السلته اليمنيه من الأكلات العريقة التي تمتد منذ مئات السنين، واشتهرت تلك الأكلات في الفترة الحالية في معظم الدول العربية وكافة دول العالم، نظرًا لأنها تتميز بنكهة وعبق مميز يجعل لها مكانًا مرموقًا بين قوائم الطعام العالمية، ولا تخلو أي بلد من مطعم يقوم بتقديم الأكل اليمني المميز، ومن ضمن الأكلات اليمنية الشهيرة الستلة اليمنية والتي يتم تحضيرها باللحم وهي أكلة شهيرة جدًا في اليمن وأكثر المطاعم تقوم بتقديمها بطرق وإضافات كثيرة ومتنوعة. الحلبة والشوربة كمكون أساسي حيث يتم إضافة اللحوم والخضار حسب الرغبة، ويتم تقديمها مع خبز يسمى الملوح، وفي الغالب تقدم في شمال اليمن، في طبق يسمى المقلي وهو مصنوع من الأحجار الطبيعية، ويتميز باحتفاظه بسخونة الأكل إلى أن ينتهي، فهي طبق شعبي يتكون من خضار ولحمة وحلبة، .
تعرفي أيضا على طريقة عمل الدقوس اليمني
وسنتطرق الكلام في هذا المقال عن طريقة عمل وتحضير هذا الطبق في المنزل بشكل سهل وبسيط بحيث يكون ذا طعم وشكل قريب من ذلك الذي في المطاعم وإتمام ذلك لابد من التكلم عن المكونات ومن ثم كيفية التحضير و التجهيز ومن ثم كيفية التقديم وهنيئا مريئا عليكم جمعيا.
طريقة عمل السلته
مكونات السلته
- 600 جرام لحم ضأن مقطع مكعبات.
- 3 فص ثوم مهروس.
- 5 كوب ماء.
- 1 بصلة مفرومة.
- ½ معلقة صغيرة كركم.
- 1 معلقة كبيرة زيت.
- ½ معلقة صغيرة كزبرة.
- 1 معلقة صغيرة ملح.
- ½ معلقة صغيرة كمون.
مكونات الصلصة
- 2 معلقة صغيرة حلبة.
- ½ حزمة ثوم معمر.
- 2 فلفل أخضر حار منزوع البذور.
- 1 فص ثوم.
- ¼ معلقة صغيرة كمون حب.
- ½ معلقة صغيرة ملح.
- ماء – حسب الحاجة.
اقرأ أيضا..كبسة تونه خليجية أكلة جديدة وبطعم لذيذ وسهلة وسريعة اليكم الطريقة
طريقة التحضير السلته
- لتحضير الصلصة : انقعي الحلبة في نصف كوب من الماء لساعة.
- بعد ذلك في محضر الطعام ضعي الثوم المعمر مع فص الثوم والكمون والفلفل الأخضر الحار والماء والملح وطحني المكونات.
- من ثم صفي الحلبة من الماء واخلطيها ثم ضيفيها إلى محضر الطعام فوق المكونات السابقة .
- وخلطي لتحصلي على قوام كريمي.
- بعد ذلك في قدر الضغط على نار متوسطة حمي الزيت وقلي الثوم والبصل .
- و من ثم ضيفي الكمون والكركم والكزبرة والملح.
- بعد ذلك زيدي اللحم وقلبي لـ5 دقائق إلى أن يتحمر وسكبي الماء وضغطي القدر لمدة 30 دقيقة.
- بعد ذلك قدمي السلته في طبق معدني مع صلصة الحلبة على الوجه.
