أكلات شرقية

اوزي باللحم سهل وسريع وشهي ومميز

اوزي باللحم سهل وسريع وشهي ومميز

جربي من موقع مطبخك لجميع الوصفات طريقة اوزي باللحم بالخطوات. وصفة سهلة وسريعة وشهية تفقديها بنفسكك وجربيها..

طريقة عمل اوزي باللحم

مكونات اوزي باللحم

  • 500 غرام من لحم الضأن المفروم.
  • كوبان من أرز بسمتي.
  • 3 أكواب من الماء الساخن.
  • ملعقتان من زيت الزيتون.
  • كوب ونصف من الجزر والبازلاء المجمدة.
  • رأس كبير من البصل المفروم.
  • حبة من اللومي المجفف.
  • ورقة من ورق الغار.
  • خمسة فصوص من حب الهال.
  • عود من القرفة.
  • ملعقتان صغيرتان من البهارات السبعة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض المطحون.
  • نصف ملعقة صغيرة من القرنفل المطحون.
  • فلفل أسود (حسب الرغبة).
  • ملح (حسب الرغبة).

مكونات التزيين

طريقة تحضير اوزي باللحم

  • يضاف الزيت في مقلاة ثم يضاف البصل ويقلب حتى يتحمر.
  • يضاف اللحم والتوابل الصحيحة ويقلب من 2-3 دقائق حتى ينضج اللحم كاملاً.
  • تضاف الخضار المجمدة لخليط اللحم ثم يضاف الأرز وتقلب المكونات من 2-3، ثم يسكب الماء الساخن فوقها وتترك المكونات لتغلي لمدة 5 دقائق، ثم تخفض الحرارة وتترك لمدة 20 دقيقة.
  • تقلى المكسرات بالسمن حتى تكسب لون ذهبياً، ثم توزع فوق طبق الأوزي.
  • يقدم الأوزي ساخناً مع سلطة اللبن والخيار أو مع سلطة الخضروات.

طريقة عمل مندي اللحم بالفرن

مكونات طريقة مندي اللحم بالفرن

  • كيلو لحم غنم (مقطع)
  • 3 اكواب أرز بسمتي (مغسول ومنقوع ومصفى)
  • نصف ملعقة صغيرة كمون
  • 1ملعقة كبيرة ملح
  • 3 فصوص ثوم (مهروس)
  • 3 حبات بصل (مفروم ناعم)
  • 3 ملاعق كبيرة سمن
  • 6 اكواب ماء ساحن
  • 4 حبات طماطم (مهروسة)
  • 2 عود قرفة
  • 1 حبة لومي
  • 1 ورقة غار
  • قرن فلفل أخضر حار
  • 3 حبات هيل
  • 2 حبة قرنفل
  • 1ملعقة صغيرة فلفل أسود
  • نصف ملعقة صغيرة زعفران (مطحون)
  • نصف كوب عصير ليمون

طريقة تحضير مندي اللحم بالفرن

  • طريقة تحضير الأرز: سخّني السمن في قدر على النار وأضيفي إليه مقدار 3 حبات البصل، قلّبيه لدقائق قليلة حتى يذبل ثمّ أضيفي فصان الثوم المهروس.
  • من ثم عندما يتغيّر لون البصل والثوم، أضيفي كوباً من الماء مع عيدان القرفة، الكمون، أوراق الغار، اللومي، كبش القرنفل، الفلفل الحار الأخضر والحبهان، والملح.
  • بعد ذلك قلّبي لـ3 دقائق ثمّ أضيفي مقدار 3 حبات طماطم وحرّكي مجدداً.
  • ضعي الأرز والماء فوق المكونات السابقة.
  • من ثم غلّفي القدر بورقتي قصدير وأحكمي إغلاق أطرافها ثمّ اصنعي بعض الثقوب فيهما باستخدام سكين أو بعود خشبي.
  • بعد ذلك حمّي الفرن على حرارة 200 درجة مئوية.
  • طريقة تحضير اللحم: تبّلي قطع لحم الغنم بالبصل المفروم والثوم المهروس والملح والفلفل الأسود والبهارات المشكلة والزعفران.
  • من ثم اسكبي عصير الليمون فوقها.
  • بعد ذلك ضعي قطع اللحم المتبّل على وجه القدر المغلّف بورقتي القصدير المثقوبتين.
  • من جديد غلّفي الصينية مع قطع اللحم بورقة قصدير أخرى وأدخليها إلى الفرن لحوالي الساعة والنصف.
  • من ثم أطفئي النار وأزيلي ورقة القصدير العلوية ثمّ أشعلي الفرن من فوق وتابعي طهي اللحم حتى ينضج.
  • بعد ذلك ارفعي اللحم وضعيه جانباً، وتخلّصي من ورق القصدير المتبقي.
  • حرّكي الأرز بخفّة حتى يتجانس لونه ثمّ ضعيه في طبق التقديم وضعي فوقه قطع اللحم.
  • قدميه مع صلصة الدقوس.

