طريقة عمل المحلا والتي باتت من الاكلات المنتشرة بكثرة في كثير من الدول و حاصة في الاوانة الاخيرة وفي هذا المقال سنتطرق للحديث عن الطريقة التي يتم عملها بها ولذلك لابد من ذكر المكونات ومن ثم طريقة التحضير ومنثم طريقة التقديم والف صحة وعافية.
جدول المحتويات
طريقة عمل المحلا
- خمس كاسات طحين
- كاسة الاربع سكر
- معلقتين يانسون مطحون
- معلقتين شومر مطحون
- معلقة كبيرة قزحة
- معلقتين كبار سمسم محمص
- معلقة كبيرة فانيلا
- معلقتين جوز الهند اختياري
- معلقة صغيرة كركم
- معلقتين كبار خميرة
- معلقتين كبار حليب باودر
- معلقة صغيرة بكينج باودر
- معلقة صغيرة ملح
- نص كوب زيت زيتون او مخلوط زيتون وذرة وممكن زيت ذرة لحالو
- ماء دافي للعجن ممكن كاستين وممكن قل تحتاج حسب نوع الطحين
اقرأ أيضا..طريقه عمل دونات شهية وطرية وسريعة وسهلة في التحضير 2022
طريقة تحضير المحلا
- بحط كل المكونات الجافة مع بعض وبنخل الطحين عليهم وبخلطهم مع بعض وبعدين بعجنهم بالمي الدافية حتى تتشكل عندي العجين بتكون دبقة شوب واخر شي بنزل عليها بالزيت وبعجنها حتى تروح الدبقة منها وبتركها تخمر ساعة واذا الجو بارد ممكن تحتاج اكتر وبعد ما تخمر بقطعها كرات وبغطيها وببلش افردها دوائر بخلي سمكها تقريبآ ١سم وبدهن الصينية بالزيت وبحطهم بالصينية وبتركها ترتاح عشر دقايق وببلش اشويهم على فرن فوق الوسط الفرن طبعآ محمى مسبقآ و من ثم بعد ما يتحمرو من كعبهم بنزلهم ع التحمير ليتحمر الوجة وياخد لون حلو بطلعو و من ثم بحطو بصنية مغلفة بفاين المطبخ وبغطي ببشكير مطبخ نضيف لحتى يطرى انا طبعآ عملت عيارين و بعد ذلك فرزتهم بالفريزر وقت الاستخدام بطلعهم بفردهم بصينية وبدخلهم الفرن لحتى يطرو ويسخنو بطلعو كأنك هسة عامليتهم واذا عندك مايكرويف . من ثم سخني علي ازكى شي للفطور مع كاسة شاي وكمان منيح للطلاب بياخدو معهم ع المدرسة كتير زاكي وان شاء الله تعجبكم طريقتي يا غاليات جربو ودعولي دعوة حلوة من القلب
طريقة عمل فطيرة محلاة بالتفاح والتمر
المكونات
- 25 غراماً زبدة
- 3 حبات تفاح (متوسط الحجم مقشر مع إزالة البذر ومقطع بحجم كبير)
- 1 حبة ليمون (معصور ومبشور بشكل ناعم)
- 6 حبات تمر (منزوع النوى، ومقطع)
- 375 غم عجينة (عجينة الزبدة)
- 50 غم سكر (سكر ديميرارا)
- 1 حبة بيض (مخفوق)
- 100 غراماً سكر ناعم (منخول)
اقرأ أيضا..فطيرة الصحن رقيقة ولذيذة الطعم ناعمة الملمسة سهلة النقل ومشبعة
طريقة التحضير
- يسخن الفرن مسبقاً إلى 200 / 180 درجة مئوية، ويتم وضع ورق الخبز في قاع صينية خبز كبيرة، نذوب الزبدة في قدر ونضيف التفاح والتمر وبشر الليمون وملعقة كبيرة واحدة من عصير الليمون. يُقلب برفق مع التحريك لمدة 5 دقائق حتى ينضج التفاح. ثم يترك ليبرد ويوضع في الفريزر لمدة 10 دقائق.
- من ثم تلف العجينة على شكل مستطيل بسماكة سنتيمتر واحد. يتم استخدام سكين حاد للتقطيع إلى 6 مربعات.
- بعد ذلك يخرج خليط التفاح من الفريزر ويضاف سكر الديميرارا. توضع ملعقة كبيرة واحدة من التفاح في منتصف كل مربع. تدهن حافة نصف كل مربع بالبيض المخفوق، ثم تثنى على الجانب الآخر، تغلق الحواف باستخدام شوكة مع ثقب الجزء العلوي للسماح للبخار بالخروج.
- من ثم توضع على صينية الخبز، وتدهن بالبيض المخفوق وتخبز لمدة 20 دقيقة أو حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
- بعد ذلك يخلط السكر البودرة مع قليل من عصير الليمون لعمل كريمة سميكة ترش بملعقة فوق المخبوزات. وتؤكل دافئة حيث يمكن تقديمها مع الكاسترد.
