منسف لحم من الأطباق التي تلقى رواجا واقبالا كبيرين لدى الكثير من الناس وهو من المأكولات الصحية وذات المكونات البسيطة التي يسهل على ربة البيت القيام بعملها بكل سهولة ويسير و تتكون من خليط ومزيج رائع بحيث تخرج منها بنكهة اقرب لطرق المطاعم وقد تتميز عليها.
تعرفي أيضا على طريقة عمل المنسف السعودي
وفي هذا المقال سنتطرق للحديث عن طريقة عمله في البيت والف صحة وعافية .
جدول المحتويات
طريقة عمل منسف لحم
مكونات منسف لحم
- 1 كيلو لحم غنم مقطع أربع قطع.
- 2 عود قرفة.
- 3 ورق غار.
- 2 معلقة كبيرة هيل حب.
- 1 بصل كبير مقطع شرائح.
مكونات الأرز
- 2 كوب أرز مصري حبة طويلة.
- 6 كوب مرق دجاج.
- 1 كوب أرز أمريكي.
- 2 معلقة كبيرة سمن بلدي.
- 1 معلقة كبيرة زيت.
- 2 معلقة صغيرة كركم.
- 1 معلقة صغيرة ملح.
مكونات التقديم
- 1 مكعب لبن جميد.
- 2 كوب لبن.
- 3 معلقة كبيرة بقدونس مفروم.
- 2 رغيف خبز صاج.
- 3 معلقة كبيرة مكسرات محمصة بالزبدة.
اقرأ أيضا..جريش بالدجاج جربي عمله بطريقة سهلة وسريعة وطعم لذيذ ورائع
طريقة تحضير منسف لحم
- للحم: يضاف اللحم إلى قدر على النار، مع حب الهيل والغار والقرفة والبصل ويغمر بالماء.
- وحين يغلي الماء، تنزع القدر عن النار، مع إزالة الطبقة التي تعلو اللحم (الزفرة).
- من ثم تغلق القدر بإحكام، وتترك على النار لساعة ونصف الساعة، مع ملاحظة أن اللحم قد نضج.
- بعد ذلك للأرز: يضاف صنفا الأرز إلى وعاء مع الغسل بماء جارٍ. ثم ينقع الأرز بماء دافئ، لربع ساعة.
- من ثم يضاف السمن البلدي إلى قدر ثاني على النار. يوزع الأرز في القدر بعد تصفيته من الماء مع التحريك المتواصل مع السمن على حرارة متوسطة.
- ثم، يسكب مرق اللحم فوق الأرز، وينثر الملح والكركم. وحين يغلي المرق.
- بعد ذلك تغطى القدر، وتترك على حرارة منخفضة لربع ساعة. وبعد ذلك، يبخر الأرز لربع ساعة إضافية.
- ويتم التبخير عن طريق إضافة الزيت إلى فنجان قهوة. فتوضع جمرة على النار، وعندما تشتعل،
- بعد ذلك توضع داخل فنجان الزيت، داخل القدر التي تغطى بالغطاء، ثم تغلف بورق القصدير.
- من ثم يفتت مكعب الجميد، وينقع بالماء لساعة، ثم يضرب داخل الخلاط الكهربائي، إلى أن يصبح ناعم القوام.
- ويضاف إلى قدر اللحم، مع تحريكه باستمرار إلى أن يغلي الجميد. ويسكب اللبن بعدها.
- تترك القدر على حرارة منخفضة لنصف الساعة، وذلك إلى أن يغلي اللبن.
- طريقة التقديم: يفرد الخبز في صينية التقديم، ويسكب القليل من اللبن المطبوخ فوقه إلى أن يتبلل. ثم يضاف الأرز.
- ويسكب فوقه القليل من اللبن، فاللحم. وتزين الصينية بالبقدونس والمكسرات المحمصة.
