كتف خروف بالفرن يعتبر من الأطباق التي انتشرت بكثرة في الوطن العربي في الآونة الأخيرة وهي من الأطباق التي تلقى رواجا واقبالا كبيرين لدى الكثير من الناس وهو من المأكولات الصحية وذات المكونات البسيطة التي يسهل على ربة البيت القيام بعملها بكل سهولة ويسير و تتكون من خليط ومزيج رائع بحيث تخرج منها بنكهة اقرب لطرق المطاعم وقد تتميز عليها
طريقة عمل كتف خروف بالفرن
مكونات كتف خروف بالفرن
- قطعة لحم كتف الخروف
- 1 حبة بصل (كبير الحجم / مقطع أرباع)
- 9 حبات ثوم
- نصف كوب لبن زبادي
- 2 ملعقة كبيرة خل البلسمك
- نصف كوب عصير ليمون
- 1ملعقة كبيرة ملح
- 1ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1ملعقة صغيرة قرفة (مطحونة)
- 2 ورقة غار
- 1 ملعقة صغيرة زنجبيل (مفروم)
- 1ملعقة صغيرة كزبرة (ناعمة)
- 1ملعقة كبيرة هيل (حبّ)
- 4 حبات بطاطس (مسلوقة)
- نصف كوب زيت زيتون
- 2 ملعقة كبيرة بقدونس (مفروم / للتزيين)
- كوب ماء
- 1 ملعقة كبيرة دبس رمان
شاهد أيضا..فشة الخروف سهلة في التحضير وسريعة وذات طعم فخم ولذيذ يستحق التجربة
طريقة تحضير كتف خروف بالفرن
- اغسلي كتف الخروف بالماء عدة مرات جيداً.
- اصنعي شقوقاً صغيرة بإستخدام السكين من جميع الجهات، ثم ضعي الكتف في صينية فرن كبيرة الحجم.
- في الخلاط الكهربائي ضعي البصل، واللبن الزبادي، واخلطي جيداً، ثم رشي الملح، والزنجبيل، وأضيفي الخل، وعصير الليمون، واخلطي المكونات جيداً.
- أضيفي القرفة، والكزبرة، والفلفل الأسود، إلى المزيج واخلطي على سرعة متوسطة حتى يكثف القوام.
- اسكبي الصلصة على كتف الخروف ووزعيها جيداً حتى تغطيه كاملاً، ثم ضعي الصينية في الثلاجة ليلة كاملة حتى يتشرّب الكتف التتبيلة.
- تخلّصي من الصلصة من على الكتف، وأخرجي الكتف من الصينية.
- ضعي ورق الغار، وزيت الزيتون، والهيل، والكزبرة، في نفس الصينية وقلبي الخليط على نار هادئة، ثم أضيفي البطاطس وقلبي قليلاً، ثم ارفعيها واتركيها جانباً.
- أعيدي كتف الخروف إلى الصينية وقلبي مع البهارات حتى يتغير لونه، ثم أضيفي إليه الماء.
- غطّي الصينية بورق قصدير وأدخليها إلى الفرن لحوالي ساعة ونصف حتى تنضج.
- ارفعي ورق القصدير وادهني الكتف بدبس الرمان، ثم أعيدي الصينية إلى الفرن حتى تتحمر.
- ضعي كتف الخروف في طبق التقديم مع البطاطس وزينيه بالبقدونس، ثم قدميه.
