ايدام هندي بالزبادي يشكل هذا الطعام طلب كبير عند كثير من الاشخاص اذ يمتاز بسهولة التحضير ولذة الطعم والمذاق ويعتبر من الاطعمة التي انتشر في الاونة الاخيرة بكثرة مع ظهور تطبيقات التواصل الاجتماعي المختلفة وفي هذا المقال سيكون الحديث في موقع مطبخك لجميع الوصفات عن طريقة عمل هذا الطعام منزليا بكل سهولة والف صحة وعافية ..
جدول المحتويات
طريقة عمل ايدام هندي بالزبادي
مكونات ايدام هندي بالزبادي
- 500 غراماً صدر دجاج (فيليه مقطع مكعبات)
- 1ملعقة كبيرة سمن
- 1 حبة بصل (مفروم)
- فصّان ثوم (مهروس)
- 1ملعقة صغيرة كركم
- 1ملعقة صغيرة زنجبيل (طازج ومبشور)
- ربع ملعقة صغيرة قرفة (مطحونة)
- ربع ملعقة صغيرة شطة مجروشة
- نصف ملعقة صغيرة كزبرة (مجففة ومطحونة)
- نصف ملعقة صغيرة كمون (مطحون)
- نصف ملعقة صغيرة ملح
- ثلاث أرباع الكوب لبن زبادي
- ربع ملعقة صغيرة بودرة كاري
- 1ملعقة كبيرة معجون طماطم
- 2 ملعقة كبيرة كزبرة خضراء (مفرومة للزينة)
طريقة عمل ايدام هندي بالزبادي
- سخني السمن في قدر على نار متوسطة.
- أضيفي البصل وقلبي لمدة 5 دقائق حتى يطرى ثم أضيفي الثوم والدجاج المكعبات ومعجون الطماطم وقلبي لمدة 10 دقائق.
- من ثم أضيفي اللبن الزبادي والزنجبيل المبشور وقلبي.
- أضيفي الكركم والقرفة والكمون وبودرة الكاري والكزبرة المجففة المطحونة والملح والشطة وقلبي ثم اتركي المزيج على النار حتى يبدأ بالغليان.
- بعد ذلك أضيفي مقدار ربع كوب من الماء إن احتجت وغطي القدر وخففي النار واتركيه لمدة 20 دقيقة حتى تتجانس المكونات وتتسبك الصلصة.
- من ثم ضعي الايدام في طبق التقديم وزينيه بالكزبرة الطازجة وقدميه ساخناً إلى جانب الأرز.
طريقة عمل ايدام هندي باللحم
مكونات ايدام هندي باللحم
- كيلو غرام من قطع اللحم.
- نصف كوب من البقدونس المفروم فرماً ناعماً.
- حبة من البصل مفرومة فرماً ناعماً.
- حبتان من البطاطا المقطعتان لمكعبات صغيرة.
- رشة من الكركم الحار.
- 1كوب من الزيت النباتي.
- حبة من الجزر مقطعة لمكعبات صغيرة.
- 1ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة.
- 3 حبات من الكوسا المقطع لمكعبات صغيرة.
- حبتان من الطماطم مقطعتان لمكعبات صغيرة.
- حبتان من الباذنجان المقطعتان لمكعبات صغيرة.
اقرأ أيضا..ايدام هندي بالدجاج والبطاطس صحي ولذيذ أعديه افطارا في شهر رمضان
طريقة تحضير ايدام هندي باللحم
- سلق اللحم جيداً في قدر على النار، وتركه حتى ينضج.
- من ثم وضع الطماطم والبصل والبهارات المشكلة والكركم الحار في قدر على النار، مع التقليب جيداً حتى تتداخل المكونات.
- بعد ذلك إضافة اللحم المسلوق مع التقليب جيداً حتى تنضج، ثم وضعها في صينية الفرن.
- تسخين الفرن إلى حرارة 180 درجة مئوية.
- وضع الجزر المقطع والزيت النباتي في الصينية، ثم إدخالها في الفرن لمدة 20 دقيقة حتى تنضج.
- إخراج الصينية من الفرن، ثم وضع إيدام اللحم في طبق التقديم، وتزيينه بالبقدونس المفروم.
طريقة عمل ايدام كراهي الهندي
المكونات
- دجاجة كاملة مقطعة لـ 8 قطع.
- 4 حبات كبيرة من الطماطم مقشرة ومعصورة.
- حبة كبيرة الحجم من البصل مقطعة لمكعبات.
- قرنان من مخلل الفلفل الأخضر الحار.
- قرن من الفلفل الأحمر الحار.
- 5 فصوص كبيرة الحجم من الثوم.
- كوب من الزبادي. ربع كوب من الزيت.
- حزمة من الكزبرة الخضراء الطازجة.
- ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم.
- ملعقتان صغيرتان من الزنجبيل الطازج المفروم.
- 1ملعقة صغيرة من الجرام ماسالا.
- نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
- نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة المطحونة.
- 1ملعقة صغيرة من الكاري.
- نصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
- ملح -حسب الرغبة.
- فلفل أسود -حسب الرغبة.
اقرأ أيضا..طريقة عمل ايدام هندي بالقشطة سهلة وسريعة وبطعم رائع وشهي
طريقة التحضير
- وضع الثوم مع الفلفل الأحمر الحار ومخلل الفلفل والكزبرة والزنجبيل في الخلاط الكهربائي، وخلطهم جيداً حتى يصبح الخليط ناعماً.
- إضافة الطماطم وصلصة الطماطم والزبادي، ثم خلطهم جيداً.
- تسخين الزيت في قدر على نار متوسطة، ثم إضافة البصل وتقليبه جيداً حتى يذبل، ثم إضافة قطع الدجاج وتقليبها لمدة دقيقتين.
- إضافة الملح والفلفل الأسود والكمون والكزبرة والكركم والكاري والجرام ماسالا وتقليبه جيداً حتى يمتزج الخليط. تغطية القدر، ثم تركه على نار هادئة جداَ لمدة 15 دقيقة.
- إضافة خليط الطماطم، وتقليبه جيداً ختى يمتزج، ثم تغطية القدر وتركه على نار هادئة لمدة تتراوح بين 35-40 دقيقة. وضع الدجاج في طبق التقديم، ثم تزيينه بأوراق الكزبرة الخضراء وتقديمه.
