مخلل باذنجان حجازي بكل سهولة وسرعة في التحضير والطعم مميز

جربي من موقع مطبخك لجميع الوصفات طريقة مخلل باذنجان حجازي بالخطوات. وصفة سهلة وسريعة وشهية تفقديها بنفسكك وجربيها…

جدول المحتويات

طريقة عمل مخلل باذنجان حجازي

1 كيلوغرام باذنجان حجم صغير
5 فصوص ثوم
1ملعقة كبيرة سكر
2 فلفل حار
ملعقتان كبيرتان ملح
1 ليمون حامض مقطّع إلى شرائح
1ملعقة كبيرة عصير ليمون حامض
1فلفل حلو

شاهد أيضا..مخلل الشمندر للبليله بطريقة تحضير سهلة ورائعة والطعم تحفة جدا

في قدر على نار متوسطة، ضعي الباذنجان والسكر. أغمري المزيج بالماء واسلقي الباذنجان حتى ينضج.
في الخلاط الكهربائي، إطحني الفلفل الأخضر، الثوم، الفلفل الحلو، عصير الليمون والقليل من الملح.
بواسطة سكين حادّ، إصنعي شقاً طولياً في حبات الباذنجان. احشيها بخليط الفلفل.
في برطمان زجاجي، ضعي حبات الباذنجان وشرائح الليمون الحامض.
في وعاء، أخلطي الملح، 3 أكواب من الماء والخلّ.
أسكبي الخليط فوق الباذنجان.
أغلقي البرطمان واحفظيه في مكان بارد وجاف.
قدّميه على سفرتك. ألف صحة!

في قدر على نار متوسطة، ضعي 5 لتر من الماء، وأضيفي ربع كوب من الخل والملح، واتركي المزيج على النار حتى يغلي.
عند غليان مزيج الماء، أضيفي الباذنجان وخفّفي النار، واسلقي الباذنجان لـ10 دقائق.
أخرجي حبات الباذنجان من الماء، واغسليها بالماء البارد عدة مرات، وضعيها في مصفاة واتركيها حتى تصفّي كلّ كمية الماء.
في محضر الطعام، ضعي الثوم، الكزبرة، معجون الفلفل الحار، الفلفل الأخضر، الكمون والكمية االمتبقية من الخل، واطحني المزيج حتى يتجانس.
أضيفي الزيت، واطحني المزيج مجدداً لبضعة ثوانٍ.
اصنعي فجوة طولية داخل حبة باذنجان واحشي هذه الأخيرة بمزيج الحشوة، وكرّري العملية حتى انتهاء الكمية.
ضعي حبات مخلل الباذنجان المصري في طبق وأدخليه إلى الثلاجة لساعة أو حتى وقت الإستخدام.