هل كريم شانتيه هو دريم ويب ؟تتطلب الكثير من وصفات الكيك إستخدام الدريم ويب. فما هو هذا المكوّن؟ هل الدريم ويب هو كريم شانتيه نفسه؟ إليكم الإجابة في ما يلي.
يمكن أن تتضمن وصفات الحلى، الكريم شانتيه او الكريمة المخفوقة أو الدريم ويب. فما هو الفرق بين هذه الأنواع، وكيف يُستخدم كل نوع منها.
إختلاف في المكوّنات وليس في الإستخدامات!
الدريم ويب هي عبارة عن كريمة غير مشتقة من منتجات الألبان يمكن لأي شخص تحضيرها في المنزل. في شكلها الجاف، لا تحتوي الدريم ويب أي من منتجات الألبان، ولكنها تُخفق عادةً بالخلاط مع الحليب البارد والفانيليا. يُفضل الكثير من الناس إستخدام هذ النوع من الكريمة بدلاً من كريمة الحلويات الثقيلة التي تحتوي الكثير من الدهون. بعيداً عن مكوناتها التي تجعلها أخف من ناحية كمية الدهون، يستخدم الكثير من الأشخاص الدريم ويب لأنها أخف من حيث القوام وتضيف نتيجة مثالية لتحضير حشوات بين طبقات الكيك. لتحضير الدريم ويب في المنزل يجب الحرص على الإلتزام بوقت الخفق الصحيح المذكور على العبوة وذلك لضمان نجاحها.
أماّ الـكريم شانتيه فهي تحتوي نفس مكونات كريمة الخفق دريم ويب. أما الفرق بينهما، فهو أن كريمة الشانتيه تحتوي نكهات إضافية مثل الفانيليا وهي أكثر حلاوة لذلك يستخدمها الكثير من الطهاة في محلات الحلويات لأنها مناسبة بدرجة حلاوتها لأي نوع من الحلى.
إذاً بالنظر إلى مكونات خليط الدريم ويب الجاف والكريم شانتيه فإن هذه الأنواع من الكريمة ليست نفسها. لكن فيما يتعلق بإستخدامات الكريم شانتيه والدريم ويب يمكن إستخدام هذه الأنواع في الوصفات نفسها ويعتمد ذلك إذا ما كنتم ترغبون قواماً ثقيلاً أو خفيفاً للكريمة.
جدول المحتويات
طريقة عمل الكريم شانتيه
المكونات
- كوبان من الكريمة الطازجة مبردة.
- نصف ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا.
- 35 غرامًا من السكر الناعم المطحون (بودرة).
طريقة تحضير الكريم شانتيه
- نخلط الكريمة الطازجة مع مقدار السكر الناعم في الخلاط الكهربائي حتى تختلط المكونات ثم نضيف الفانيلا ونستمر بالخفق على سرعة متوسطة حتى يثخن قوام الكريمة وتتماسك.
- نسكب الكريم شانتيه في كيس تزيين الكيك والحلويات ونستخدمها على الفور أو نحتفظ بها في وعاء نظيف ومعقم لعدة أيام في الثلاجة لوقت الاستخدام.
طريقة عمل الدريم ويب
المكونات
- بياض ست بيضات.
- نصف كوب من الماء.
- كوبان من السكر خشن.
- 1ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- 1ملعقة صغير من الخل الأبيض.
- كوب من ماء الورد.
طريقة تحضير الدريم ويب
- يوضع الماء والسكر في وعاء عميق على نار خفيفة حتى يذوب السكر.
- تضاف الفانيليا وماء الورد ليتشكل القطر. يخفق بياض البيض قليلًا في صحن عميق بالمضرب الكهربائي.
- يضاف القطر وهو ساخن مع الاستمرار بالخفق.
- يوضع الخل على المزيج مع التحريك المستمر حتى يتماسك القوام، وتتشكل كريمة دريم ويب.
