سلطة القرع المشوي تعتبر هذه الوجبة من الماكولات التي يطلبها الكثير من الاشخاص سواء كانوا كبارا أو صغارا ويفضل تحضير مثل هذه الوجبة في المنزل بكل سهولة وبساطة ويمكن تقديمها في المناسبات أو لافراد العائلة حسب الرغبة وفي هذا المقال سنوضح لكم نحن في موقع مطبخك لجميع الوصفات الطريقة الصحيحة والاصلية لتحضير هذه الوجبة وعليكم بالصحة والعافية ..
جدول المحتويات
طريقة عمل سلطة القرع المشوي
مكونات سلطة القرع المشوي
- قرع مقطع إلى مكعبات.
- كرة من كرات الخس المقطع إلى شرائح.
- خيار مقطع إلى أنصاف شرائح.
- كزبرة خضراء مفرومة مقدار حفنة يد.
- أوراق النعناع الأخضر مقدار حفنة يد.
- بقدونس مفروم مقدار حفنة يد.
- جبن فيتا.
- عين جمل مجروش.
- ملح وفلفل وبابريكا.
- قرع مقلي لتزيين الوجه.
- زيت زيتون.
- لعمل الصوص: زيت زيتون ودبس رمان وفص ثوم وعصير ليمونة وملح وسماق.
طريقة تحضير سلطة القرع المشوي
- نجهز الدريسنج أو صوص القرع بخلط كميات متساوية من زيت الزيتون مع دبس الرمان ثم نضيف فص ثوم مفروم وملح وسماق وعصير ليمونة ونقلب كل المكونات مع بعضها حتى تكون متجانسة ثم نتركها في الثلاجة لحين استخدامها.
- نتبل مكعبات القرع بالملح والفلفل والبابريكا وزيت الزيتون ثم ندخله في الفرن حتى ينضج.
- في بولة عميقة نضع مكعبات القرع الناضجة والمتبلة ثم نضيف إليها شرائح الخس وشرائح الخيار والبقدونس المفروم والكزبرة المفرومة وأوراق النعناع ونخلطهم جميعاً.
- نضع الجبن الفيتا على الوجه مع عين الجمل المجروش.
- نضيف مكعبات القرع المقلية للتزيين.
- نحضر الصوص من الثلاجة ونضعه على الخليط السابق ولكن يراعى إما تقديم الصوص في طبق صغير إلى جانب طبق القرع أو وضع الصوص مباشرة على سلطة القرع ولكن أثناء التقديم حتى لا تذبل الخضروات.
طريقة عمل شوربة القرع بالشوفان
مكونات شوربة القرع بالشوفان
- 2 كوب قرع (عسليّ مقطع إلى مربعات)
- 1 حبة بصل (مفروم ناعم)
- 6 اكواب كرق دجاج (أو الماء المضاف إليه مكعّب من مرقة الدّجاج)
- نصف كوب كريمة طبخ
- نصف كوب شوفان
- 1ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 1ملعقة صغيرة ملح
- نصف ملعقة صغيرة كاري
- فلفل أسود – حسب الرغبة
- الشبت – حسب الرغبة (مفروم)
طريقة تحضير شوربة القرع بالشوفان
- نضع ملعقةً من زيت الزّيتون في قدرٍ على النّار ثمّ نضيف البصل المفروم ونقلّبه قليلاً ونضيف القرع العسليّ ونقلّبه مع البصل قليلاً ثمّ نضيف كميّة المرق ونترك القرع العسليّ ينضج بهدوء على درجه حرارةٍ منخفضةٍ.
- من ثم نتبّل الحساء بالكاري والملح والفلفل الأسود ثمّ نضيف الشّوفان ونترك الحساء 15 دقيقة إضافيّةٍ على النّار ثم نقوم بطحن الحساء حتّى نحصل على قوامٍ كريميّ ثم نضيف الكريمة ونترك القدر لمدّة 5 دقائق إضافيّة على النّار ونسكب الحساء ونزيّنه بالشّبت المفروم ونقدّمه ساخناً.
