دقوس باذنجان من أحد أنواع الصّلطات والتي تُقدم كطبق مُقبلات بجانب العديد من الأطباق الرئيسة، ومن الأطباق التي تُقدم معها صلصة الدّقوس طبق البُخاري، وطبق المندي، وطبق الكبسة، وإلى جانب العديد من أنواع المشاوي، وبالتّالي فإن الصلصات هي المُفضلة لدى غالبية الأشخاص، خاصّة مع الأطباق المذكورة سابقًا، هذه الصلصة .
قد تُضيف نكهة رائعة إلى الطّبق لا يُمكن وفها، أيضًا لا تحتاج هذه الصلصلة إلى مكونات عديدة، بالإضافة إلى سهولة تحضيرها في فترة زمنية قصيرة تقدم بجانب كثير من الأطباق مثل الكبسة والبرياني والمندي ومختلف أنواع المشاوي، ويشتهر بتحضير هذه الصلصة دول الخليج العربي، حيث أنها تقدم بكثرة مع الأطباق الرئيسية في الولائم والعزائم.
وهذه الأكلة الكويتة التي تمتاز بأنه صحي ومتأكل في العديد من العناصر الغذائية التي عادة ما يكون جسم الانسان بحاجة لهوفي ذا المقال سنتطرق للحديث عن طريقة عمل هذا الطريق في البيت بمكونات متوفرة ولبيان ذلك لابد من التطرق للمكونات ومن ثم طريقة العمل ومن ثم طريقة التقديم والف صحة وعافية.
طريقة عمل دقوس باذنجان
مكونات دقوس باذنجان
- 2 فص ثوم مهروس ناعم.
- 1 باذنجان كبير.
- 2 معلقة صغيرة معجون طماطم.
- ¼ معلقة صغيرة فلفل اسود.
- 2 معلقة كبيرة زيت عباد الشمس أو الذرة.
- ¼ معلقة صغيرة كزبرة جافة.
- مقدار ¼ معلقة صغيرة كمون.
- ¼ معلقة صغيرة ملح.
اقرأ أيضا..كيك الزبادي و بدون بيض طعم ولا أروع مناسبة لمن يعانون حساسية البيض
طريقة تحضير دقوس باذنجان
- حمي الفرن على حرارة 200 درجة مئوية.
- من ثم غلفي حبة الباذنجان بورق قصدير وضعيها على صينية فرن .
- وصنعي شقوقاً بحبة الباذنجان بواسطة الشوكة.
- بعد ذلك أدخلي الصينية إلى الفرن لـ30-40 دقيقة إلى أن تنضج حبة الباذنجان.
- من ثم أخرجي الصينية من الفرن وزيلي ورق القصدير.
- بعد ذلك قشري حبة الباذنجان بعناية وهرسيها في وعاء بواسطة شوكة.
- من ثم سخني الزيت في قدر على حرارة متوسطة .
- وضيفي الباذنجان المهروس ومعجون الطماطم والثوم.
- بعد ذلك تبلي بالملح والفلفل الأسود والكزبرة المجففة والكمون .
- وقلبي المزيج جيداً إلى أن يتجانس.
- قدمي الدقوس ساخناً مع الخبز الساخن في وجبة الافطار أو الغداء والف صح وعافية .
