جربي من موقع مطبخك لجميع الوصفات طريقة تشيز البيكان بالخطوات. وصفة سهلة وسريعة وشهية تفقديها بنفسكك وجربيها….
جدول المحتويات
طريقة عمل تشيز البيكان
مكونات تشيز البيكان
- كوب ونصف بسكويت (غراهام / مسحوق)
- نصف كوب بيكان (جوز / مفروم ناعم)
- 4 علب جبن كريمي
- 4 ملاعق كبيرة زبدة (مذوبة)
- كوب وربع سكر بني (فاتح)
- 2 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا
- 4 حبات بيض
للطبقة العلوية
- 2 كوب ييكان (مشقوق من النصف)
- 4 ملاعق كبيرة زبدة
- نصف كوب سكر بني (فاتح)
- 2 ملعقة صغيرة شراب ذرة (الخفيف)
- ثلث كوب كريمة (ثقيلة)
طريقة تحضير تشيز البيكان
- سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت.
- رشي وعاء قالب زنبرك بالزيت.
- في وعاء متوسط، اخلطي بسكويت غراهام مع البيكان المسحوق، والزبدة ومع التقليب جيداً.
- اسكبي المزيج بالتساوي في قاع قالب الزنبرك وبالضغط بقوة لعمل قشرة قوية.
- في وعاء الخلاط، اخلطي الجبن الطري والسكر البني والفانيليا حتى تمتزج جيداً ويضاف البيض ويخلط جيداً.
- صبي الخليط على القشرة، اضغطي برفق على المقلاة على المنضدة لإخراج أي فقاعات هواء.
- يتم خبزها لمدة 40 إلى 50 دقيقة، أو حتى يتماسك المركز تماماً.
- اتركيها تبرد لحوالي 3 ساعات للسماح لكعكة الجبن بالتماسك قبل التقديم.
- لتحضير الطبقة العلوية: سخني الفرن مسبقاً إلى 325 درجة فهرنهايت وافردي البيكان على صينية خبز مطوية.
- اخبزيه لمدة 7 إلى 10 دقائق أو حتى تفوح رائحته.
- في قدر متوسطة الحجم، اخلطي الزبدة والسكر البني وشراب الذرة والكريمة الثقيلة، ويطهى المزيج حتى يصبح فقاعات، ثم يُضاف إليه البيكان المحمص.
- اتركيها تبرد في درجة حرارة الغرفة قبل صبها على تشيز كيك المبرد.
طريقة عمل بسبوسة تشيز كيك
مكونات بسبوسة تشيز كيك
مكونات الطبقة الأولى
- ظرفان من البسكويت.
- مئة غرام من الزبدة، أي ما يعادل نصف القالب.
- كمية قليلة من الزيت.
الطبقة الثانية
- علبة زبادي على أن يكون حليباً بقرياً.
- أربعة حبات من جبنة الكيري.
- نصف كوب من السكر.
- نصف كوب من الحليب البودرة.
الطبقة الثالثة
- علبة قشطة.
- ربع كوب من الحليب.
- ربع كوب من السكر.
- بيضة.
- نصف كوب من السميد.
- 1ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا.
شاهد أيضا..قوالب تشيز كيك ميني بطعم خيالي بطريقة تحضير سهلة وسريعة
طريقة تحضير بسبوسة تشيز كيك
- تذوب الزبدة والزيت مع بعضهما البعض في وعاء مناسب، ويطحن البسكويت جيداً، ويوضع مزيج الزبدة والزيت فوق البسكويت، حتى يتشربه بشكلٍ كامل، ثم يدهن طبق البايركس ببعض الزيت، ويُمد في طبق بايركس متناسق، وتضغط وترص جيداً.
- من ثم تخلط جميع مقادير الطبقة الثانية مع بعضها البعض جيداً، وتوضع فوق طبقة البسكويت.
- بعد ذلك توضع في الفرن على نار هادئة، حيث تحتاج لربع إلى ثلث ساعة، وبعدها تخرج من الفرن.
- تحضر مقادير الطبقة الثالثة، حيث تخلط جميع مقادير الطبقة الثالثة مع بعضها البعض، وتسكب فوق الطبقة الثانية.
- من ثم توضع في الفرن على الرفّ الأخير، حتى تكون قريبة من النار في الأعلى، مع مراعاة أن تكون الحرارة هادئة، وذلك لأن الهدف هو أن يتغير لون الوجه فقط، فالطبقة العلوية ناضجة ولا تحتاج سوى إلى التحمير قليلاً.
- بعد ذلك تخرج من الفرن، وتترك قليلاً، ومن ثم تقطع وتقدم ساخنة أو دافئة حسب الرغبة.
- من ثم يمكن تزيين سطح التشيز بسبوسة بالمكسرات اللذيذة، من خلال نثر الفستق الحلبي المطحون، أو وضع اللوز المبشور، أو الصنوبر حسب الرغبة.
ملاحظات
- يفضل اختيار البسكويت من النوع السادة والجيد، وذلك لأنه يؤثر على الطعم الكلي بشكل كبير.
طريقة عمل تشيز كيك الأوريو
المكونات
- مائة وأربعة وخمسون غراماً من بسكويت الأوريو، أيّ أربع عشرة قطعة.
- خمسمائة غرام من جبنة الفيلاديلفيا.
- بيضتان.
- نصف كأس من بودرة السكر.
- رشة من الفانيلا.
شاهد أيضا..تشيز كيك اللوتس بالجبن الكيري بكل اسرارها بطعم مميز جدا وسهلة التحضير
طريقة تحضير تشيز كيك الأوريو
- نحضر صينية الكب كيك ونضع فيها ورق الكب الكيك، ثمّ نضع في كل ورقة قطعة من بسكويت الأوريو.
- من ثم نشغل الفرن على درجة حرارة مائة وثمانين درجة مئوية. نخفق الجبنة والسكر في وعاء بواسطة الخفاقة اليدوية، ثمّ نضيف لها بيضة واحدة والفانيلا ونخفق مرّة ثانية، ثمّ نضيف البيضة الثانية ونخفق حتّى نحصل على مزيج كريمي متجانس.
- بعد ذلك نسكب المزيج المخفوق فوق قطع البسكويت في ورق الكب كيك بواسطة الملعقة.
- من ثم نضع الصينية داخل الفرن لمدة ما بين العشرين دقيقة والخمسة والعشرين دقيقة حتّى يتغير لون وجه الكيك، ونطفئ الفرن ونترك الصينية فيه لمدة ساعة كاملة. نخرج الصينية من الفرن ونضعها داخل الثلاجة لمدة ثلاث ساعات.
- عند التقديم، نخرج الصينية من الثلاجة وننزع الورق عن التشيز كيك ثمّ نزيّن كل قطعة حسب الرغبة، ونقدمه مع فنجان من القهوة.