طريقة عمل شوربة القرع بالخضار
المكونات
- 60 غراماً زبدة
- 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
- 1 حبة بطاطس (مفرومة ناعم)
- نصف كيلو قرع أصفر (مقشر ومقطع مكعبات)
- 3 اكواب مرق دجاج (أو مرق خضار)
- نصف ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
- 2 حبة جزر (مبشور)
- فص ثوم (مهروس)
- 1 حبة بصل (مفروم)
- 1كوب كريمة (سائلة)
- نصف ملعقة صغيرة ملح
- ربع ملعقة صغيرة جوزة الطيب
طريقة التحضير
- سخني الزبدة والزيت على نار متوسطة في قدر غير لاصق.
- بعد ذلك أضيفي البصل والثوم وقلبي لمدة 3 دقائق.
- من ثم أضيفي الجزر والبطاطس وقلبي لمدة 5 دقائق.
- بعد ذلك أضيفي القرع والملح والبهارات المشكلة والمرق واتركي القدر على نار منخفضة بعد أن تغطيه لمدة 25 دقيقة حتى ينضج القرع.
- من ثم ضعي المزيج في الخلاط الكهربائي واهرسيه حتى يصبح ناعماً.
- بعد ذلك أعيدي مزيج الشوربة للقدر وأضيفي الكريمة واتركيه على نار خفيفة حتى يبدأ بالغليان ( لا تغليه) فقط تسخين.
- من ثم ضعي المزيج في طبق التقديم ورشي جوزة الطيب وقدميه ساخناً.
طريقة عمل شوربة القرع والجزر
المكونات
- 6 اكواب مرق دجاج
- 4 اكواب قرع
- 2 حبة جزر (مقشر ومبشور)
- 1 حبة بصل (مفروم)
- نصف كوب كريمة (سائلة)
- نصف ملعقة صغيرة ملح
- ربع ملعقة صغيرة جوزة الطيب
- 1ملعقة كبيرة زيت الزيتون
- 1ملعقة كبيرة زبدة
طريقة التحضير
- سخني زيت الزيتون مع الزبدة في قدر سميك وواسع على النار.
- بعد ذلك أضيفي البصل وقلبي لمدة 3 دقائق.
- من ثم أضيفي الجزر والقرع والملح وقلبي لمدة دقيقتين.
- أضيفي مرق الدجاج وغطي القدر واتركيه على نار هادئة لمدة 20 – 25 دقيقة حتى تنضج الخضار وتصبح طرية.
- بعد ذلك اهرسي المزيج محضرة الطعام حتى يصبح ناعماً.
- من ثم أعيدي الشوربة للقدر وأضيفي الكريمة وجوزة الطيب واتركيها لتغلي على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.
- اسكبي الشوربة في أطباق وقدميها ساخنة.
طريقة عمل شوربة القرع بالكريمة
المكونات
- 4 اكواب قرع أصفر (مقشر ومقطع مكعبات)
- 1 حبة بصل (صغير الحجم ومفروم ناعم)
- 4 اكواب ماء
- 1 مكعب مرق دجاج
- ربع ملعقة صغيرة جوزة الطيب (مطحونة)
- 1كوب كريمة (سائلة)
- 1ملعقة كبيرة زبدة
طريقة التحضير
- سخني الزبدة على النار المتوسطة وأضيفي البصل ومكعب مرق الدجاج وقلبي حتى تذبل البصلة.
- أضيفي القرع المقطع وقلبي لمدة خمس دقائق ثم أضيفي الماء وغطي القدر واتركيه لمدة 15 دقيقة أو حتى ينضج القرع ويصبح طرياً.
- اطحني المزيج بمحضرة الشوربة أو الخلاط ليصبح ناعما ثم أعيدي المزيج للقدر.
- أضيفي الكريمة السائلة وجوزة الطيب واتركي المزيج لمدة 5 دقائق على النار.
- اسكبي المزيج في أطباق الشوربة وقدميه ساخناً.
