معمول الجبن الكيري من المعمول الجديد الذي بات الكثير يقومون بعمله لكي يتمتعون بأكله وفي هذا المقال سيكون الحديث عن الطريقة السهلة والسريعة واللذيذة لعمل معمول الجبن الكيري في البيت وبالهنا والشفا.
جدول المحتويات
طريقة عمل معمول الجبن الكيري
مكونات معمول الجبن الكيري
- 3 أكواب (600 غ) من الطحين
- 8 حبات من الجبنة الكيري الطريّة.
- 150 غرام زبدة (بدرجة حرارة الغرفة).
- 500 غرام من التمر منزوع النوى.
- 4 ملاعق كبيرة (40 غ) حليب بودرة.
- 6 ملاعق كبيرة (60 غ) سكر بودرة.
- نصف كأس من التمر المفروم فرماً ناعماً.
- نصف ملعقة صغيرة (2 غ) من الملح.
- ملعقة صغيرة فانيلا (2 غ).
- ملعقة كبيرة (10 غ) زيت زيتون.
- ربع ملعقة صغيرة (1 غ) محلب.
- ملعقة صغيرة (4 غ) قرفة مطحونة.
- ملعقة صغيرة (4 غ) هيل مطحون.
اقرأ أيضا..حلى الكيري بالحليب المحموس سهل وسريع وذا طهم شهي ولذيذ
طريقة تحضير معمول الجبن الكيري
- تخلط كمية الزبدة ومكعبات الجبنة جيدًا في وعاء العجن.
- من ثم يضاف السكر ويخلط جيدًا، ثم تضاف باقي المكونات وتعجن باليد أو بالمضرب.
- بعد ذلك تغطى العجينة وتترك من نصف ساعة إلى ساعة.
- من ثم تجهز الحشوة عن طريق إضافة الهيل والقرفة وزيت الزيتون إلى التمر وتعجن جميعها سويًا حتى تصبح طرية .
- بعد ذلك تكّور العجينة باليد على شكل دائرة ثم يوضع بداخلها حشوة التم، ومن ثم نغلقها جيداً.
- توضع دوائر العجين المحشوة بالتمر في قوالب حسب الرغبة.
- من ثم تحضر صينية للفرن وتدهن بالقليل من الزيت، ثم توضع بداخلها حبات المعمول.
- يسخن الفرن على درجة حرارة 180 قبل استعماله يوضع المعمول في الفرن لمدة عشرين دقيقة أو حتى يتحمر جيداً.
طريقة عمل معمول بالجبن الكيري والقشطة
المكونات
- 3 أكواب (300 غ) دقيق.
- ملعقة كبيرة (10 غ) فانيلا.
- 2 ملعقة كبيرة (20 غ) سكر.
- رشة ملح.
- نصف كوب (125 مل) زيت.
- نصف كوب زبدة بدرجة حرارة الغرفة.
- 500 غرام تمر منزوع النواة
- 170 غرام قشطة.
- ملعقة كبيرة (10 غ) زيت زيتون.
- 8 مكعبات جبنة كيري.
- ملعقة صغيرة (4 غ) قرفة مطحونة.
- ملعقة صغيرة (4 غ) هيل مطحون.
طريقة التحضير
- يخلط الزيت والقشطة والزبدة ومكعبات الجبنة معًا في وعاء حتى تتجانس المكونات.
- يضاف الدقيق والسكر والملح والفانيلا في على الخليط السابق، ويعجن سويًا حتى تصبح عجينة متماسكة.
- تغطى العجينة وتترك حوالي 10 دقائق.
- تحضر الحشوة عن طريق خلط التمر وزيت الزيتون والهيل والقرفة سويًا، ثم تقسم إلى كرات صغيرة.
- تشكل العجينة إلى كرات متوسطة الحجم وتحشى بالتمر.
- توضع الكرات المحشوة في قالب المعمول بالشكل الذي تفضليه، ثم ترتب في صينية الخبز.
- يخبز المعمول لمدة 15 دقيقة على حرارة 180 درجة.
طريقة عمل معمول بالقشطة
المكونات
مكونات عجينة المعمول
- كأسان من السميد الخشن.
- كأس من السميد الناعم.
- كأس من السمنة المذابة.
- نصف كأس من السكر.
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفوريّة.
- ملعقة صغيرة من المحلب المطحون ناعماً.
- ثلاث ملاعق كبيرة من ماء الزهر.
- ثلاث ملاعق كبيرة من ماء الورد.
مكونات الحشوة
- ثلاث كؤوس من الماء.
- كأس من الحليب المكثف المحلى.
- ثلاثة أرباع الكأس من طحين الذرة.
- ملعقتان كبيرتان من ماء الزهر.
طريقة التحضير
- نضع السميد الناعم، والسميد الخشن، والسمنة المذابة، والسكر، والمحلب المطحون، والخميرة الفورية، وماء الورد، بالإضافة إلى ماء الزهر في وعاء كبير الحجم ونخلط جيداً حتى تتجانس المكوّنات مع بعضها البعض، ثم نغطي الخليط ونتركه جانباً لمدة ساعتين على الأقل.
- ثم نضع نصف كمية عجينة المعمول في صينية مستديرة مخصّصة للفرن ومدهونة بالقليل من الزيت، ونوزّعها جيداً على جميع أنحاء الصينية.
- بعد ذلك نضع الماء، والحليب المكثف المحلى، بالإضافة إلى طحين الذرة في طنجرة على النار، ونحرك جيداً، ثم نترك الخليط لمدة دقيقتين على النار حتى يغلي تماماً، وبعدها نضيف ماء الزهر ونستمر في التحريك حتى يتجانس الخليط.
- ثم نرفع الخليط عن النار، ونضعه فوق عجينة المعمول، ونوزّعه جيداً على جميع أطراف الصينية، ثم نترك الصينية جانباً لمدة ساعة على الأقل حتى تبرد تماماً.
- بعد ذلك نضيف الكمية المتبقية من عجينة المعمول فوق خليط القشطة ونوزعها جيداً على جميع أطراف الصينية.
- ثم ندخل المعمول إلى فرن متوسط الحرارة لمدّة ثلاثين دقيقة أو حتى يتحمّر جيداً، ثم نخرجه من الفرن ونقطّعه إلى مربّعات متوسطة الحجم، ويقدم بجانب فنجان من القهوة الساخن.
