سنتحدث في هذا المقال عن طريقة عمل القطايف في البيت وتعتبر القطايف من الحلويات الشهيرة في جميع انحاء العالم وهي من الحلويات التي يزداد الطلب عليها في شهر رمضان المبارك لدى المسلمين وهي من الحلويات سهلة التحضير والاعداد وكذلك سهولة ووفرة مكوناتها التي تكاد لا تخلو من بيت من البيوت ولكن ينصح عدم الاكثار منها فهي تحتوي على سعرات حرارية عالية فقد تحوي القطعة الواحدة على 50 سعرة أو اكثر وقي هذا المقال سنتطرق لبيان كيفية عمل القطايف في البيت وذلك بذكر مكوناتها ومن ثم طريقة طريقة تحضيرها ومن ثم طريقة تقديمها .
طريقة عمل القطايف في البيت
المكونات
- كوب وثلاثة أرباع من الدقيق.
- كوب وربع من الماء.
- 1ملعقة كبيرة من السكر.
- 1 ملعقة صغيرة من الخميرة.
- رشة ملح
- 1 ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
لتحضير القطر
- 2 كوب من السكر.
- ماء – كوب من الماء
- 1ملعقة كبيرة من عصير الليمون الحامض.
اقرأ أيضا..طريقة عمل الكباب الهندي الحار بالخطوات وصفة هندية سهلة وسريعة
طريقة تحضير القطايف
- نحضر كوب به نصف كوب ماء دافئ ومن ثم نضع عليها السكر و الخميرة و من ثم نقلبهم و نتركهم في مكان دافئ حتى يتفاعل .
- بعد ذلك نحضر وعاء كبير نضع فيه الدقيق و من ثم الملح ومن ثم البيكنج بودر ومن ثم نقلبهم مع يعض بشكل جيد .
- نقوم بصب خليط الخميرة على خليط الدقيق و من ثم نقلب برفق ،
- نصب كمية الماء المتبقية بالتدريج مع التقليب المستمر إلى ان تصيح العجينة طرية و سائلة .
- يفضل أن تكون سميكة القوام “مثل عجينة لقمة القاضي”
- بعد ذلك نترك العجينة تتخمر في مكان دافئ لمدةلا تقل عن ساعة على الاقل حتى يتضاعف حجمها.
- نحضر مقلاةة غير قابلة للالتصاق “يفضل مقلاة قعرها سميك” على حرارة عالية قليلا .
- ثم نضع ملعقة كبيرة “مغرفة” من العجينة في المقلاة .
- من ثم نتركها على وجه واحد فقطإلى أن تنضج بدون تقليبها على الوجه الاخر
- عندظهور ثقوب في وجه قرص القطايف كثيرة هذا يدل ان الوجه الملاصق للمقلاة قد تحمر قليلا يجب ان نخرجهامن المقلاة فورا.
- .نقوم بتكرار العملية السابقة الطريقة مع باقي العجينة .
- نترك العجينة إلى ان تبرد تماما ومن ثم نقوم بحشيها بحشوات المفضلة.
- بعد ذلك نقوم بقلي القطايف أو شويها حسب الرغبة ونضيف عليها القطر او العسل حسب الرغبة .
- تقدم ساخنة وباردة ويرش عيها جوز الهند .
