سنتحدث في هذا المقال عن طريقة عمل المطبق الفلسطيني ويعتبر المطبق الفلسطيني من الاكلات ذات الطابع التراثي في فلسطين وهو من الاطباق الشهية التي نجد عليها اقبال من قبل الصغار والكبار وهو في العادة يختى لحم او سبانخ ويمكن عمله كنوع حلى وذلك عن طريق حشويه بالمكسرات ومن ثم يسكب عيه القطر وغي هذا المقال سنتكلم عن المطبق الذي يتم حشوه بالسانج ويمكن حشوه بأي شيئ بدلا من السبانج في حالة الرغبة في التغيير وبأ هذا الطبق ينتشر في العديد من الدول بشكل واسع نظرا لسهولة عمله ونظرا لطعمه الشهي ولمعرفة طريقة عملهلابد من ذكر مكوناته ومن ثم طريقة تحضيره ومن ثم طريقة تقديمه .
طريقة عمل المطبق الفلسطيني
المكونات
لتحضير العجينة
- 2 كوب ونصف من الدقيق.
- ربع كوب من زيت الزيتون.
- 1ملعقة كبيرة من حليب البودرة.
لتحضير الحشوة
- نصف كيلوغرام كم السبانح المغسول.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
- 1 ملعقة صغيرة من السماق.
- ربع كوب من الزيت النباتي.
- نصف كوب من البصل الأخضر المفروم ناعماً.
- 1 بيض مخفوق للدهن.
اقرأ أيضا..طريقة عمل الكلاج الشهي والمقرمش وصفة سهلة وسريعة 2021
طريقة تحضير المطبق الفلسطيني
بعد احضار وعاء كبير نضع فيه الدقيق، زيت الزيتون، الحليب والملح ومن ثم نقوم بإضافة ما يكفي من الماء الدافئ لتشكيل عجينة ليّنة.
ثم نقوم بمزج مكونات العجينة بشكل جيدا مع بعضها البعض إلى أن تتجانس .
بعد ذلك نترك العجينة ترتاح جانباً لحوالى ساعتين من الوقت أو أكثر.
أما بالنسبة لتحضير الحشوة
نقوم بتسخين الزيت النباتي في قدر على النار ومن ثم نضيف فيع البصل وقلّبيه.
بعد ذلك نقوم باضافة السبانخ، ومن ثم الملح، ومن ثم الكمون و من ثم السماق ومن ثم نقلب المكونات بشكل جيدلمدة 5 دقائق.
نقمو بتقسيم العجينة إلى 3 كرات متساوية الحجم كبيرة الحجم أو متوسطة.
بعد ذلك نحضر الشوبك ومن ثم نقوم بفرد كل كرة إلى دائرة باستخدام الشوبك.
من ثم نقوم بوزيع الحشوة على دوائر العجين ثمّ نقوم بتطبيق كل فطيرة ويمكن دهنها بالبيض حسب الرغبة..
نقوم بخبز الفطائر في فرنٍ محمّى لحوالى 15 دقيقة.
تقدم باردة أو ساخنة حسب الرغبة و التفضيل .
