وصفات غربية

ستيك تندرلوين بأفضل طرق التحضير بطعم رائع وقوام جوسي وطري

ستيك تندرلوين بأفضل طرق التحضير بطعم رائع وقوام جوسي وطري

وفي هذا الموضوع سننحو نحو التكلم بشكل متسع عن ستيك تندرلوين وكيفية عمله في المنزل على طريقة التحضير الخاصة به في بلاده أو في المطاعم بحيث نحصل على نفس الطعم ونفس الشكل بل وأجمل وألذ مما هو في المطاعم ولذلك بداية لابدمن الحديث عن مكوناته ومن ثم التطرق للحديث عن آلية وكيفية تحضيره ومن ثم كيفية تقديمه والف صحة وعافية.

طريقة عمل ستيك تندرلوين

مكونات ستيك تندرلوين

طريقة تحضير ستيك تندرلوين

  • في البدايه نتخلص من قطع اللحم التي لا نحتاجها ونتخلص من الجلد الفضي، ( يمكنكم الحصول على التندرلوين في اسواق اللولو – الزنج، ومن الممكن سؤال القصاب لتنظيف القطعه ). بعد هذا نجفف قطعه اللحم من الماء الزائد ونرش عليه الملح فقط الى أن يغطي كل الجوانب. .
  • قبل شوي اللحم في قدر صغير نضع الزبده على نار هادئه جدآ ، ندع الزبده تذوب ثم بعد ذوبان الزبده سوف نرى ان مشتقات الحليب والماء تغطس الى الأسفل و الزبده الخالصه تطفو الى الأعلى. نتخلص من طبقه شوائب الزبده في الأعلى باستعمال ملعقه أو المحارم الورقيه. تأخذ هذه العمليه حوالي ٢٠ – ٣٠ دقيقه . ثم في قدر ثاني نصب الزبده الخالصه فقط ونتوقف عن صب الزبده عند الوصول الى طبقه الحليب. نتخلص من القدر الذي يحتوي على مشتقات الحليب.
  •  ثم نرفع اللحم عن الشوايه وننتظر ١٥ دقيقه قبل التقطيع ( وذلك للحفاظ على عصاره اللحم ). نقطع اللحم الا شرائح حوالي ١/٢ سنتيمتر. ونضعه في صينيه التقديم ونرش عليه الفلفل الأسود، الطرخون و رقائق الملح ( يفضل هنا عدم استعمال الملح الناعم أو ملح الطعام ، سوف تصبح اللحمه مالحه، يفضل استعمال salt flakes . .
  • نسخن الزبده الخالصه على نار بين العاليه والمتوسطه الىأن تصل درجه حراره ما يقارب ٢٤٠ – ٢٥٠ سيلسيه، ثم نصب الزبده فوق اللحم ، ومع حراره الزبده اللحم سوف يطبخ الى درجه الاستواء الكامل ( اذا فضلتو اللحم مطبوخ نصف استواء يفضل قطع اللحم حوالي ١ سنتيمتر ) . وبالعافيه عليكم تقدم ساخنه .

طريقة عمل ستيك بصلصة الفلفل الأسود

المكونات

  • 4 قطع لحم ستيك بقري
  • 2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
  • 2 ملعقة كبيرة زبدة
  • 1كوب مرق لحم
  • 1كوب كريمة طبخ
  • 2 ملعقة صغيرة ملح

طريقة تحضير ستيك بصلصة الفلفل الأسود

  • ضعي شرائح الستيك في وعاء مسطح ثم أضيفي الملح والفلفل الأسود وافركي جيّداً حتى يتم تتبيلها تماماً.
  • ضعي الزبدة في مقلاة على نار مرتفعة أولاً حتى تسخن تماماً ثم اخفضي الحرارة ثم ضعي الستيك لمدّة 3 دقائق ثم اقلبيه على الجهة الأخرى للمدّة نفسها حتى تنضج ويمكن إبقاؤها أكثر على النار إذا أردتي أن ينضج الستيك بشكل كامل من الداخل.
  • في المقلاة نفسها أضيفي مرق اللحم ويمكن إضافة القليل من الزبدة أيضاً.
  • اتركي المزيج على النار لمدة 4 دقائق ثم أضيفي كريمة الطبخ والملح والفلفل الأسود المطحون وحرّكي حتى تشتدّ الصلصة قليلاً.
  • اسكبي الصلصة مباشرةً فوق قطع الستيك وقدّميها فوراً.
السابق
كوكيز افنان الغامدي بطريقة تحضير احترافية بطعم فاخر وقوام هش
التالي
سبانش لاتيه بستاشيو سهل التحضير لذيذ المذاق مميز الشكل

اترك تعليقاً