بابا غنوج الشامي يصنع من مكونات قليلة، ولكن في ذات الوقت لها طعم شهي لا يقاوم، حيث يدخل في صنعها الكثير من الأطعمة ذات النكهات المختلفة مثل الثوم والبصل والتوابل مع سعرات حرارية ودهون صحية وغيرها من العوامل التي تساعد على الطعم القوي الرائع وتعتبر من الأطباق اليونانية الشهية التي بدأت قي الانتشار في البلدان العربية مع السفر والتطور التكنولجي .
ويتميز هذا الطبق بمذاقه الحو وطعمه الشهي كما ويتميز بوفرة مكوناته وسهولة الحصول عليها كما ويتميز بسهولة تحضيره في المنزل بمكونات بسيطة ويحظى بإقبال كبير من قبل الصغار والكبار وهو محبب للشباب ويتميز ايضا أنه بمغذي ويحوي مكونات مفيدة لصحة الجسم اذ تغذي الجسم بالكثير من العناصر التغذوية اللزمة للقيام الجسم بعمالياته الحيوية و أعماله اليومية.
وفي هذا المقال سنتحدث عن طريقة عمل هذا الطبق في البيت بمكونات بسيطه وطعم رائع وشهي وبسهولة وبسرعة ولذلك لابد من التطرق للحديث بداية عن مكوناته ومن ثم طريقة عمله ومن ثم طريقة تقديمه والف صحة وعافية .
طريقة عمل بابا غنوج الشامي
مكونات بابا غنوج الشامي
- 2 باذنجان كبير الحجم.
- 3 فص ثوم مهروس.
- 2 ملعقة كبيرة طحينة.
- 1 بصلة صغيرة مفرومة.
- 2 ملعقة كبيرة دبس الرومان.
- 1 ليمونة كبيرة عصير.
- 2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم.
- 1 فلفل أخضر مفروم.
- 1 طماطم متوسطة مفرومة.
- 4 ملعقة كبيرة نعناع مفروم.
- 1 ملعقة صغيرة ملح.
- ¼ كوب كبير زيت زيتون.
- 1 ملعقة صغيرة كمون.
اقرأ أيضا..إيدام هندي بالدجاج والبطاطس صحي ولذيذ وسريع وسهل التحضير
طريقة تحضير بابا غنوج الشامي
- نحضر الباذنجان ونقوم بغسلها بالماء ثم تجفيفها جيدًا.
- بعد ذلك نقوم بعمل شقوق بالسكين في كل حبه من الباذنجان وندخلها الفرن للشوي تنضج من الداخل وتحترق القشرة من الخارج.
- من ثم نخرج الباذنجان من الفرن وننزع القشرة المحترقة ثم ننقله إلى مصفاة ونتركه لمدة نصف ساعة إلى أن يتصفى تمامًا.
- بعد ذلك نضع الباذنجان المشوي في وعاء ونضع معه الكمون، والنعناع والملح والطماطم والفلفل الأخضر والبقدونس وليمون والطحينة والبصل .
- ثم نهرس جميع المكونات معًا باستخدام شوكة إلى أن تختلط المكونات معًا ونحصل على قوام البابا غنوج المناسب.
- نضع البابا غنوج في وعاء للتقديم ونقوم برش الوجه بزيت الزيتون ودبس الرمان ثم تقدم.
