رز مديني باللحم بطريقة تحضير سهلة و بسيطة بطعم لذيذ جدا ومميز

رز مديني باللحم يعتبر من الاكلات الشهية التي لا تحتاج لكثير من التعقيد في التحضير اضافو لانها ذات طعم مميز ورائع وفي مقالنا هذا سيكون الحديث عن الطريقة التي يتم تحضير هذا الطبق بها بعد ذكر المكونات والف صحة وعافية..

طريقة عمل رز مديني باللحم

مكونات رز مديني باللحم

• ½ 1 كيلو لحم ضاني بالعظم‏
• 1 بصل مقطع ارباع‏
• 2 ورق غار‏
• 2 عود قرفة
• ‏2 معلقة كبيرة زيت‏
• 1 معلقة صغيرة فلفل اسود
• ‏½ معلقة صغيرة هيل
• ‏¼ معلقة صغيرة مستكة

مقادير الأرز

• 2 كوب أرز بسمتي‏
• ½ 3 كوب مرق لحم
• 2 معلقة كبيرة زيت
• ‏½ معلقة صغيرة ملح
• ‏¼ معلقة صغيرة زعفران منقوع فى 2 معلقة كبيرة ماء ورد

مكونات صلصة الطماطم

• 1 كوب مرق لحم‏
• 3 معلقة كبيرة صلصة طماطم‏
• 1 معلقة كبيرة زبدة‏
• 1 معلقة صغيرة بودرة كاري‏
• ½ معلقة صغيرة ملح
• ‏¼ معلقة صغيرة سكر
  
  شاهد أيضا..صينية الرز بالبشاميل باسهل طرق التحضير بطعم لذيذ ومميز

طريقة تحضير رز مديني باللحم

• لتحضير اللحمة: نضع الزيت ونقلب البهارات الصحيحة في قدر حتى تأخذ النكهة ثم البصلة مقطعة قطع كبيرة ثم اللحم والماء حتى تنسلق اللحمة وتنضج.
• لتحضير الأرز: في قدر على حرارة متوسطة نضع الزيت ثم نضع الأرز المنقوع مسبقًا في الماء ونقلبه قليلًا ثم نضع ماء السلق وقليل من الماء الساخن وعلى نار عالية لمدة خمس دقائق ثم على نار هادئة لمدة ١٥ دقيقة قبل أن نطفئ تحت الأرز بالملعقة نعمل ثقوب صغيرة ونضع ماء والورد والزعفران ونغطي القدر حتى يتهدى الأرز.
• لتحضير صلصة الطماطم: نضع الزبدة في قدر ونضيف معجون الطماطم ونضيف بودرة الكاري والملح ونسكب ماء سلق اللحم ثم نضع اللحم المسلوق في الطنجرة لمدة ١٥ دقيقة حتى يتشرب جميع النكهات.
• ثم نحرك الأرز ونسكبه بصحن التقديم ونضع قطع اللحم وفوقها الصلصة ونزينها باللوز.

طريقة عمل الأرز المدخن باللحم

المكونات

• 4 اكواب أرز بسمتي (مغسول ومنقوع بماء بارد)
• 1 كيلو لحم
• نصف كوب زيت نباتي
• 1ملعقة كبيرة بهارات مشكلة
• 1ملعقة كبيرة ملح
• 2 ورقة غار
• 1ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1ملعقة صغيرة كمون
• 4 حبات جزر
• ربع كوب زبيب
• ربع كوب كاجو
• 2 حبة بصل
• ربع كوب لوز

طريقة تحضير الأرز المدخن باللحم

• سخني الزيت في قدر وقلبي قطع اللحم قليلاً.
• من ثم وزعي فوق اللحم البهار المشكل والملح والكمون والفلفل الأسود وقلبي حتى يتحمر اللحم.
• بعد ذلك ارفعي اللحم وضعيه في طبق واتركيه جانباً.
• من ثم أضيفي لنفس القدر الجزر المبشور والبصل وقلبي حتى تذبل المكونات ويتحمر البصل قليلاً.
• أضيفي حوالي 5 أكواب من الماء واتركيه حتى يغلي على نار عالية.
• بعد ذلك أضيفي الأرز واتركيه لمدة 3 دقائق يغلي على نار عالية.
• من ثم أضيفي قطع اللحم والزبيب وخففي النار وغطي القدر واتركيه لمدة 40 دقيقة حتى ينضج الأرز واللحم.
• بعد ذلك سخني الفحم ليصبح جمر وضعي قطعة صغيرة من ورق الأولمنيوم على سطح الأرز وضعي فيها قطرات من الزيت ثم  ضعي الفحم في الزيت ليتصاعد دخان وضعي الغطاء على القدر واتركيه لمدة دقيقة ثم تخلصي من الفحم.
• اسكبي الأرز في طبق التقديم ورتبي اللحم فوقه وزيني وجه الطبق بالمكسرات المحمصة.