طريقة عمل مندي اللحم بقدر الضغط

مكونات طريقة مندي اللحم بقدر الضغط

  • نصف كيلو من لحم الخروف.
  • كأس من أرز بسمتي أو أرز الشعلان، المغسول و المنقوع.
  • حبة كبيرة من الفلفل الأخضر الحلو، المقطّع إلى شرائح.
  • حبة كبيرة من البصل، المفروم ناعماً.
  • حبة كبيرة من الجزر، المفروم ناعماً.
  • ملعقتين صغيرتين من زيت الزيتون النقيّ.
  • نصف ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
  • نصف ملعقة كبيرة من كبش القرنفل.
  • كأسان من شوربة اللحم.
  • نصف ملعقة كبيرة من الهيل، المطحون ناعماً.
  • ملعقتين صغيرتين من الفلفل الأسود.
  • ربع ملعقة كبيرة من الزنجبيل المطحون ناعماً.
  • حبة من اللومي. حبتان من الليمون، المقطع بشكل عرضي.
  • نصف كأس من الماء الفاتر.

مكونات صلصة الدقوس

  • أربع ملاعق صغيرة من زيت الزيتون النقي.
  • ثلاث حبات من الفلفل الأخضر الحار، المفروم ناعماً.
  • أربع حبات كبيرة من البندورة.
  • نصف ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
  • فصان كبيرين من الثوم المطحون ناعماً.

للتزيين

  • ربع كأس من اللوز، المقليّ أو المحمّص.
  • ربع كأس من الكاجو، المقليّ أو المحمّص.

طريقة تحضير مندي اللحم بقدر الضغط

  • نقطّع اللحم إلى قطع مربّعة ومتوسطة الحجم، ونغسلها بالماء البارد لعدّة مرات.
  • من ثم ننقع اللحم بالزنجبيل، والهيل، والفلفل الأسود، والقرنفل، والزيت، والملح، والماء، وشرائح الليمون، ثم نقلّب قطع اللحم جيداً بالبهارات، وذلك حتى تتشبع قطع اللحم من النكهات.
  • بعد ذلك نضع قطع اللحم في قدر الضغط، ونضعه على نار متوسطة، ثم نضيف إليه قطع الجزر، والبصل، والفلفل، واللومي، وشوربة اللحم، ونتركها على النار لمدة لا تقل عن الخمسة وأربعين دقيقة.
  • من ثم نصفي الأرز باستعمال مصافة ناعمة، ثم نزيل اللومي من القدر، ونضيف الأرز.
  • بعد ذلك نترك القدر على نار هادئة، لمدّة لا تقلّ عن العشرة دقائق، وذلك حتى ينضج الأرز بشكل كامل.
  • طريقة تحضير صلصة الدقوس نضع حبات البندورة في الوعاء الخاص بمحضّرة الطعام، ونهرسها حتى تصبح ناعمة.
  • بعد ذلك نضع الزيت في مقلاة كبيرة، ثم نضيف إليه الفلفل الحار، والثوم، ونستمرّ بتشويحهم حتى ينضج الثوم.
  • من ثم نضيف البندورة، والفلفل الأسود، والملح، ونترك المزيج على النار، لمدّة لا تقلّ عن الربع ساعة، حتى نحصل على صلصة كثيفة، ثم نزيل المقلاة عن النار ونضعها في طبق مناسب للتقديم.
  • بعد ذلك نختار طبقاً مناسباً للتقديم، ونضع فيه المندي، ونزيّنه بالكاجو واللوز، ثم نضع جانبه طبق من صلصة الدقوس.
السابق
طريقة عمل كيكة السينابون السهلة والرائعة المميزة جدا
التالي
سبب وفاة الشاب محمد جاسر قواس

اترك تعليقاً