ايدام دجاج هندي لذيذ الطعم وشهي جدا يستحق التجربة

ايدام دجاج هندي هي تتكون بصورة أساسية من الدجاج أو اللحم ويمكن صنع الإيدام الهندي كذلك بإضافة الحليب سواء العادي أو الزبادي أو حليب جوز الهند وتعالج الكثير من الامراض لكن على المدى البعيد كما وتحتوي السلطات كثير من العناصر الاساسية المهمة للجسم والتي عادة يصعب الحصول عليها من اطباق ومأكولات اخرى.

طريقة عمل ايدام دجاج هندي

مكونات ايدام دجاج هندي

• 300 جرام بطاطس مقطعة شرائح.
• ثلاث صدور دجاج كبيرة‏.
• ‏ثلاث أكواب مرق دجاج.
• أربع فصوص ثوم مهروس ناعماً.
• ‏مقدار2 معلقة كبيرة معجون طماطم‏.
• معلقة كبيرة زنجبيل مبشور.
• ‏نص كوب كريمة طبخ‏.
• ‏1 معلقة كبيرة زيت‏.
• 2 معلقة صغيرة غارام ماسالا‏.
• ‏نص كوب كريمة طبخ‏.
• 2 معلقة صغيرة كمون‏.
• ثلاث ارباع كوب طماطم مهروسة.
• 2 معلقة صغيرة كركم.
• معلقة ونص صغيرة كزبرة جافة.
• 1 معلقة صغيرة فلفل احمر حار.
• ملح – حسب الرغبة.
• ‏فلفل اسود – حسب الرغبة.
  
  اقرأ أيضا..طريقة عمل ايدام هندي بالقشطة سهلة وسريعة وبطعم رائع وشهي

طريقة تحضير ايدام دجاج هندي

• ضعي الدجاج في وعاء. تبلي بالملح والفلفل الأسود.
• من ثم سخني الزيت في قدر على حرارة متوسطة. أضيفي الدجاج واطهيه من جهة واحدة لـ8-10 دقائق.
• بعد ذلك أخرجي الدجاج من القدر وضعيه في طبق.
• في ذات القدر، ضعي البصل والثوم والزنجبيل.
• من ثم قلبي المزيج لـ8-10 دقائق.
• بعد ذلك أضيفي معجون الطماطم والغارام ماسالا والكمون والكركم والكزبرة والفلفل الأحمر.
• بعد ذلك قومي بتقليب المزيج لـ4 دقائق إلى أن تتداخل المكونات.
• أضيفي الدجاج والمرق والطماطم المهروسة والكريمة. خففي الحرارة .
• واغلي المزيج على حرارة هادئة إلى أن يكثف أي لحوالي ساعة ونصف.
• أضيفي البطاطس واطهي المزيج لـ30-45 دقيقة إلى أن ينضج.
• بعد ذلك حركي من وقت إلى آخر إلى أن تتداخل المكونات.
• قدمي الإيدام مباشرة.

طريقة عمل ايدام هندي باللحم

مكونات ايدام هندي باللحم

• كيلو غرام من قطع اللحم.
• نصف كوب من البقدونس المفروم فرماً ناعماً.
• حبة من البصل مفرومة فرماً ناعماً.
• حبتان من البطاطا المقطعتان لمكعبات صغيرة.
• رشة من الكركم الحار.
• 1كوب من الزيت النباتي.
• حبة من الجزر مقطعة لمكعبات صغيرة.
• 1ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة.
• 3 حبات من الكوسا المقطع لمكعبات صغيرة.
• حبتان من الطماطم مقطعتان لمكعبات صغيرة.
• حبتان من الباذنجان المقطعتان لمكعبات صغيرة.
  

طريقة تحضير ايدام هندي باللحم

• سلق اللحم جيداً في قدر على النار، وتركه حتى ينضج.
• من ثم وضع الطماطم والبصل والبهارات المشكلة والكركم الحار في قدر على النار، مع التقليب جيداً حتى تتداخل المكونات.
• بعد ذلك إضافة اللحم المسلوق مع التقليب جيداً حتى تنضج، ثم وضعها في صينية الفرن.
• تسخين الفرن إلى حرارة 180 درجة مئوية.
• وضع الجزر المقطع والزيت النباتي في الصينية، ثم إدخالها في الفرن لمدة 20 دقيقة حتى تنضج.
• إخراج الصينية من الفرن، ثم وضع إيدام اللحم في طبق التقديم، وتزيينه بالبقدونس المفروم.

طريقة عمل ايدام هندي بالزبده

مكونات ايدام هندي بالزبده

• عشر قطع من الدجاج.
• كوبان من عصير البندورة.
• بصلة مقطعة إلى مكعبات متوسطة.
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة أو حسب الحاجة.
• نصف ملعقة كبيرة من كل من: بهار الدجاج، والكاري، والكزبرة المطحونة، والكمون، والملح، الفلفل الأسود.
• مكعب من مرقة الدجاج.
• 1ملعقة كبيرة من صلصة البندورة.
  
