وسنتطرق الكلام في هذا المقال عن طريقة فطاير الشوايه في المنزل بشكل سهل وبسيط بحيث يكون ذا طعم وشكل قريب من ذلك الذي في المطاعم وإتمام ذلك لابد من التكلم عن المكونات ومن ثم كيفية التحضير و التجهيز ومن ثم كيفية التقديم وهنيئا مريئا عليكم جمعيا..
جدول المحتويات
طريقة عمل فطاير الشوايه
مكونات طريقة فطاير الشوايه
- 3 كوب دقيق.
- 3 ملعقة كبيرة حليب بودرة.
- 1ملعقة كبيرة خميرة فورية .
- 1ملعقة صغيرة ملح.
- 1 و 1/2 م ك سكر.
- 1/4 كوب زيت.
- 2 م ك زبادي.
- 1كوب ماء دافئ للعجن.
طريقة تحضير فطاير الشواية بالدجاج سهلة وسريعة
- في وعاء العجن نخلط الخميرة مع السكر والماء الدافئ ونتركها 5 دقائق حتى تتفاعل وتتكون رغوة.
- في وعاء آخر نضع الزبادي، الزيت، الحليب الباودر جيداً، ثم نضيف خليط الخميرة ونقلب.
- نضع الدقيق والملح ونقلب بالملعقة ثم نعجن باليد حوالي 10 دقيقة أو بالعجان 10 دقائق.
- نعجن حتى تتكون عجينة طرية ناعمة لا تلتصق باليد.
- نغطي العجين ويترك ليختمر حوالي 30 دقيقة.
- نشكل العجين كرات صغيرة ونفردها قليلاً “لأن كبس الشواية تكمل الفرد” ونضعها على الشواية حتى تنضج تماماً.
- نرفعها من الشواية ونغطيها بفوطة نظيفة حتى تظل طرية.
- تحشى فطاير الشواية حسب الرغبة وتقدم.
فكرة للحشو:
- تتبل شرائح صدور الدجاج بالصويا صوص، ملح، فلفل، ثوم باودر، ملعقة زيت، ثم تشوى بمقلاة غير لاصقة على البوتاجاز.
- تقطع صدور الدجاج بالسكين قطع صغيرة، ونحشي بها الفطائر مع الخس، المايونيز أو جبن شرائح وتقدم.
طريفة عمل فطاير السبانخ
مكونات فطاير السبانخ
مكونات العجينة
- ملعقة كبيرة خميرة
- ملعقة كبيرة سكر
- 5 اكواب دقيق
- ملعقة صغيرة ملح
- ثلاث أرباع الكوب زيت
- كوب ونصف ماء دافئ
مقادير الحشوة
- 1 كيلو سبانخ (مجمد / مفروم)
- 1 حبة بصل (مفروم)
- ربع كوب سماق
- 1ملعقة صغيرة بابريكا
- رشّة فلفل حريف
- 1ملعقة صغيرة فلفل أسود (مطحون)
- ربع كوب عصير ليمون (حامض)
- ربع كوب زيت زيتون
- 1ملعقة كبيرة دبس رمان
شاهد أيضا..فطيرة السبانخ التركية المقرمش والهش رائع جدا على وجبة الافطار
طريفة تحضير فطاير السبانخ
لتحضير العجينة
- ذوبي الخميرة والسكر في ثلاثة أرباع كوب من الماء الدافئ.
- من ثم اخلطي في وعاء الدقيق مع الزيت، الملح وما تبقى من الماء.
- بعد ذلك أضيفي مزيج الخميرة واعجني المكونات معاً حتى تتماسك.
- من ثم اتركي العجينة ترتاح في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها.
لتحضير الحشوة
- اخلطي السبانخ مع البصل، السماق، البابريكا، الفلفل الحريف، الملح والفلفل الأسود المطحون في وعاء كبير.
- من ثم امزجي في وعاء ثانٍ عصير الليمون الحامض، زيت الزيتون ودبس الرمان.
- بعد ذلك وزعي المزيج على خليط السبانخ لينتقع للقليل من الوقت.
- من ثم قسمي العجينة إلى قسمين وافردي كل قسم باستخدام الشوبك.
- بعد ذلك شكلي دوائر صغيرة باستخدام قطاعة كوكيز أو كوب.
- من ثم ضعي ملعقة كبيرة من الحشوة في وسط كل دائرة ثم طبقي العجينة على الحشوة لتشكيل مثلث.
- اخبزي الفطائر في صينية فرن لمدة 18-20 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون.
طريقة عمل فطيرة السبانخ والأجبان
المكونات
مكونات العجينة
- عبوة عجينة الكلاج (جاهزة)
- كوب زبدة (مذوبة)
مكونات الحشوة السبانخ
- 3 ملاعق كبيرة زبدة
- 1ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 1 حبة بصل (مفروم)
- 4 فصوص ثوم (مهروس)
- 5 اكواب سبانخ (مفروم)
- 4 حبات بيض
- كوب حليب (سائل)
- كوب جبن فيتا (مفتت)
- نصف كوب جبن شيدر (مبشور)
- نصف كوب جبن موزاريلا (مبشور)
- 1ملعقة صغيرة ملح
- 1ملعقة صغيرة فلفل أسود
للتزيين
- السمسم – حسب الرغبة
- القزحة – حسب الرغبة
شاهد أيضا..طريقة السبانخ المجمدة في ثلث ساعة بطعم ولا أروع وبمكونات بسيطة
طريقة تحضير فطيرة السبانخ والأجبان
- ذوبي الزبدة مع زيت الزيتون في قدر على النار، ثم أضيفي البصل والثوم وقلبي المكونات حتى يطرى البصل.
- من ثم أضيفي السبانخ المفروم واقليه مع البصل والثوم حتى يذبل، ثم انقليه لطبق جانبي حتى يبرد.
- بعد ذلك في وعاء عميق جانبي، افقسي حبات البيض واخفقي قليلاً باستخدام المضرب اليدوي، ثم صُبي الحليب واخفقي.
- من ثم أضيفي جبنة الفيتا، والشيدر والموزاريلا على مزيج البيض والحليب واخفقي.
- أضيفي السبانخ لمزيج البيض واخفقي حتى يتوزع ويتجانس بالمزيج.
- بعد ذلك نكهي بالملح، والفلفل الأسود وحركي.
- من ثم جهزي صينية فرن عميقة الحواف، وابدأي بترتيب طبقات عجينة الكلاج في قاع الصينية، مع الحرص على ترك كمية كافية من العجينة خارج الصينية، وبين كل طبقة وطبقة ادهني من الزبدة المذوبة.
- بعد ذلك أضيفي خليط البيض والسبانخ، وأغلقي على الحشوة بالعجينة، وادهني وجه العجينة بالزبدة.
- زيني وجه الفطيرة بالسمسم والقزحة بحسب الرغبة.
- أدخلي الصينية للفرن على درجة حرارة 180، لمدة 70 دقيقة.
- قدمي الفطيرة ساخنة.
