عجينة عش البلبل وتسمى بالبقلاوة هو نوع من أنواع الحلويّات الشرقيّة التي ينتشر تحضيرها في معظم الدول العربية مثل: الأردن، وسوريا، وفلسطين، والسعودية، وقطر، والإمارات، وتعتمد طراوته ولذّته على العجينة المستخدمة، ويتمّ حشوه بعدّة أنواع من المكسّرات، كما يمكن تحضير أطباق مالحة باستخدام نفس العجينة.
وفي هذا المقال سيكون حديثنا عن كيفية عمل عجينة عش البلبل بطعم ولا أروع ومشبعة وبكل سهولة وسرعة في التحضير والف صحة وعافية .
جدول المحتويات
طريقة عمل عجينة عش البلبل
مكونات عجينة عش البلبل
- كوب من الماء.
- كوبان من الدقيق الأبيض.
- نصف كوب من الزبدة الليّنة في درجة حرارة الغرفة.
- رشة من الملح.
شاهد أيضا..حلى عش البلبل بالمكسرات مقرمش بطعم بلدي أصيل وطريقة تحضير عبقرية
طريقة تحضير عجينة عش البلبل
- نضع الدقيق والزبدة والملح ونخلطهم جيداً.
- من ثم نضيف كميّة الماء بالتدريج مع استمرار العجن حتى نحصل على عجينةٍ متماسكة وليّنة في الوقت نفسه.
- بعد ذلك نفرد العجينة على سطح مرشوش بالدقيق باستخدام اليد، ثمّ نطويها على شكل مثلّث ونضعها في الثلاجة لمدة ثلث ساعة.
- من ثم نعاود فردها على سطح مرشوش بالدقيق باستخدام النشابة حتى تصل إلى السمك المطلوب، ثمّ نقطّعها باستخدام قطّاعة دائريّة الشكل.
- أصبحت العجينة جاهزةً لنستخدمها في مختلف الوصفات.
طريقة عمل عش البلبل باللحمة
المكونات
- كميّة مناسبة من عجينة عش البلبل المحضّرة مسبقاً.
- نصف كيلو من لحم العجل المفروم بشكل ناعم ( يمكن استخدام أي نوع).
- 100 جرام من البصل المفروم بشكل ناعم.
- 70 جراماً من دبس الرمان.
- 30 جراماً من الصنوبر.
- 1ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من البهارات.
شاهد أيضا..عش البلبل بالجبن السائل بطريقة صحيحة مقرمش وهش مليئ بالنكهة
طريقة تحضير عش البلبل باللحمة
- نخلط كلّ مكوّنات الحشوة مع بعضها.
- من ثم نحضر العجينة المقطّعة إلى دوائر، ونضع عليها مقدار ملعقةٍ كبيرة من الحشوة.
- بعد ذلك نحضر صينيّة الخبز وندهنها بالقليل من الزيت النباتي، ثمّ نضع فيها العجينة وندخلها الفرن على درجة حرارة 220 مئويّة لمدّة عشر دقائق أو حتى تصبح ذهبيّة اللون.
- من ثم نقدّمها مباشرةً مع الشوربة والسلطة.
طريقة عمل عش البلبل باللبنة والقطر
المكونات
مكونات الحشوة
- 180 غراماً من اللبنة.
- نصف كوب من جبنة الموزاريلا المبروشة.
- 2 ملعقة كبيرة من القشطة.
- ثلاث حبات من الجبنة الكريمية.
مكونات الحشوة
- نصف كوب من الماء.
- نصف كوب من السكر.
- 1ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
طريقة تحضير عش البلبل باللبنة والقطر
- نخلط اللبنة والجبنة الكريميّة والقشطة والموزاريلا جيداً. نقطّع عجينة عش البلبل إلى دوائر متوسّطة الحجم، ثمّ نضع فيها مقدار ملعقة كبيرة من الحشوة، ونحاول رفع أطراف العجينة كي لا تخرج الحشوة.
- من ثم نحضر صينيّة الخبز وندهنها بالقليل من الزيت النباتي، ثمّ نضع فيها عش البلبل، ونضعها في الفرن على درجة حرارة 220 لمدّة عشر دقائق.
- بعد ذلك نخرجها من الفرن ونسكب عليها القطر ونقدّمها مباشرة.
لتحضير القطر
- نضع الماء والسكّر وعصير الليمون في وعاء، ثمّ نشعل النار.
- بعد أن يغلي القطر نحرّكه ونتركه حتى يصبح متماسكاً، ثمّ نتركه ليبرد.
