سنتحدث في هذا المقال عن طريقة عمل الكباب الهندي الحار ويعتبر الكباب الهندي الحار من الاكلات الشعبية المنتشرة بشكل وواسع في الهند ولقد انتشر في عديد من الدول المجاورة لها وكذلك بهض الدول العربية وكذلك الدول الاجنبية مع التطور الحضاري وهو طبق شهي وفي هذا المقال سنتكلم عن هذها الطبق من حيث ذكر مكوناته ومن ثم طريقة تحضيره ومن ثم طريقة تقديمه .
طريقة عمل الكباب الهندي الحار
المكونات
- 1 بصلة كبيرة مفرومة.
- كيلو لحم مفرومة عجل أو ضاني .
- عصير طماطم.
- 2 بصل كبير الحجم أو متوسطة وتقطع على شكل جوانح.
- فلفل أحمر حار.
- ملح رشة أو حسب الحاجة.
- ثوم مفروم أو مهروس.
- قرفة ملعقة أو عود.
- بهارات مشكلة حسب الرغبة.
- كمون ملعقة أو حسب الرغبة.
- فلفل أسود رشة أو حسب الرغبة.
اقرأ أيضا..طريقة عمل الماسالا الهندية على أصولها وصفة سهلة وسريعة
طريقة تحضير الكباب الهندي الحار
- في وعاء مُناسب الحجم نضع كُلٍ من: اللَّحمة المفرومة، الملح والفلفل الأسود بداخله.
- نقوم بخلط كافّة المكونات مع بعضها البعض بشكلٍ جيد بواسطة اليدين للحصول على عجينة متماسكة.
- بعد ذلك نقوم بتشكيل الكباب على شكل كرات مناسبة الحجم ووضعها في صينيَّة مدهونة بالقليل من الزيت.
- ثم ندخل الكَباب في الفرن على درجة حرارة مئةٍ وثمانين درجةً مئويَّة لمدّة عشر دقائق.
- نحضر وعاء مناسب الحجم و من ثم وضع القليل من الزيت بداخله ورفعه على النار إلى ان يَسخن قليلاً.
- ثم نضيف البصل فوق الزيت وتقليبه بشكلٍ مستمر حتى يَذبل قليلاً
- ثمّ نقوم بإضافة شرائح الثَّوم وتقليبها مع البصل.
- ثمنضيف الفلفل الحار والحلو فوق البصل وتقليبه قليلاً من الوقت حتى يَذبل قليلاً.
- بعد ذلك نضيفكُلٍ من: البندورة ومعجون البندورة في الوعاء والتقليب بشكلٍ جيد.
- ثم نضيف مُكعب مرق الدجاج، الملح، الفلفل، البهارات المشكلة، جوزة الطيب والقرفة فوق البندورة .
- نحرك كافَّة المكونات مع بعضها البعض جيداً. إضافة الماء فوق الخَضراوات وتحريكها جيداً وتركِها على النَّار قليلاً من الوقت حتى يَتسبَّك الصوص جيداً.
- بعد ذلك نخرج كُرات اللحم من الفرن ووضعها في وعاء البندورة ونتركها على النار لمدّة لا تقل عن ثلاث دقائق.
- ثم نثقوم بسكب الكباب الهندي في وعاءٍ مناسب الحجم وتزيينه بالقليل من البقدونس المفروم ثمّ تقديمه مباشرة في طبق التقديم.
