الرز البخاري الاصلي من الاطباق التي التي مصدره من بلدة بخارى لذلك سمي بالخاري وهم محبب كثيرا لكثير من افراد المجتمغات وغالبا ما يقدم في المناسبات والاحتفالات المختلفة يتمتع هذا الأكل بمميزات كثيرة وكبيرة يحبوها في داخله من مكونات وعناصر غذائية تعمل على امتداد جسم الانسان بالطاقة اللازمة لممارسة حياته بشكل طبيعي وبشكل لا يؤثر سلبا على صحة الجسم بحيث يحافظ على نشاطه ويستمر في التركيز وعدم التشتت كما ويساهم بشكل أو بأخر في بناء الخلايا الداخلية إضافة لبناء من تهدم منها وترميم ما تعطل منه.
وفي هذا الموضوع سننحو نحو التكلم بشكل متسع عن هذ الطبق وكيفية عمله في المنزل على طريقة التحضير الخاصة به في بلاده أو في المطاعم بحيث نحصل على نفس الطعم ونفس الشكل بل وأجمل وألذ مما هو في المطاعم ولذلك بداية لابدمن الحديث عن مكوناته ومن ثم التطرق للحديث عن آلية وكيفية تحضيره ومن ثم كيفية تقديمه والف صحة وعافية.
جدول المحتويات
طريقة عمل الرز البخاري الاصلي
مكونات الرز البخاري الاصلي
- 2 كوب أرز بسمتي.
- 1 بصل متوسط الحجم.
- 2.5 كوب من مرق اللحم.
- 2 ملعقة زيت ذرة.
- 1 جزرة متوسطة.
- 5 حبات قرنفل.
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- 2\1 كجم من لحم فخذ الغنم.
- 1 ملعقة صغيرة كمون.
- 8 حبات من الهيل.
- 1 ملعقة صغيرة ملح.
- 2 عود قرفة.
- 1 ملعقة صغيرة السبع بهارات.
- 2 ورق الغار.
للتزيين
- صنوبر محمص.
- فنجان صغير من اللوز المسلوق والمقطع إلى نصفين.
- زبيب.
اقرأ أيضا..طريقة شوي الدجاج على الفحم بدون اسرار كما في المطاعم بطعم لذيذ
طريقة تحضير الرز البخاري الاصلي
- نغسل اللحم ونضعه في وعاء عميق للسلق ونضيف إليه البصل والقرفة والهيل والبهارات وورق الغار والقرنفل.
- و من ثم نضعها على نار متوسطة إلى أن تنضج تمام.
- بعد ذلك نصفى مرق اللحم ونضع اللحم جانبًا
- من ثم نأخذ من مرق اللحم 2-3 أكواب لطهي الأرز
- ونقطع الجزر بحجم أعواد رفيعة أو نبشره ويشوح في الزيت
- بعد ذلك نضيف الأرز المغسول والمصفى جيدًا .
- ونقلبه في الزيت، مع 3 أكواب من مرق اللحم وكوب من الماء والملح والفلفل الأسود والكمون والبهارات والقرفة
- ونترك الرز على النار إلى أن تغلي ثم يغطى ويطهى على نار هادئة إلى أن ينضج.
- بعد ذلك نضع الأرز في صحن التقديم ونضيف اللحم فوقه ثم يزين بحبات اللوز والصنوبر والزبيب.
- ويقدم ساخنًا.
