كبسه لحم هو طبق في بدايته كان في الدول الخليجية مثل السعودية والكويت وقطر و الامارات وغيرهم ولكن مع التطور انتشر لكثير من بلدان العرب والغرب ليصبح احد اشهر الاطباق التي تقدم في المناسبات في كثير من بلدان العالم وهي تحضر في الأصل من الأرز طويل الحبة، ويقدم بجانبها لحم الضأن غالباً أو الغنم أو الدجاج. في العصر الحالي، ظهرت عدة طرق مختلفة لتحضير الكبسة، تختلف حسب المنطقة وكذلك المكونات المضافة للكبسة، كالزبيب أو المكسرات وغيرها. تتنافس الكبسة في شهرتها مع أطباق أخرى شعبية، كالجريش والسليق.
وفي هذا الموضوع سيأخذنا الحديث إلى كيفية عمل هذا الطبق في للبيت بأبسط المكونات بحيث ينافس تلك التي في المطاعم و للوصول لذلك كان حتما أن نذكر المكونات وبعد ذلك نذهب للحديث عن كيفية عمل هذا الطبق في المنزل أو بعد ذلك سنتكلم عن طريقة التقديم وبالهنا والشفا . تعرفي أيضا على طريقة عمل كبسة برياني
طريقة عمل كبسه لحم
مكونات كبسه لحم
- 1 كيلو غرام لحم قطع.
- ثلاث اكواب رز بسمتي مغسول و مصفى.
- 1 طماطم (مقشرة و منزوعة البذر).
- ثلت حباب بصل كبيرة (شرائح).
- ربع ملعقة صغيرة ملح.
- ست حبات هيل.
- ربع كوب صلصة طماطم.
- ست حبات قرنفل.
- مقدار1 ملعقة صغيرة كركم.
- ست حبات فلفل أسود.
- ثلاث ملاعق صغيرة بهارات كبسة.
- حبتا لومي.
- زيت نباتي او حيواني.
اقرأ أيضا ..سندويشات دجاج سريعة التحضير ولذيذة الطعم و مشبعة اصحبيها معك في الرحلات
طريقة تحضير كبسه لحم
- فى قدر غير لاصق على النار، سخنى الزيت .
- ثم أضيفى شرائح البصل، حمريه مع التحريك حتى يتحول البصل للون الذهبى
- بعدذلك ارفعى البصل من القدر وانقليه إلى وعاء جانباُ
- من ثم فى نفس القدر، أضيفى قطع اللحم وحمريها جيدا
- بعد ذلك أضيفى نصف كمية البصل وبقية المكونات الأخرى ما عدا بهارات الكبسة، من ثم قلبي المزيج جيداً
- من ثم أضيفي 4 اكواب ماء مغلي واتركي المزيج يطهى إلى أن تمام نضج اللحم
- بعد أن ينضج اللحم، انتظرى إلى أن غليان الماء .
- وأضيفى بهارات الكبسة، الملح والأرز
- من ثم اتركى القدر يطهى على نار عالية لمدة 3 دقائق.
- ثم خففي النار وغطى القدر إلى أن ينضج الأرز
- قدميها ساخنة وبجوارها اللبن والسلطات.
