أحد أنواع الخبز التي اشتهرت في الريف السوريّ وفي كلٍّ من فلسطين والأردن وهو خبز تنور ، وبعد ذلك انتقلت إلى جميع الدول العربية، وفي دول الخليج يُطلق عليه اسم خبز التميس، وخبز التنّور يكون ذا لونٍ مائل إلى السمرة، وذلك بسبب استخدام حبوب القمح المطحونة، ويتمّ تناول خبز التنّور على جميع الوجبات وخاصّةً وجبة الفطور، ولكن يكون له طعمٌ مُميّز إذا غمس بزيت الزيتون والزعتر، ويُستخدَم خبز التنور أيضاً في تحضير المسخّن الفلسطيني وخبز التنور له لون مائل إلى السمرة، وذلك لأنه يستخدم فيه حبوب القمح المطحونة ويتم تناول خبز التنول في جميع الوجبات خاصة وجبة الفطور مع الفول.
كما ويتم عمل هذا الخُبز باستخدام الدقيق الأسمر والدقيق الأبيض ويُضاف إليه الماء ويُترك لمدة ليلة كاملة ليختمر، أي أنّه لا يحتاج لإضافة الخميرة، ولكن في وقتنا الحالي تُضيف بعض السيدات الخميرة لتسريع عملية التخمُّر.
وفي هذا المقال سنتطرق للحديث عن طريقة عمل هذا المخبوز في المنزل كما تقوم به العوائل الفلسطينية وغيرها من العوائل العربية ولذلك لابد من التطرق لمكوناته ومن ثم طريقة عمله ومن ثم طريقة تقديمه.
طريقة عمل خبز تنور
مكونات خبز تنور
- 3 كوب دقيق منخول متعدد الاستعمال.
- 1 معلقة كبيرة خميرة.
- ¼ 1 كوب ماء دافئ.
- 1 معلقة صغيرة سكر.
- ¼ معلقة صغيرة ملح.
اقرأ أيضا..كباب دجاج تركي زين التحضير لذيذ الطعم وقوام طري ومفيد لصحتكم
طريقة تحضير خبز تنور
- في وعاء متوسط الحجم ضعي الدقيق والخميرة والسكر والملح.
- بعد ذلك أخلطي المكونات جيداً بواسطة ملعقة خشبية إلى أن تتداخل.
- أسكبي الماء ثم اخلطي المكونات من جديد إلى أن تتشكل عجينة طرية.
- من ثم غلفي الوعاء بورق نايلون غير لاصق ثم اتركي العجينة جانباً لحوالى ساعة إلى أن يتضاعف حجمها.
- بعد ذلك قسمي العجينة الى كرات صغير الحجم وفردي كل منها على سطح صلب منثور بالقليل من الدقيق.
- بعد ذلك وزعي العجين في قالب فرن مدهون بالقليل من الدقيق .
- ثم ادخليها الى فرن محمى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية على دفعات.
- أتركي العجين في الفرن لحوالى 10 دقائق إلى ان ينضج ويتحمر قبل التقديم.
- يقدم مع العديد من الاكلات حسب الرغبة مع الفول والحمص والسلطة والمسخن وغيرهم.
