طريقه عمل البروست يشكل هذا الطعام طلب كبير عند كثير من الاشخاص اذ يمتاز بسهولة التحضير ولذة الطعم والمذاق ويعتبر من الاطعمة التي انتشر في الاونة الاخيرة بكثرة مع ظهور تطبيقات التواصل الاجتماعي المختلفة وفي هذا المقال سيكون الحديث في موقع مطبخك لجميع الوصفات عن طريقة عمل هذا الطعام منزليا بكل سهولة والف صحة وعافية ..
جدول المحتويات
طريقه عمل البروست
مكونات طريقه عمل البروست
- دجاجة كاملة مقطّعة إلى أربعة أقسام.
- أربع ملاعق كبيرة خردل.
- أربع ملاعق كبيرة من الخل.
- ثلاث ملاعق من زيت الزيتون.
- أربع ملاعق من اللبن.
- ملعقتان كبيرتان من الكاتشب.
- ملعقتان كبيرتان مايونيز.
- ملعقة صغيرة من البابريكا.
- كميّة مناسبة من البهارات الخاصّة بالدجاج.
- ملح وفلفل أسود -حسب الحاجة.
- كوبان من البقسماط “القرشلة المطحونة”.
اقرأ أيضا..طريقة بروستد ربيان مقرمش بخلطة سرية طعمها لا يقاوم وستسمعي صوت القرمشة
طريقه تحضير البروست
- اغسلي الدجاجة ونظفيها جيداًباستخدام الملح والدقيق والليمون والخل، ضعيها في مصفاة حتى ينزل ماؤها كله.
- حضّري تتبيلة الدجاج وذلك باستخدام وعاء عميق مناسب لقطع الدجاج، اخلطي الكاتشب والمايونيز والخردل والبهارات والملح والفلفل وباقي المكونات السابقة باستثناء البقسماط.
- ضعي قطع الدجاج في التتبيلة في وعاء بلاستيكي ولا تستخدمي الوعاء المعدني، ثم غلفي الوعاء وضعيه في الثلاجة لمدة لا تقل عن أربع ساعات، وإن كان لمدة ليلة كاملة فهو أفضل.
- أحضري مقلاةً عميقة وضعي فيها كمية وافرة من الزيت النباتي، ثم سخني الزيت استعداداً لقلي الدجاج.
- نت ثن أحضري ثلاث أطباق عميقة، وضعي في الطبق الأوّل بيضتين مخفوقتين، وفي الطبق الثاني ضعي كميّةً من الدقيق، أما الطبق الثالث فهو للبقسماط.
- بعد ذلك أحضري قطعة الدجاج وحرّكيها برفق للتخلص من السوائل الزائدة الباقية من التتبيلة.
- ثم ضعي كُل قطعة في طبق الدقيق ثم في طبق البيض ثم اغمريها بالقسماط ومباشرةً ضعيها في الزيت الساخن.
- من ثم خففي النار واتركي الدجاج لمدة ربع ساعة على الأقل لضمان نُضجه، مع التقليب بين فترة وأُخرى وعندما يتحمّر الدجاج ارفعيه عن النار وضعيه على الورق الخاص لامتصاص الزيت.
- بعد ذلك قدّمي البروست إلى جانب طبق من البطاطا المُحمّرة.
نصائح
- يمكنك استخدام الدجاج المخلى من العظم والجلد “المُسحب”، او استخدام أفخاذ الدجاج بدلاً من الدجاج الكامل.
- يمكنك شراء خلطة البروست الجاهزة من السوبر ماركت وهي شبيهة بالبقسماط، ولكن بوجود بهارات خاصة تعطي مذاقاً طيباً يشبه المُستخدم في المطاعم.
- استخدمي الثوم البودرة والبصل بودرة بمقدار ربع ملعقة لكلّ دجاجة، وهذا عند تحضير التتبيلة لإعطاء الدّجاج مذاقاً مُميزاً.
