اوصال لحم مشوي تضفيه التتبيلة عليه، إضافة إلى أنّ الشوي بعتبر من أهم طرق الطهو المستعملة للحفاظ على العناصر الغذائيّة المتواجدة في اللحم، ومن أهم هذه العناصر البروتينات، وتختلف طرق تحضير اللحم للشواء حسب المكوّنات المستخدمة للتتبيلة
جدول المحتويات
طريقة عمل اوصال لحم مشوي
مكونات اوصال لحم مشوي
- أربعمئة غرام من اللحم المُقطّع إلى مكعّبات.
- رأسان من البصل.
- حبّة من الفليفلة.
- ثلاثة أسنان من الثوم.
- أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- 1ملعقة كبيرة من البهارات المشكّلة.
- 1ملعقة صغيرة من الهيل.
- 1ملعقة صغيرة من الدارسين.
- ثلث رزمة من الكزبرة.
- 1ملعقة صغيرة من الزبادي.
- 1ملعقة صغيرة من البندورة.
شاهد أيضا.. طريقة عمل ريش لحم مشوي سهلة وسريعة بطعم لذيذ جدا ورائع
طريقة تحضير اوصال لحم مشوي
- نضع كافّة المكونات في الفرّامة، ونفرمها ناعماً.
- من ثم نُتبّل اللحمة بالخليط المتشكّل لدينا، ثمّ نُدخلها إلى الثلّاجة، وندعها ليلة كاملة.
- بعد ذلك نشك اللحم في الأسياخ، ثمّ نشويها على الفحم مع تقليبها بين الحين والآخر إلى أن تنضج.
طريقة عمل أوصال لحم ضاني مشوي
المكونات
- نصف كيلوغرام من لحم الضاني المخلي من العظام، والمُقطّع إلى مكعّبات.
- نصف كوب من عصير البندورة.
- نصف كوب من عصير البصل.
- ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون. ملح -حسب الذوق-.
- ملعقتان كبيرتان من الخل.
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
- نصف ملعقة صغيرة من المكوّنات الآتية: الفلفل الأسود. بودرة الثوم. البقدونس الناشف. الريحان الناشف.
شاهد أيضا.. دجاج مشوي على الفحم بطريقة تحضير مختصرة وسهلة جربيها والطعم مميز 2022
طريقة تحضير أوصال لحم ضاني مشوي
- نمزج كلّاً من عصير البصل، وعصير البندورة، والخل، وعصير الليمون، وزيت الزيتون، والملح، والبقدونس، والريحان، والثوم في وعاء جيّداً.
- من ثم نغمس قطع اللحم في التتبيلة، ونُدخلها إلى الثلّاجة، ونتركها طيلة الليل.
- بعد ذلك نشك مُكعّبات اللحم في الأسياخ، ثمّ نضعها على الفحم إلى أن تنضج، مع الحرص على تقليبها بين الحين والآخر إلى أن تنضج.
طريقة عمل أوصال اللحم المشوي بإكليل الجبل
المكونات
- كيلوغرام من اللحم المُقطّع مكعّبات.
- حبّة من البصل مفرومة.
- ست ملاعق صغيرة من الكزبرة المفرومة.
- 1ملعقة كبيرة من الكمّون.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقتان صغيرتان من إكليل الجبل.
طريقة تحضير أوصال اللحم المشوي بإكليل الجبل
- نضع كلّاً من البصل، والكزبرة، والبقدونس في وعاء، ثمّ نُضيف اللحم، ونخلطهم جيّداً.
- من ثم نزيد كلّاً من الكمّون، والفلفل الأسود، وإكليل الجبل، ونُواصل الخلط، ثمّ ندع اللحم منقوعاً في التتبيلة مدّة ساعتين.
- بعد ذلك نضع مكعّبات اللحم في أسياخ خشبيّة، ثمّ نشويها على الفحم إلى أن تنضج.
