طريقة عمل كوسا بلبن بكل سهولة وهي تعتبر من المأكولات ذات الاصل السوري وتتمبز بانها سهلة التحضير كما انها غنية بكثير من المكونات كما انها ذات مكونات بمقدور الجميع الحصول عليها ولهذا كان لابد لنا في المقال أن نوضح طريقة عملها في المنزل
جدول المحتويات
طريقة عمل كوسا بلبن
مكونات طريقة عمل كوسا بلبن
مكونات الحشوة
- كيلوغرام من الكوسا.
- 200 غرام من اللحمة المفرومة.
- حبة متوسطة الحجم من البصل المفروم.
- 3 فصوص من الثوم المهروس.
- 1ملعقة كبيرة من السمنة.
- 1ملعقة صغيرة من البهار المشكل والملح.
- نصف ملعقة صغيرة من القرفة والكركم.
- كوب من الأرز المصري قصير الحبة.
مكونات خليط اللبن
- 2 ملعقة كبيرة من النشا والكزبرة الخضراء المفرومة.
- 1ملعقة صغيرة ونصف من الكزبرة الناعمة.
- 1ملعقة صغيرة من الملح.
- 3 فصوص من الثوم الصحيح.
- 3 أكواب من اللبن روب الزبادي.
- كوب من الماء.
- ربع كوب من الطحينة.
شاهد أيضا..قوارب الكوسا بالدجاج بطريقة ولا أسهل وطعم ولا أروع بشكل رائع
طريقة تحضير كوسا بلبن
- حفر الكوسا باستعمال أداة حفر الكوسا، ووضع اللب في طبق جانبي.
- من ثم وضع كمية وفيرة من الماء وملعقة كبيرة من الملح في طبق عميق، ثمّ وضع حبات الكوسا في الماء الملح لعدّة دقائق، ثمّ وضعها في المصفاة من أجل التخلّص من الماء.
لتحضير الحشوة
- غسل الأرز عدّة مرات، ثمّ نقعه لمدة ثلاثين دقيقة.
- من ثم تصفية الأرز ووضعه في طبق عميق، ثمّ إضافة كلٍ من: السمنة، والثوم، واللحم، والبهار، والملح، والكركم، والقرفة، والبصل، وتقليب المكوّنات بأطراف أصابع اليد إلى أن تختلط جيّداً.
- بعد ذلك ملء حبات الكوسا بخليط الحشو مع ترك مسافة من طرف حبات الكوسا بدون حشو.
- من ثم وضع كمية وفيرة من الماء في قدر عميق، ووضع القدر على درجة حرارة متوسطة إلى أن يغلي الماء تماماً، ثمّ إضافة مقدار ملعقة كبيرة من الملح.
- بعد ذلك إضافة حبات الكوسا المحشوة إلى الماء المغلي وتركها لعدة دقائق فقط، دون أن يتم طهيها تماماً.
لتحضير خليط اللبن
- وضع كلٍ من: الماء، والكزبرة، والروب، والطحينة، والثوم، والنشا، والملح في إبريق الخلاط، وتشغيل الخلاط على سرعة متوسطة لمدة دقيقة.
- من ثم وضع خليط اللبن في قدر سميك القاعدة عميق، ووضع القدر على درجة حرارة متوسطة، وتقليب اللبن باستعمال ملعقة خشبية إلى أن يغلي ويصبح متماسك.
- بعد ذلك إخراج حبات الكوسا من ماء السلق باستعمال ملعقة ذات ثقوب أو ملقط الطعام، ووضعها مباشرة في اللبن المغلي، ثمّ تركها تطهي في اللبن لمدة عشر إلى خمس عشرة دقيقة إلى أن تنضج تماماً.
- من ثم سكب الكوسا في اللبن في طبق تقديم عالي الحافة ورش الكزبرة المفرومة، ثمّ تقديمها مباشرة.
طريقة عمل كوسا محشوة باللحم مع اللبن
المكونات
- كيلو غرام من الكوسا صغيرة الحجم.
- ربع كيلو غرام من اللحم المفروم.
- حبة من البصل المقطع.
- نصف ملعقة صغيرة من البهارات السبعة.
- ملح وفلفل -حسب الرغبة-.
- 4كوب من زيت الزّيتون.
- كيلو غرام من اللبن الزّبادي.
- حبة من البيض.
- 1ملعقة كبيرة من نشا الذرة.
- 4 فصوص من الثوم، المفروم.
- 1ملعقة كبيرة من النعناع الناشف.
مكونات الحشوة
- غسل الكوسا وقطع الجزء العلوي وتفريغ اللب من الداخل.
شاهد أيضا..كيكة الكوسا شهية ومشبعة وغنية بالعناصر المفيدة طريقة تحضيرها سهلة
لتحضير الحشوة
- وضع القليل من زيت الزيتون في مقلاة واسعة ووضعها على نار متوسطة، إضافة البصل وتقليبه إلى أن يذبل، ثمّ إضافة اللحم المفروم وتقليبه ليختلط مع البصل، تتبيل خليط اللحم بالملح والفلفل والبهارات، حشوّ الكوسا بخليط اللحم وتحميرها في الزيت على كل الجوانب. *وضع الكوسا في قدر من الماء المملح وترك الماء ليغلي، ترك الكوسا على نار هادئة لمدة عشر دقائق.
لتحضير صلصة اللبن
- وضع اللبن الزبادي، النشا، فصان من الثوم والبيضة في قدر على نار متوسطة الحرارة، ثمّ تتبيلها بالملح والفلفل الأبيض،و تركها إلى أن تبدأ بالغليان ثمّ إضافة حبات الكوسا.
- ترك الخليط ليغلي غليانًا خفيفًا لمدة عشر دقائق، وسحق الثوم مع النعناع بالمدق وإضافته إلى الكوسا في آخر خمس دقائق.
