طاجن لحم بالخضار من الاطباق ذات الطابع القديم قبل ظهور الغاز وغيره ولقد طفا للسطح مرة اهرى طرق عمل الللحم بالطاجن وذلك مع التأكد من الفوائد الصحية لهذا الطبق وهو يتكون من مجموعة من الخضروات واللحم تطبخ في الفرن بكل سهولة ولكم في هذا المقال الطريقة الف صحة وعافية.
جدول المحتويات
طريقة عمل طاجن لحم بالخضار
مكونات طاجن لحم بالخضار
- كيلو غرام من اللحم المقطع مع العظم.
- حبة بصلٍ صغيرةٍ مقطعةٌ إلى أرباعٍ.
- أربعة أكوابٍ من الماء.
- عود من القرفة.
- ثلاث حبّات كبيرة من البطاطا المفرومة إلى مكعباتٍ كبيرةٍ.
- حبة من اللومي الصحيح.
- ورقتا غارٍ.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ثلاث حبّاتٍ كبيرةٍ من البندورة المفرومة إلى مكعباتٍ كبيرةٍ.
- حبتان كبيرتان من البصل المفروم إلى مكعباتٍ كبيرةٍ.
- حبتان كبيرتان من الفلفل الحلو الأخضر المقطع إلى مكعباتٍ كبيرةٍ.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من الكركم.
- ملعقة كبيرة من الكزبرة المفرومة.
- ملعقة كبيرة من الملح.
- ملعقتان من السمن.
- ربع ملعقة صغيرة من الهيل.
- ملعقة صغيرة من بهار اللحم.
اقرأ أيضا..طاجن الدجاج صحي وسهل التحضير وطعم شهي لا يقاوم وشكل رائع
طريقة تحضير طاجن لحم بالخضار
- وضع الماء، واللومي، واللحم، والبصل، والملح، وعود القرفة في قدرٍ عميقٍ، ورفع القدر على نارٍ عالية الحرارة حتى تتكون رغوةٌ على السطح، والتخلص من هذه الرغوة، وترك اللحم مع المكوّنات في القدر على النار مدَّة أربعين دقيقةً حتى ينضج اللحم تمامًا.
- ثم وضع الفلفل، والبطاطا، والملح، والبصل، والبندورة، والبهار، والسمن، والكركم في صينية فرنٍ واسعةٍ، وتحريك الخضراوات جيدًا لتختلط مع التوابل.
- بعد ذلك إضافة المرق، وقطع اللحم إلى خليط الخضراوات، وتغطية الصينية بقطعةٍ من ورق القصدير، وإدخالها إلى الفرن مدَّة نصف ساعةٍ حتى تنضج الخضراوات تمامًا ويتسبك المرق.
- ثم وضع الكزبرة المفرومة على طاجن الخضروات وتقديمه فورًا مع الأرز الأبيض.
طريقة عمل طاجن اللحم بالبصل
المكونات
- كيلو غرام من اللحم.
- 6 فصوص من الثوم المهروس.
- 4 حبات من البصل كبير الحجم.
- نصف كوب من الماء.
- ربع كوب من صلصة الصويا.
- 4 ملاعق كبيرة من الزيت.
- ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
- ربع ملعقة صغيرة من القرفة.
- ورقتان من ورق الغار.
- رشة من الملح -حسب الرغبة.
- رشة من الفلفل الأسود حسب الرغبة.
للتزيين
- ربع كوب من الكزبرة الخضراء طازجة ومفرومة.
طريقة التحضير
- يحمى الفرن عند حرارة 180 درجة مئوية.
- ثم يقطع اللحم الى مكعبات حسب الرغبة.
- بعد ذلك يقطع البصل الى شرائح.
- ثم تحمى نصف كمية الزيت على نار متوسطة.
- بعد ذلك يضاف البصل ويقلب حتى يذبل ويصبح بني اللون.
- ثم يرفع من على النار ويترك جانباً.
- بعد ذلك يسخن الزيت المتبقي في مقلاة أخرى.
- ثم يضاف اللحم ويقلب حتى يصبح يني اللون.
- بعد ذلك يضاف الثوم ويقلب لمدة دقيقة. يتبل بالبهارات المشكلة والقرفة وورق الغار ويقلب لمدة دقيقة.
- ثم يضاف صوص الصويا والماء والملح والفلفل الأسود.
- بعد ذلك يقلب ثم يترك حتى يغلي ويقلب باستمرار.
- ثم يضاف البصل المشوّح، ويقلب لمدة 3 دقائق.
- بعد ذلك يوضع اللحم مع الصوص في الطاجن.
- ثم يغطى بورق فويل، ثم يدخل الطاجن الى الفرن لحوالي ساعة كاملة.
- بعد ذلك يمكن اضافة القليل من الماء إذا جفت السوائل في منتصف طهي اللحم.
- ثم يوضع اللحم في أطباق التقديم ثم يزين بالكزبرة الطازجة.
- يقدم طاجن اللحم مع الأرز الأبيض.
طريقة عمل طاجن كرات اللحم بالخضار
المكونات
- نصف كيلو غرامًا من اللحم المفروم.
- بيضة واحدة.
- ثلاث حبات من البطاطا.
- عصير بندورة.
- حبة بصل مفرومة.
- ملعقتان من الدقيق.
- بقسماطٌ ناعمٌ.
- زبدة.
- فلفل أخضر.
- حبتان من الكوسا.
- جزرة واحدة.
- خبز فينو.
- ملح، وفلفل أسود “حسب الرغبة”.
- زنجبيل.
- قرفة.
طريقة التحضير
- خلط البيضة، والملح، واللحم المفروم، والبقسماط الناعم، والزنجبيل، والقرفة، والفلفل معًا، وتشكيل الخليط إلى كرات.
- ثم غمس كرات اللحم بالدقيق، ثمَّ تحميرها في الزيت، ثمَّ تصفيتها من الزيت.
- بعد ذلك قلي الخضار المقطعة وهي الكوسا، والجزر، والبطاطا، والفلفل الأخضر، وطهيها لمدَّة خمس دقائقٍ.
- وضع كرات اللحم في الطاجن، ثمّ وضع الخضار المطهوّة، ثمَّ شرائح خبز الفينو المدهونة بالزبدة، وإدخال الطاجن إلى الفرن مدة نصف ساعة.