  شاهد أيضا.. ايدام هندي ماسالا على اصولها بكل بساطة وسرعة جربي تحضيرها

طريقة تحضير ايدام هندي بالزبده

• تبهير الدجاج بالفلفل الأسود. تسخين الزبدة في قدر على النار، ثمّ إضافة الدجاج وتحريكه لمدّة عشر دقائق أو حتى يتّحمر.
• من ثم رفع الدجاج عن النار، وتركه جانباً. إعادة وضع المقلاة على النار، ثمّ إضافة البصل والتحريك لمدّة خمس دقائق أو حتى يتّحمر.
• بعد ذلك إضافة صلصة البندورة، وعصير البندورة، ومكعب الدجاج، وخليط البهارات، والدجاج والتحريك، ثمّ تغطية الإيدام، وتركه لمدّة عشر دقائق أو حتى ينضج.

طريقة عمل إيدام هندي بالدجاج والكريمة

المكونات

• قالب من الزبدة. بصلة مفرومة ناعماً.
• 1ملعقة صغيرة من كل من: الكاري المطحون، والملح، والزنجبيل المبشور.
• فصّان من الثوم المدقوق.
• قطعتان من فيليه الدجاج المقطّع إلى قطع متوسطة.
• ربع كوب من كريمة الطبخ أو حسب الحاجة.
• 1ملعقة كبيرة من كل من: رب البندورة، والكزبرة الخضراء المفرومة ناعماً.
  
  شاهد أيضا.. ايدام هندي بالزبادي رائع جدا في رمضان 1444 جربيه

طريقة تحضير إيدام هندي بالدجاج والكريمة

• تسخين الزبدة في قدر على النار، ثمّ إضافة الثوم، والبصل، والزنجبيل والتحريك حتّى تذبل المكوّنات.
• من ثم إضافة الدجاج والتحريك، ثمّ تركه حتى ينضج تماماً.
• بعد ذلك إضافة رب البندورة، وكريمة الطبخ، والبهارات والتحريك، ثمّ تغطية الخليط على نار هادئة لمدة عشرين دقيقة أو حتى تنضج المكوّنات.
• من ثم رفع الإيدام عن النار، ثمّ إضافة الكزبرة إليه والخلط.

طريقة عمل إيدام الدجاج بالزبدة والجزر

المكونات

مكونات الإيدام

• ثماني قطع من الدجاج.
• ضمّة من الكزبرة الخضراء المفرومة ناعماً.
• نصف كوب من كريمة الطبخ.
• بصلتان مفرومتان ناعماً.
• حبتان من البندورة المفرومة خشناً.
• قرن من الفلفل الحار المفروم ناعماً.
• جزرة مبشورة.
• أربع ملاعق صغيرة من كل من: الزبدة الطريّة، اللبن الرائب.
• ثلاث فصوص من الثوم المدقوق.
• نصف ملعقة كبيرة من كل من: الزنجبيل المبشور، والملح، والفلفل الأسود، وبهار الإيدام.
• نصف كوب من الماء.

الأرز

• 1كوب من الأرز المنقوع.
• كوبان من الماء المغلي.
• أربع ملاعق صغيرة من الزيت النباتي.
• 1ملعقة صغيرة من كل من: بودرة الليمون، والليمون المبشور، والملح.

طريقة تحضير إيدام الدجاج بالزبدة والجزر

• خلط اللبن الرائب، وكريمة الطبخ في وعاء، ثمّ ترك الخليط جانباً.
• تحضير الأرز: تسخين الزيت في قدر على النار، ثمّ إضافة الأرز، والماء، والملح، وبودرة الليمون، وقشر الليمون والتحريك، ثمّ ترك الخليط على نار هادئة لمدة عشرين دقيقة أو حتى ينضج الأرز.
• من ثم تسخين الزبدة في قدر آخر على النار، ثمّ إضافة البصل والتحريك حتى يتّحمر.
• بعد ذلك إضافة الثوم، والزنجبيل والتحريك، ثمّ إضافة الدجاج. إضافة الجزر، والبندورة، والفلفل الحار والتحريك، ثمّ من ثم إضافة الفلفل الأسود، والمسالا، والملح، ورب البندورة، والماء.
• تغطية الإيدام وتركه على نار هادئة لمدة عشرين دقيقة أو حتى تتسبك المكوّنات.
• بعد ذلك إضافة خليط اللبن الرائب والتحريك، ثمّ تغطية الخليط بورق قصدير، وتركه لمدة عشرين دقيقة.
• إزالة ورق القصدير عن القدر، ثمّ رفع الغطاء عنه، وبعدها إضافة الكزبرة والتحريك.
• رفع الإيدام عن النار، وتقديمه بجانب الأرز بالليمون.