رولات المسخن مع الصوص من أطباق المطبخ الفلسطيني من تراثه والتي انتشرت لكثير من دول العالم وهي عبارة عن مسخن يتم عمله على طريق الرول ويقدم ساخن في صحن التقديم وهو مناسب أن يزين سفرة الافطار في الشهر الفضيل لمن تريد ان تنوع في اطباق الافطار وحديثنا اليوم في هذا المقال عن طريقة عمل هذا الطبق بطريقة مناسبة للمغتربين وكذلك لمن يوجودن في الدول العربية المختلفة..
جدول المحتويات
طريقة عمل رولات المسخن مع الصوص
مكونات رولات المسخن مع الصوص
- 4 أرغفة من الخبز الصاج السوري.
- بصلة كبيرة مقطعة شرائح رفيعة.
- 2 ملعقة كبيرة سماق.
- نصف كيلو صدور دجاج .
- 2 ملعقة كبيرة صنوبر محمص “اختياري”.
- فص حبهان .
- ورقة لورا.
- ملح وفلفل أسود.
- ربع كوب زيت زيتون.
اقرأي أيضا..طريقة المسخن برقاق السمبوسه بنكهة جديدة جربيها كبديل عن خبز الشراك
طريقة تحضير رولات المسخن مع الصوص
- اغسلي صدور الدجاج بالماء والخل والملح ثم اشطفيها جيدا واتركيها تتصفى.
- من ثم ضعي إناء الطهي على النار وه مقدار من الماء لسلق صدور الدجاج.
- بعد وصول الماء لمرحلة الغليان ضيفي الملح والفلفل وورقة اللورا وفص الحبهان.
- من ثم ضعي صدور الدجاج المصفاة في الإناء واتركيها مدة نصف ساعة حتى تنضج.
- بعد ذلك انشلي صدور الدجاج من ماء السلق واتركيها تهدأ ثم قطعيها شرائح طولية وضعيها جانبا.
- من ثم ضعي مقلاة على النار المتوسطة وبها مقدار زيت زيتون ثو شوحي شرائح البصل حتى يذبل تماما.
- بعد ذلك ضيفي للبصل شرائح صدور الدجاج المسلوقة وقلبيها ثم تبلي بالسماق والملح والفلفل الأسود والصنوبر
- اتركي حشوة الدجاج مدة 4 دقائق حتى تنضج مع البصل ثم ارفعيها من على النار واتركيها تهدأ.
- من ثم قطعي الخبز الصاج إلى مربعات كبيرة وخذي كل مربع ضعي في منتصفه حشوة الدجاج والبصل .
- أثني طرفي الخبز على الحشوة كالرول مع إحكام الغلق ثم كرري نفس الخطوة مع باقي أرغفة الخبز.
- بعد ذلك رصي مسخن رولات في صينية فرن مدهونة بزيت الزيتون وضعي رشة من الزيت على الرولات .
- ثم أدخليها الفرن الساخن على درجة حرارة 180 لمدة ربع ساعة فقط لتأخذ اللون الذهبي الجميل ثم قدميها بالهنا .
