أكلات شرقية

طريقة المسخن مع الصوص الأصلي

طريقة المسخن مع الصوص الأصلي

طريقة المسخن مع الصوص يكثر البحث عن طريقة اعداد الشوربات بشكل خاص في شهر الخير والبركة شهر رمضان كون أن الجميع يبحث عن هذا الطبق الذي يتمز بسهولة الهضم وايضا احتوائه على العديد من العناصر التي تغذي الجسم المجهد من ساعات الصيام الطويلة وفي ما سيأتي من مقال سيكون الحديث عن طريق عمل هذه الشوربات في المنزل بكل سهولة في موقع مطبخك لجميع الوصفات و ألف هنا وشفا…..

طريقة عمل المسخن مع الصوص

مكونات طريقة المسخن مع الصوص

طريقة تحضير رولات المسخن مع الصوص

  • اغسلي صدور الدجاج بالماء والخل والملح ثم اشطفيها جيدا واتركيها تتصفى.
  • من ثم ضعي إناء الطهي على النار وه مقدار من الماء لسلق صدور الدجاج.
  • بعد وصول الماء لمرحلة الغليان ضيفي الملح والفلفل وورقة اللورا وفص الحبهان.
  • من ثم ضعي صدور الدجاج المصفاة في الإناء واتركيها مدة نصف ساعة حتى تنضج.
  • بعد ذلك انشلي صدور الدجاج من ماء السلق واتركيها تهدأ ثم قطعيها شرائح طولية وضعيها جانبا.
  • من ثم ضعي مقلاة على النار المتوسطة وبها مقدار زيت زيتون ثو شوحي شرائح البصل حتى يذبل تماما.
  • بعد ذلك ضيفي للبصل شرائح صدور الدجاج المسلوقة وقلبيها ثم تبلي بالسماق والملح والفلفل الأسود والصنوبر
  • اتركي حشوة الدجاج مدة 4 دقائق حتى تنضج مع البصل ثم ارفعيها من على النار واتركيها تهدأ.
  • من ثم قطعي الخبز الصاج إلى مربعات كبيرة وخذي كل مربع ضعي في منتصفه حشوة الدجاج والبصل .
  • أثني طرفي الخبز على الحشوة كالرول مع إحكام الغلق ثم كرري نفس الخطوة مع باقي أرغفة الخبز.
  • بعد ذلك رصي مسخن رولات في صينية فرن مدهونة بزيت الزيتون وضعي رشة من الزيت على الرولات .
  • ثم أدخليها الفرن الساخن على درجة حرارة 180 لمدة ربع ساعة فقط لتأخذ اللون الذهبي الجميل ثم قدميها بالهنا .

طريقة عمل صوص المسخن

مكونات طريقة صوص المسخن

طريقة تحضير صوص المسخن

  •  اهرسي الثوم جيداً حتى يصبح ناعم ثم وزعيه في وعاء صغير الحجم.
  •  ضيفي الزبادي والطحينة ثم اخفقي المكونات بواسطة خفاق يدوي حتى تتجانس.
  •  تبلي بالملح والفلفل الاسود والسماق ثم عيدي خلط المكونات حتى تتداخل.
  •  وزعي الصلصة في وعاء ثم ادخليه الى الثلاجة لحوالي 15 دقيقة حتى تجمد.
  •  أخرجي الصلصة من الثلاجة ثم اسكبيها فوق المسخن او قدميها الى جانب الرولات.

طريقة عمل المسخن الفلسطيني

مكونات طريقة عمل المسخن الفلسطيني

  • دجاجتان مقطعتان لأنصاف.
  • بصلة مقطعة لأرباع.
  • عودان من القرفة.
  • عشرة حبوب من الهيل.
  • أربعة كيلو من البصل مفروم خشنًا.
  • ثلاث ورقات من ورق غار.
  • ثلاثة أكوب من زيت الزيتون.
  • ملعقة كبيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من السماق.
  • ثمانية أرغفة من الخبز إيراني.

للتزيين

  • صنوبر مقلي .
  • سماق.

للتقديم

طريقة تحضير المسخن الفلسطيني

  • في قدر يوضع الدجاج ويغمر بالماء.
  • يوضع القدرعلى نارمتوسطة إلى أن يغلي الدجاج وتتكون الرغوة على سطح الماء وتزال الرغوة باستعمال ملعقة ذات ثقوب.
  • يضاف البصل ، القرفة ، الهيل ، ورق الغار، الملح والفلفل.
  • يترك الدجاج على النار لمدة ٣٠ دقيقة إلى أن ينضج.
  • في قدر متوسط الحجم يوضع البصل ويوضع القدر على نار متوسطة ومن ثم يقلب البصل لدقيقتين وبعدها يضاف الزيت ويغطى القدر ويترك البصل يطهى لمدة 20 دقيقة .
  • يضاف الملح ، الفلفل والسماق.
  • تحضر صينية ومن ثم يوضع الدجاج في الصينية باستعمال فرشاة عريضة يمسح الدجاج بكمية وفيرة من زيت البصل.
  • توضع الصينية تحت الشواية إلى أن يتحمر الدجاج.
  • تحضر صينية الفرن ويغلف بورق الألمنيوم، ويؤخذ رغيف الخبز ليثنى إلى مثلث ، يغمس طرف الرغيف في زيت البصل ، ومن ثم يوضع الرغيف في الصينية.
  • يفرد الرغيف وتوزع كمية من البصل وبعدها ينثر السماق ويوزع الصنوبر ومن ثم توضع الصينية تحت الشواية لمدة 3-4 دقائق فقط.
  • في طبق تقديم واسع توضع أرغفة الخبز والدجاج .
  • يقدم المسخن مع الزبادي.
السابق
طريقه عمل البروست المقرمش
التالي
تعرف على محمد جلال فهمي ويكيبيديا

اترك تعليقاً