصان من الثوم مهروسان.
- حبة من الطماطم المفرومة.
- ملعقتان صغيرتان من الملح.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
مكونات الحشوة
- بصلة كبيرة مفرومة.
- فصان من الثوم مهروسان.
- نصف كيلوغرام من اللحم المفروم.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
- ملعقتان صغيرتان من الملح.
- ملعقة صغيرة من الكزبرة الناعمة.
- ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
مكونات صلضة البشاميل
- ست ملاعق كبيرة من الطحين الأبيض.
- ست ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة المكعبات.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- خمسة أكواب من الحليب السائل.
اقرأ أيضا..طريقة عمل البشاميل بالخلطة الجاهزة سريعة وسهلة وخطوة بخطوة
طريقة تحضير بشاميل لذيذه
- نضع كميّةً من الماء في وعاء عميق على النار لسلق المعكرونة، ونترك الماء على النار حتى يغلي، ثم نضيف ملعقةً كبيرةً من الملح وملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
- نضيف المعكرونة ونسلقها لمدّة ربع ساعة أو حتى تنضج، ثم نصفّيها ونسكب عليها الماء البارد كي لا تلتصق ببعضها. نضع الزيت النباتي في وعاء كبير على النار، ثم نضيف الثوم والبصل ونقلب حتى يصبح البصل ذهبيّ اللون.
- نضيف الطماطم، والملح، والفلفل الأسود، وصلصة الطماطم ونقلب، ثم نضيف البهارات المشكلة وكوب من الماء ونتابع التقليب.
- نترك المزيج على النار لمدة خمس دقائق، ثم نضيف المعكرونة فوق الصلصة ونقلب لتتشرب الصلصة ثمّ نترك المعكرونة جانباً.
- لتحضير الحشوة : نضع الزيت في وعاء على النار ثمّ نضيف اللحم ونقلب حتى يجف ماؤه تماماً، ثمّ نُضيف الثوم والبصل ونقلّب حتى يذبل البصل.
- نضيف الملح، والبهارات المشكّلة، والفلفل الأسود، والكزبرة، ونقلب حتى تختلط المكونات مع بعضها ثم نترك اللحم على النار حتى ينضج.
- نحضّر صلصة البشاميل : بتسخين الزيت والزبدة في وعاء على نار متوسطة، ثمّ نُضيف الدقيق بالتدريج، ونحرّك بواسطة ملعقة خشبية حتى يصبح لونه ذهبياً.
- نُضيف الملح ونقلّب، ثم الحليب بالتدريج مع التقليب المستمر بواسطة مضرب شبكي يدوي دون توقف حتى نحصل على صلصة سميكة القوام.
- نسكب كوباً من صلصة البشاميل فوق المعكرونة ونقلب، ثم نضع نصف كميّة المعكرونة في طبق الفرن.
- نوزع اللحم المفروم ثم ما تبقّى من المعكرونة.
- نسكب صلصة البشاميل، ثمّ نوزّع مكعبات الزبدة على سطح الصلصة.
- نسخن الفرن على درجة حرارة متوسطة، ثم ندخل المعكرونة بالبشاميل لمدة نصف ساعة حتى ينضج سطح المعكرونة ثم نحمرها من الأعلى.
- نخرج المعكرونة من الفرن ونقدّمها مباشرةً وهي ساخنة.