طريقة عمل ثوم البروستد
مكونات طريقة عمل ثوم البروستد
- صف كوب ثوم (مقشر)
- ملعقة صغيرة ملح
- كوب ونصف زيت نباتي
- ربع كوب عصير ليمون
اقرأ أيضا..بروست البيك كرسبي جوسي من الداخل طعم ولا أطيب اجعليه على سفرة رمضان
طريقة تحضير ثوم البروستد
- قطعي الثوم شرائح وضعيه في محضرة الطعام مع الملح، واطحنيه لمدة دقيقة حتى يصبح الثوم مهروساً وناعماً.
- من ثم أضيفي الزيت النباتي بالتدريج أثناء الخلط بمعدل ملعقتين واخلطي وأعيدي الكرة حتى يصبح المزيج كريمياً.
- بعد ذلك أضيفي عصير الليمون واخلطي حتى تتجانس المكونات واستمري بالخلط لمدة عشر دقائق على الأقل.
- من ثم ضعي المزيج في عبوة زجاجية في الثلاجة ليلة كاملة قبل التقديم وقدميه مع المشاوي أو الدجاج البروستد.
طريقة عمل بروستد الدجاج على الطريقة السعودية
المكونات
- دجاجة (مقطعة 8 قطع مغسولة و منظفة)
- زيت غزير (للقلي)
للتتبيلة الدجاج
- نصف ملعقة صغيرة ملح
- ملعقتان صغيرتان فلفل أسود
- ملعقة صغيرة بودرة ثوم
- نصف ملعقة صغيرة بابريكا (مطحونة)
- نصف ملعقة صغيرة شطة مجروشة
- ربع ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
- نصف ملعقة صغيرة زنجبيل (مطحون)
- نصف ملعقة صغيرة كمون (مطحون)
- ملعقتان صغيرتان هيل (مطحون)
- ملعقتان صغيرتان أوريغانو (مجفف)
- نصف ملعقة صغيرة خردل (مجفف مطحون)
- ملعقتان صغيرتان كزبرة (مطحونة)
للتغليفة
- كوبان لبن زبادي
- ربع كوب طحينية
- كوبان طحين
- 1 مكعب مرق دجاج (مفتت)
طريقة التحضير
- اخلطي الملح والتوابل جميعها في طبق.
- من ثم في وعاء آخر اخلطي اللبن الزبادي والطحينة وحركي بالشوكة جيداً حتى تمتزج المكونات.
- بعد ذلك اصنعي ثقوب في قطع الدجاج بواسطة الشوكة.
- ثم اغمسي الدجاج بخليط اللبن والطحينة وضعي الطبق في الثلاجة لمدة ساعتين.
- من ثم سخني الزيت في مقلاة عميقة على نار عالية.
- بعد ذلك ضعي الطحين ومكعب مرق الدجاج المفتت في طبق واخلطيهم.
- من ثم أزيلي قطع الدجاج من خليط اللبن والطحينة ثم اغمسيه بالطحين لعمل طبقة تغلفه.
- بعد ذلك اقلي الدجاج بالزيت الحار حتى يصبح ذهبي اللون.
- من ثم ضعي الدجاج في طبق على ورق المطبخ ثم انقليه إلى طبق التقديم وقدميه ساخناً إلى جانب السلطة والبطاطس المقلية.
طريقة عمل بروستد الدجاج المشوي
المكونات
- كيلو ونصف أفخاد الدجاج
- نصف كوب دقيق الذرة
- نصف كوب دقيق
- ملعقة صغيرة ونصف ملح
- ملعقة صغيرة ونصف فلفل حريف
- نصف ملعقة صغيرة أوريغانو (يابس)
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود (مطحون)
- نصف كوب حليب
- ثلث كوب زبدة (مذوبة)
طريقة التحضير
- اخلطي دقيق الذرة، الدقيق، الملح، الفلفل الحريف، الأوريغانو والفلفل الأسود في وعاءٍ كبير.
- من ثم ضعي الحليب في وعاءٍ ثانٍ.
- بعد ذلك غمّسي قطع الدجاج في الحليب ثمّ خليط الدقيق.
- صفّي أفخاذ الدجاج في صينية فرن.
- ادهني الدجاج بالزبدة المذوّبة.
- اخبزي الصينية في فرنٍ محمّى على حرارة 375 درجة مئوية لحوالي 50 دقيقة، وقدميه ساخناً.
