أكلة بيتزا بالخضار تعود أصولها إلى دول شرق البحر الأبيض المتوسط مثل تركيا، واليونان، ومصر، فقد كانوا قديماً يضعون طبقة من العجين على حجرٍ ساخنٍ، ثمّ يغطونها باللحم أو الخضروات المتنوّعة، ثم تطورت هذه الطريقة بإضافة بعض المواد إليها وانتشرت إلى جميع أنحاء العالم،
في هذا المقال سنتعرف على هذا الطبق الشهي والمحبب للكثير وذلك من خلال ذكر مكوناته ومن ثم طريقة عمله ومن ثم طريقة تقديمه.
جدول المحتويات
طريقة عمل بيتزا بالخضار
المكونات
مكونات العجينة
- أربعمائة غرام من الدقيق المنخول.
- مائة غرام من الزيت.
- نصف ملعقة كبيرة من الخميرة.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح، والسكر.
- ماء.
مكونات الصلصة
- خمسمائة غرام من الطماطم.
- رأسان من البصل.
- ملعقة كبيرة من الأوريغانو.
- رشّة من الملح.
- ملعقتان صغيرتان من الزيت.
- نصف ملعقة كبيرة من الحبق.
- ربع ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
مكونات البيتزا
- كأسان من جبن الموزاريلا.
- كأس ونصف من الفطر المُشرّح.
- رأس صغير من الثوم.
- أربع ملاعق صغيرة من زيت الزيتون.
- زيتون أسود مُقطع.
- ثماني قطع من الأرضي الشوكي، أو ما يسمى بالخرشوف.
- أربع حبات من الطماطم. علبة من الذرة الطازجة.
اقرأ أيضا..كيكة طبقات القرفة من كتاب النخبه الشهية واللذيذة -مطبخك 2021
طريقة تحضير بيتزا بالخضار
- نضع السكر، والملح، والخميرة، والدقيق في وعاء، ومن ثمّ نخلط المكوّنات جيّداً،
- بعد ذلك نضيف الزيت، والقليل من الماء عليها.
- من ثم نعجن المكوّنات مرّة أخرى، ونستمر بإضافة الماء مع العجن المستمر إلى أن نحصل على عجينة متماسكة.
- نقوم بتغطية الوعاء جيّداً، ومن ثمّ نتركه جانباً إلى أن يختمر ويكبر حجمه.
تحضير الصلصة
- نقطع الطماطم إلى أجزاء صغيرة، ومن ثمّ نضعها في وعاء، ونتركها جانباً للاستخدام.
- بعد ذلك نضع الزيت في قدرٍ، ونضعه على نار متوسطة، ونتركه إلى ان يسخن.
- من ثم نضيف البصل على الزيت، ونقلبه إلى ان يذبل. نضيف الطماطم المقطعة.
- ثمّ نخلط مرة أخرى، ونترك المزيج على النار إلى أن يغلي ويكثف.
- نضيف الأوريغانو، والملح، والفلفل الأسود، والحبق.
- ثمّ نخلط المكوّنات لمدّة دقيقة.
- نرفع القدر عن النار، ونتركه إلى أن يبرد.
تحضير البيتزا
- نقوم بتسخين الفرن على درجة حرارة 220 درجة مئوية.
- بعد ذلك نضع العجينة على سطح الطاولة، ومن ثمّ نمدها باستخدام الشوبك.
- من ثم ننقلها إلى صينيّة الفرن،ومن ثمّ نمدها بسماكة متوسطة.
- نضيف الثوم على المكوّنات، ونخلط مرّة أخرى.
- بعد ذلك نترك الخليط جانباً. نسكب الصلصة فوق العجينة، ونحرص على أن نُبعدها قليلاً عن الحواف.
- من ثم نرش جبن الموزاريلا على البيتزا.
- بعد ذلك نرش الفطر على ربع البيتزا، ومن ثمّ نضع الذرة فوق ربع آخر من البيتزا.
- نوزّع شرائح الطماطم في الربع الثالث من البيتزا، وكذلك الخرشوف في الربع الرابع.
- نُدخل البيتزا في الفرن لمدّة ثلث ساعة إلى ان تنضج.
- تقدم البيتزا بعد أن تقطع على شكل مثلثاث وتقدم ساخنة على وجبة الغذاء أو العشاء وصحة وعافية.
