وفي هذا الموضوع سننحو نحو التكلم بشكل متسع عن طريقة طبخ البط وكيفية عمله في المنزل على طريقة التحضير الخاصة به في بلاده أو في المطاعم بحيث نحصل على نفس الطعم ونفس الشكل بل وأجمل وألذ مما هو في المطاعم ولذلك بداية لابدمن الحديث عن مكوناته ومن ثم التطرق للحديث عن آلية وكيفية تحضيره ومن ثم كيفية تقديمه والف صحة وعافية.
جدول المحتويات
طريقة طبخ البط
مكونات البط المحشي بالأرز
- بطة كبيرة الحجم.
- كوب من الأرز المصري.
- بصلتان، متوسّطتا الحجم.
- 1ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
- 1ملعقة كبيرة ونصف من الملح.
- نصف كوب من عصير الطماطم المركز.
- 1ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة.
- رشة من الملح.
- رشة من الفلفل الأسود.
- 1ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
شاهد أيضا..كيفية عمل الدجاج المحشي على أصولها خطوة بخطوة 2021
طريقة طبخ البط
- نغسل الأرز جيّداً عدّة مرات، ثمّ ننقعه في كميّة من الماء الدافئ مدّة خمسٍ وعشرين دقيقة، ثمّ نصفّيه من ماء النقع.
- من ثم نضع الأرز في وعاء، ثمّ نضيف كلّاً من الفلفل الأسود والبصل بعد برشه.
- بعد ذلك نغسل البطة وننظّفها جيداً، ومن ثمّ نغمرها جيداً في الدقيق.
- من ثم نحضّر حشوة الأرز ونضعها في بطن البطة ونغلق عليها من الأسفل، إمّا بتخييطها بالإبرة، أو باستخدام أعواد الأسنان الخشبيّة.
- بعد ذلك نضع في القدر البصلة الثانية، والماء حتى يغمر نصف القدر مع رشّة من الملح، والفلفل الأسود، والبهارات المشكّلة.
- من ثم نترك كامل هذه المُكوّنات مع بعضها حتى تغلي على النار، وبعد ذلك نَضع البطّة في القدر.
- نترك البطة حتى تنضج تماماً على النار، ويجب الانتباه لكميّة الماء المُستخدم في السلق؛ حيث يجب أن يكون مقدارُه كافياً حتى ينضج الأرز.
- بعد ذلك أثناء طهو البطة نجهّز صلصة لإضافتها لها، وتتكوّن هذه الصلصة من عصير الطماطم، والملح، والفلفل الأسود، وملعقة من الزيت.
- بعد نضج البطة ندهنها بالصلصة التي حضّرناها سابقاً، ثمّ نغطّيها بها بشكل كامل ومن ثمّ نضعها في الصينية وندخلها الفرن ونتركها فيه حتى تتحمّر بشكل كامل.
طريقة عمل البط المشوي بالخضار
المكونات
- أربع قطعٍ من فخذ البط كبير الحجم.
- ثماني حبات من البطاطا صغيرة الحجم.
- كوب من الفطر الطازج، مُقطّع إلى شرائح.
- بصلة، صغيرة الحجم، ومبروشة.
- نصف ضمة من أوراق السبانخ.
- 1ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- 1مِلعقة صغيرة من ربّ البندورة.
- أربعة فصوص من الثوم المهروس.
- عصير نصف ليمونة. رشة من النعناع الناشف، والمطحون.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- رشة من إكليل الجبل المطحون.
شاهد أيضا..بف باستري دجاج بطريقة تحضير سهلة وسريعة بطعم لذيذ ورائع
طريقة تحضير البط المشوي بالخضار
- نضع كلّاً من الثوم، وعصير الليمون، والبصل، والنعناع الجاف، وإكليل الجبل، ورب البندورة، والملح، والفلفل الأسود، وزيت الزيتون في الخلاط الكهربائي، ونخلط جيّداً لعدّة دقائق حتى تتداخل المُكوّنات مع بعضها تماماً.
- من ثم نفرك البط بالتتبيلة السابقة ونغلّفه جيداً، ثمّ نضعه مع التتبيلة في الثلاجة لليوم التالي حتى يَشرب طعمها جيداً.
- بعد ذلك نخرج قطع البط من الثلاجة ثمّ نضعها في صينيّة الفرن مع كوبٍ من الماء الدافئ، ونتركها في الفرن على درجة حرارة مئتين مئوية مدة خمس وعشرين دقيقة.
- م نثم نَسلق كامل حبّات البطاطا في قدر مليء بالماء المغلي، ونتركها على النار حتى تَنضج تماماً.
- نخرج حبّات البطاطا من ماء السلق، ثمّ نقشرها ونهرسها جيداً، ونضعها جانباً.
- في مقلاة مانعة للالتصاق نُقلّب شرائح الفطر والسبانخ ونقلّبها حتى تذبل قليلاً، ثمّ نضيف البطاطا المهروسة، ونتبل الخليط بالقليل من الملح والفلفل الأسود. نأخذ السائل المُتكوّن من شوي البط الموجود في الصينيّة، ونضعه على الخضروات، ونُقلّب المزيج مع بعضه لعدّة دقائق على نارٍ هادئة.
- نضع الخضروات في طبق التقديم، ونضع عليها أفخاذ البط ونُقدّمها.
