أكلات شرقية

طريقة الكابلي بالدجاج على أصوله شهي وسريع

طريقة الكابلي بالدجاج على أصوله شهي وسريع

جربي من موقع مطبخك لجميع الوصفات طريقة الكابلي بالدجاج بالخطوات. وصفة سهلة وسريعة وشهية  تفقديها بنفسكك وجربيها…

طريقة عمل الكابلي بالدجاج

مكونات طريقة الكابلي بالدجاج

  • 6 حبات أفخاد الدجاج
  • كوبان أرز بسمتي
  • كوبان ماء
  • 3 حبات بصل (كبير الحجم)
  • 1 حبة برتقال
  • 1 حبة طماطم (مفرومة مكعبات صغيرة)
  • 5 فصوص ثوم
  • ملعقتان كبيرتان سمن
  • ملعقتان كبيرتان عصير طماطم
  • 1ملعقة صغيرة زعفران
  • 1ملعقة صغيرة كركم
  • 1ملعقة صغيرة ملح
  • 1ملعقة صغيرة فلفل أسود
  • 5 حبات هيل
  • 5 حبات قرنفل
  • 2 عود قرفة
  • 2 ورقة غار
  • ملعقتان كبيرتان زيت نباتي

    شاهد أيضا..رز بحمص الحجازي بطريقة تحضير على اصولها بطعم لا يقاوم

طريقة تحضير الكابلي بالدجاج

  • في مقلاة نضع الزيت النباتي وندعها على نار متوسطة ونضيف إليه أفخاذ الدجاج والفلفل الأسود ونقلبها إلى أن يتغير لون الدجاج.
  • من ثم نضع نصف كمية السمن في قدر كبير وتترك على نار متوسطة، ونضيف إليها الماء والملح والكركم والزعفران والهيل والقرفة والقرنفل وورق الغار ونحركهم جيداً، وندعهم إلى أن يغلي المزيج ثم نضيف الدجاج والطماطم، وبرش البرتقالة وعصير الطماطم، ونتركهم نصف ساعة لينضج الدجاج تماماً.
  • بهذه الفترة، حضري الأرز بغسله وغمره بالماء الفاتر، وتركه لمدة نصف ساعة، ثم نصفيه من الماء جيداً.
  • بعد ذلك نقطع البصل والثوم إلى شرائح ونضعهم في قدر مع الكمية المتبقية من السمن ونشوحهم حتى يصبح لونهم ذهبي، ثم نضيف الأرز ونقلبه جيدًا مع البصل.
  • من ثم نرفع الدجاج من مرقه، ونغمر بها  الأرز والبصل والثوم، ونغلق القدر ونتركه إلى أن ينضج تماماً، اذا كانت كمية الماء قليلة نسخن قليلًاً من الماء ونضيفها على الأرز إلى أن ينغمرو تماماً، ونتركه على نار هادئة لمدة نصف ساعة، أو حتى ينضج.
  • بعد ذلك التأكد من نضج الأرز نسكبه بطبق التقديم ونضع الدجاج على الوجه. ويمكن إضافة الزبيب للتزيين.

طريقة عمل كابلي اللحم

المكونات

  • 1 كيلو لحم (مقطّع إلى مكعبات)
  • 1ملعقة كبيرة زبدة (مع نصف ملعقة صغيرة / كمية إضافية)
  • 2 مكعب مرق دجاج
  • نصف ملعقة صغيرة هيل (مطحون)
  • نصف ملعقة صغيرة كزبرة يابسة
  • نصف ملعقة صغيرة كركم (مطحون)
  • ملح : حسب الرغبة
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
  • 1 حبة لومي
  • فص ثوم (مفروم)
  • 1 حبة بصل ابيض (صغير الحجم / مفروم)
  • نصف كوب لبن زبادي
  • 1 حبة مستكة
  • كوب ونصف أرز بسمتي
  • 3 اكواب ماء
  • رشّة زعفران (ممزوج بملعقة كبيرة من ماء الكادي لمدّة 10 دقائق)
  • صنوبر : حسب الرغبة (للتزيين)
  • الجزر : حسب الرغبة (مبشور / للتزيين)

طريقة التحضير

  • في قدر على نار متوسطة، ذوّبي ملعقة كبيرة من الزبدة ثمّ ضعي قطع اللحم.
  • من ثم حرّكي المكونات حتى ينضج اللحم من كلّ الجهات.
  • بعد ذلك أضيفي اللومي ومكعبي مرق الدجاج ثمّ اسكبي كمية كافية من الماء.
  • من ثم اتركي المزيج يغلي، أزيلي أي رغوة تتكوّن على الوجه.
  • بعد ذلك  غطّي القدر وخففي حرارة النار ثمّ اتركي المزيج لـ30 دقيقة.
  • من ثم في قدر آخر، ضعي الأرز البسمتي مع مزيج الزعفران وأكواب الماء الثلاثة.
  • بعد ذلك نكّهي بالملح والفلفل بحسب الذوق.
  • من ثم عندما يغلي المزيج، غطّي القدر وخففي حرارة النار.
  • بعد ذلك اتركي الأرز لـ25 دقيقة ثمّ أزيلي الغطاء.
  • في مقلاة، ذوّبي نصف ملعقة صغيرة من الزبدة.
  • أضيفي البصل والثوم.
  • نكّهي بالحبهان والكركم والكزبرة.
  • اطحني المستكة قليلاً ثمّ أضيفيها إلى القدر.
  • ضعي مكعبات اللحم واتركي المزيج لـ5 دقائق.
  • أضيفي اللبن الزبادي واخلطي جيداً.
  • عندما ينضج الأرز، أضيفي إليه مزيج اللبن الزبادي واللحم.
  • اخلطي بخفة وروية للمحافظة على حبّات الأرز.
  • غطّي القدر من جديد واتركي المزيج على نار هادئة لـ10 دقائق.
  • ضعي الأرز مع مزيج اللحم في طبق التقديم.
  • وزّعي الصنوبر والجزر المبشور وقدّمي الطبق ساخناً.
السابق
ايسكريم على الصاج بطريقة تحضير سهلة وسريعة بطعم بارد ومنعش جربوه
التالي
طريقة كيكة الدايجستف بطريقة تحضير احترافية بطعم لذيذ ورائع

اترك تعليقاً