طريقة عصيدة التمر طبق حلى لذيذ ورائع وبطعم جديد ليصبح احد اهم اطباق الحلويات عند كثير من الافراد المختلفة في المجتمع وما يضفيه هذا الحلى من جو بهجة وسرور عند الكبار وكذلك الصغار وهو من الحلويات ذات السيط الواسع الذي لاح بافاق الارض منتشرا ليعرفه الكبير قبل الصغير وليحبه كل من تناوله للمرة الاولى ليعاود تناوله في المرة الثانية
جدول المحتويات
طريقة عمل عصيدة التمر
مكونات طريقة عصيدة التمر
- كوب كبير من الطحين.
- كوب كبير من التمر منزوع النواة.
- ثلاثة أكواب ونصف من الماء.
- ملعقة صغيرة من الزنجبيل.
- ملعقة صغيرة من الهيل مطحون.
- رشة من الملح.
- سمن بلدي أو زبدة وعسل للوجه.
شاهد أيضا.. حلى تشيز التمر سهل التحضير لذيذ ومميز في المذاق بحطوات قليلة
طريقة تحضير عصيدة التمر
- يوضع كوب التمر في قدر مع نصف كوب من الماء الدافئ ويحرك على نار هادئة حتى يتجانس.
- من ثم يوضع كوب من الطحين في قدر على النار، ثم يحمص على نار هادئة حتى يتغير لونه قليلًا.
- بعد ذلك يوضع في الخلاط ويوضع عليه ثلاثة أكواب من الماء.
- يخفق مع الماء سريعًا حتى يتجانس.
- من ثم يوضع خليط الطحين على التمر ويقلب جيدًاعلى نار متوسطة.
- بعد ذلك يستمر بالتقليب حتى يسمك ويتجانس معا ًجيدًا.
- وعندما يثقل الخليط يضاف الهيل والملح والزنجبيل.
- ويوضع القليل من الزبدة بمقدار ملعقة كبيرة ويخلط معًا وعندما يتجانس تطفأ النار.
- من ثم يوضع في حافظة ويوزع ، ثم يوضع عليه السمن البلدي أو الزبدة مع العسل ويقدم مع القهوة العربية.
مكونات الحنيني بالتمر الشهي
- كوبان من الطحين.
- كوب من ماء ساخن.
- كوب ونصف من التمر منزوع النوى.
- ربع كوب من الزيت النباتي.
- ثلاث ملاعق صغيرة من الخميرة الفورية.
- ثلاث ملاعق كبيرة من حليب بودرة .
- أربع ملاعق كبيرة من الزبدة.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
- رشّة من الحبة السوداء.
- رشّة من الفلفل الأسود.
اقرأ أيضا.. طريقة تارت التمر بكل سهولة واحترافية وبطعم فاخر ونكهة مميزة 2022
طريقة تحضير اكلات شعبيه بالتمر
- يمزج الماء والزيت النباتي مع الطحين والسكر والخميرة والملح والحليب البودرة في قدر العجانة الكهربائية، ثم تعجن وتترك حتى تتخمر.
- من ثم تشكل لقرصين كبيرين كالخبز، وتحمر على الصاج من الجهتين حتى تنضج.
- بعد ذلك توضع الزبدة في مقلاة على نار متوسطة حتى تذوب ثم يضاف لها التمر.
- من ثم يهرس التمر ويوضع على نار هادئة مع التقليب.
- بعد ذلك يقطع الخبز ويضاف للتمر ثم يهرس ويحرك حتى يتجانس ثم توضع في صحن التقديم.
طريقة عمل الكليجا السعودية
المكونات
- كوب ونصف من الماء.
- ثلاثة أكواب من الطحين الأسمر.
- كوب من الطحين الأبيض.
- كوب من الزبدة.
- نصف كوب من الحليب بودرة.
- ربع كوب من السكر.
- ملعقة صغيرة من الخميرة.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
مكونات الحشوة
- ملعقة كبيرة من الهيل الناعم.
- ملعقة كبيرة من القرفة الناعمة.
- ثلاثة أرباع الكوب من السكر.
- ملعقة كبيرة من اللومي الناعم.
- ملعقة صغيرة من الزنجبيل الناعم.
للوجه
- بيضة.
طريقة التحضير
- ينخل الطحين الأبيض ويضاف له الطحين الأسمر والفانيليا والحليب البودرة وتخلط المكونات الجافة جيدًا.
- توضع كمية الماء الفاتر في وعاء وتضاف الخميرة وكمية السكر ونخلط المكونات جيدًا إلى أن يذوب السكر ويترك الخليط لمدة عشر دقائق.
- تضاف الزبدة إلى المكونات السائلة وتخلط المكونات السائلة جيدًا ثم يتشكل شئ حفرة في منتصف المكونات الجافة وتضاف المكونات السائلة وتعجن جيدًا إلى أن تتشكل عجينة متماسكة وتغطى العجينة وتترك ترتاح لمدة ساعة تقريبًا.
لتحضير الحشوة
- يوضع في وعاء كمية السكر ويضاف له الهيل والقرفة واللومي والزنجبيل وتخلط المكونات جيدًا.
- تقسم العجينة لكرات صغيرة متساوية الحجم ثم تمد الكرة براحة اليد وتضاف كمية من الحشوة وتغلق وتكور، ثم يطبع النقش على وجهها حسب الرغبة.
- ثم تدهن بالبيض وتوضع في صينية مدهونة بالقليل من الزيت النباتي وتكرر العملية إلى أن تنتهي كمية العجين.
- تدخل الصينية للفرن المحمى مسبقًا إلى درجة حرارة متوسطة لمدة عشرين دقيقة إلى أن تكتسب اللون الذهبي.
- تخرج الكليجا من الفرن وتترك تبرد وتصبح جاهزة للتقديم.
