اكله عراقيه مشهورة ومعروفة وغالبا ما يتم عملها في المناسبات ويمكن عملها في الايام العادية للاسر على وجبة الغذاء وجئنا في هذا الموضوع بالطريقة التي يتم بها عمل هذه الاكلة وألف صحة.
جدول المحتويات
طريقة عمل اكله عراقيه
مكونات الزردة اكله عراقيه
- كوب أرز (صغير الحبة)
- خمس اكواب ماء تقريبا
- كوب و ربع سكر
- منقوع الزعفران
- هيل مطحون
- ملعقة صغيرة ماء ورد
- 3 ملاعق زيت او زبدة
- لون طعام اصفر ملعقة شاي صغيرة
- للتزيين قرفة مطحونة
اقرأ أيضا..طريقة عمل الدولمة العراقية الشهية بطريقة سهلة 2021
طريقة تحضير اكله عراقيه
- في قدر كبير نضع الرز المنقوق مسبقا مع الماء ( كمية الماء حسب الحاجة و السُمك المطلوب ) حتى يتغطى الرز بالكامل و نتركة يغلي .
- و نقلل النار تحته حتى ينضج و يبدأ الرز بأخرج النشأ و يصبح الماء سميك
- من ثم نقوم بهرس الرز جيدا .
- من ثم نضع السكر بالتدريج و نتذوق
- بعد ذلك نضيف منقوع الزعفران ولون الطعام نحصل على اللون الاصفر الجميل
- من ثم نضع الهيل المطحون و ماء الورد
- بعد ذلك لوز مقشر و مقطع ان وجد
- من ثم بعد سكبها بأواني التقديم نزينها بالقرفة وصحة وهنا
طريقة عمل تبسي بالباذنجان العراقية
المكونات
- 2 حبة باذنجان (مقطع دوائر، مقلي)
- 250 غراماً لحم مفروم (معصج بالبصل والثوم)
- 1 حبة بطاطس (مقطعة دوائر، مقلية)
- 2 حبة فليفلة خضراء (حلوة مقطعة دوائر، مقلية)
- 4 حبات طماطم (مقطعة دوائر، مقلية)
- 2 حبة بصل (مقطع دوائر، مقلي)
- 2 قرن فلفل أخضر حار (مقلي، اختياري)
- كوب ونصف عصير طمامطم (طازج)
- 4 ملاعق كبيرة رب طماطم
- نصف كوب ماء
- ملح – حسب الرغبة
- فلفل أسود – حسب الرغبة
اقرأ أيضا..طريقة عمل الماش العراقية في فصل الشتاء بطعم خطير وفوائد كثيرة
طريقة تحضير تبسي بالباذنجان العراقية
- في صينية رتبي شرائح البطاطس ثم شرحات الباذنجان ثم الفليفلة ثم الطماطم ثم البصل والفلفل الحار ثم اللحم المفروم.
- بعد ذلك قومي بإذابة رب الطماطم في عصير الطماطم والماء مع ملح وفلفل واسكبيهم فوق الصينية غطيها بالقصدير وأدخليها الفرن الحامي لمدة 45 دقيقة.
- من ثم أخرجيها من الفرن، يمكنك تقديمها مع الأرز المفلفل.
طريقة عمل جرك عراقي
المكونات
- 3 اكواب دقيق
- ربع كوب سكر
- ربع كوب زيت
- كوب حليب (دافئ)
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر
- ملعقة كبيرة خميرة
- 2 حبة بيض
- السمسم – حسب الرغبة
- رشّة حبهان (مطحون)
طريقة تحضير جرك عراقي
- في وعاء صغير، ضعي الخميرة في الحليب مع ملعقة كبيرة من السكر.
- من ثم أخلطي المكونات حتى تتجانس واتركي الخليط جانباً حتى يختمر.
- بعد ذلك في وعاء، أخلطي الدقيق مع البيكنج باودر، الحبهان والكمية المتبقية من السكر.
- أضيفي بيضة واحدة والزيت واخلطي جيداً.
- من ثم أضيفي خليط الحليب المُختمر واعجني المكونات جيداً للحصول على عجينة ملساء.
- غطّي العجينة بقطعة قماش واتركيها جانباً حتى تختمر.
- شكّلي العجينة بحسب الرغبة إلى ضفائر أو بشكل حلزوني.
- ضعي قطع العجينة في صينية فرن، غطّيها واتركيها ترتاح لـ15 دقيقة.
- أخفقي البيضة الثانية وادهني وجه قطع العجين.
- رشّي القطع بالسمسم والقليل من السكر.
- أدخلي الصينية إلى فرن مُحمى مُسبقاً على حرارة متوسطة لـ15 دقيقة أو حتى تنضج وتصبح ذهبيّة اللون.
