حلويات

كيف اسوي كريم كراميل في البيت مثل محال الحلويات بمكونات بسيطة

كيف اسوي كريم كراميل في البيت مثل محال الحلويات بمكونات بسيطة

كيف اسوي كريم كراميل كثيرا ما يطرح هذا السرال لان هذا الحلى الحلى أو الصوص يضاف على الكثير من انواع الحلويات بحيث يعطيها طعما لذيذا ومميزا كما أنه من الصوصات البسيطة تحضيرا ومكونات وسنوضح في هذا المقال كيفية تحضيره لنجيب على السؤال .

كيف اسوي كريم كراميل

المكونات

كيف اسوي كريم كراميل

  • يحمى الفرن إلى حرارة 175 درجة مئوية.
  • من ثم يوضع السكر في قدر غير لاصق على النار حتى يذوب و يصبح لونه ذهبياً ويتحول الى كراميل.
  • بعد ذلك يوزع السكر في أطباق صغيرة يمكن وضعها بالفرن ويترك جانباً.
  • من ثم يخفق البيض مع الحليب المركز والحليب المكثف المحلى والفانيلا وبشر الليمون للحصول على مزيج ناعم.
  • بعد ذلك يسكب الخليط في الأطباق التي فيها السكر المحروق.
  • من ثم تغطى الأطباق بورق الأولمنيوم ثم توضع في الفرن لحوالي ساعة. تخرج الأطباق من الفرن وتترك حتى تبرد تماماً. تقلب الأطباق ثم تقدم باردةً. يمكن حفظها في الثلاجة لحين التقديم.

طريفة عمل الكريم كراميل بدون فرن

المكونات

مكونات الكراميل

  • ثلاثة أرباع الكوب من السكر.
  • ملعقتان صغيرتان من ماء الورد.
  • 4 ملاعق كبيرة من الماء.

مكونات الكريم

  • كوبان من الحليب.
  • نصف كوب من السكر.
  • ست بيضات.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.

طريقة التحضير

  • تجهز أربعة أطباق مناسبة.
  • من ثم تجهز صينية أو مقلاة عميقة بحيث تتسع للأطباق.
  • بعد ذلك تدهن الأطباق بطبقة خفيفة من الزيت أو الزبدة.
  • من ثم يوضع السكر مع الماء في مقلاة صغيرة. يترك الماء حتى يسخن على نار هادئة، إلى أن يحترق السكر ويصبح لونه كراميل.
  • يوزع السكر الكراميل مباشرة في الأطباق.
  • بعد ذلك يسخن الحليب في قدر مناسب الحجم على نار هادئة. يوضع البيض ، السكر والفانيليا في طبق عميق. تخفق المكونات باستعمال مضرب شبك يدوي أحتى تختلط أو يمكن وضع الخليط في إبريق الخلاط وخلط المكونات.
  • من ثم يضاف الحليب ويقلب حتى يختلط مع البيض.
  • بعد ذلك يصفى الحليب في مصفاة ناعمة للتخلص من بواقي البيض.
  • يتقل الكريم الى كوب كبير ثم ييسكب في الأطباق بالتساوي بحيث تلمأ الى ثلثيها تقريباً يغلف كل طبق بقطعة من ورق الألمنيوم، ثم توضع الأطباق في المقلاة.
  • من ثم يسكب ماء ساخن في المقلاة بحيث يصل الماء إلى أكثر من منتصف جوانب الأطباق حتى يساعد في نضجها جيداً. توضع المقلاة على نار متوسطة حتى تغلي.
  • بعد ذلك عند الغليان تخفف النار قليلاً ويترك الكريم كراميل يطهى حوالي 20 دقيقة تقريباً.
  • يترك حتى يبرد تماماً في المقلاة.
  • يدخل إلى الثلاجة لعدة ساعات. يضغط بطرف الأصبع قليلاً على جوانب الكريم كراميل لإبعاده عن جوانب القالب.
  • يمكن استعمال عود خشبي رفيع أو حافة سكين رفيعة لإبعاد الكريم عن جوانب الطبق.
  • يقلب الكريم كراميل على طبق التقديم ويقدم بارداً.

طريقة عمل الكريم كراميل بالجوز

المكونات

  • كوب من الحليب.
  • كوب من الكريما الطازجة المخفوقة.
  • نصف كوب من السكر.
  • كوب من حليب جوز الهند.
  • نصف كوب من السكر.
  • ست بيضات.
  • ملعقتان كبيرتان من الماء.
  • صفار أربع بيضات.
  • ملعقتان صغيرتان من بشر الليمون.
  • ملعقتان صغيرتان من الفانيليا السائلة

للتزيين

  • كوب من الجوز.
  • القليل من السكر البودرة – حسب الرغبة.

طريقة التحضير

  • يخلط السكر مع الماء في قدر على النار. يقلب الخليط حتى يحترق السكر، ويصبح لونه كراميل.
  • يوزع السكر المحروق على أوعية تحضير الكب كيك، دون أن تملأ هذه الأوعية.
  • تترك الأوعية حتى تبرد تماماً.
  • توضع الأوعية في صينيّة تحتوي على الماء. يوضع الحليب، والكريما المخفوقة، وحليب جوز الهند في قدر عميقة على النار، حتى يسخن الحليب قليلاً.
  • يوضع البيض، وصفار البيض، وبشر البرتقال، والفانيليا في وعاء الخلاط الكهربائي.
  • تخفق المكونات على سرعة متوسّطة لحوالي دقيقة. يضاف خليط الحليب إلى خليط البيض، وتخلط المكونات لمدة دقيقة إضافيّة حتى تتجانس المكونات.
  • يصب خليط الخلاط، فوق الكراميل، ويغطّى القالب بالقصدير.
  • توضع صينية الحمام المائي التي تحتوي على صينيّة الكراميل على نار هادئة أو في داخل الفرن لمدة ساعة.
  • يخرج القالب من الماء، ثم يترك في حرارة الغرفة، حتى يبرد.
  • يوضع القالب في الثلاجة لمدة يوم.
  • يقلب الكراميل في أكواب، ويزين بالجوز، وقليل من بودرة السكر حسب الرغبة.
السابق
عجينة السمبوسة الهندية بطريقة عمل سهلة وبسيطة وغير معقدة جربيها
التالي
طريقة عمل الاكل الاندونيسي بالصور بكل بساطة وسهولة بطعم ولا اروع

اترك تعليقاً