كيك التفاح بالقرفة حلى لذيذ ورائع وبطعم جديد ليصبح احد اهم اطباق الحلويات عند كثير من الافراد المختلفة في المجتمع وما يضفيه هذا الحلى من جو بهجة وسرور عند الكبار وكذلك الصغار وهو من الحلويات ذات السيط الواسع الذي لاح بافاق الارض منتشرا ليعرفه الكبير قبل الصغير وليحبه كل من تناوله للمرة الاولى ليعاود تناوله في المرة الثانية وكله حنين لهذا الطعم الذي لا يجده كثيرا في كثير من الحلويات المتراصة بكثرة في محال الحلويات التي كثيرا لا يتم اتقان صنع مثل هذه الاطباق لانها لا تحتاج عناية فقط بل مزيد من العناية.
جدول المحتويات
طريقة عمل كيك التفاح بالقرفة
مكونات كيك التفاح بالقرفة
مكونات الحشوة
- 1ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
- ملعقتان كبيرتان من الدقيق.
- كوب من السكر البني.
- سبع حبات من التفاح.
- 1ملعقة صغيرة من القرفة الناعمة.
مكونات الوجه
- كوب ونصف من السكر الأبيض.
- ثلث كوب من الدقيق.
- كوب ونصف من الزبدة.
- كوب ونصف من السكر البني.
- 1ملعقة صغيرة من القرفة.
- آيس كريم بالفانيلا -للتقديم-.
طريقة تحضير كيك التفاح بالقرفة
- تقطيع التفاح إلى مكعبات، ثم خلطهم مع المكونات المتبقية لحشوة الكيك، ورصّها في صينية الفرن.
لتحضير الوجه
- وضع جميع مكونات الوجه في وعاء عميق وخلطهم، ثم هرسهم بشكل جيد باستخدام الشوكة إلى أن تتجانس معاً.
- وضع خليط الوجه فوق طبق الحشوة مع تسويتها، ثم إدخال صينية الكيك إلى الفرن المسخن مسبقاً على درجة حرارة مئتين مئوي.
- ترك الكيك في الفرن لمدة تتراوح بين أربعين إلى خمس وأربعين دقيقة، أو حتى ينضج التفاح ويصبح المزيج السائل كثيفاً.
- إزالة الكيك من الفرن وتركها جانباً لمدة عشر دقائق حتى تبرد، ثم تقديمها مع الآيس كريم.
طريقة عمل كيك التفاح بالقرفة والكراميل
المكونات
مكونات خلطة التفاح بالكراميل
- كوب من الزبدة.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح البحري.
- ثلاث ملاعق كبيرة من السكر الأبيض.
- ثلاث حبات من التفاح الأخضر، مقشرة ومقطعة إلى شرائح.
- عودان من القرفة.
- ملعقتان كبيرتان من شراب القيقب.
- كوب من السكر البني الغامق.
- 1ملعقة كبيرة من القرفة البودرة.
مكونات خليط الكيك
- نصف كوب من السكر.
- ربع كوب من البيكان.
- كوب من الدقيق.
- 1ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- نصف كوب من الزبدة السائلة.
- نصف كوب من الحليب.
- بيضة.
- رشة من الملح.
طريقة تحضير كيك التفاح بالقرفة والكراميل
- وضع الزبدة في قدر متوسط الحجم على النار، ثم إضافة مكعبات التفاح إليها وتقليبهم لمدة دقيقتين.
- إضافة كلٍ من: السكر الأبيض، السكر البني، القرفة والمكونات المتبقية لخليط التفاح بالكراميل للقدر، ثم تركهم لمدة تتراوح بين سبع إلى عشر دقائق على نار متوسطة الحرارة.
- خلط جميع مكونات خليط الكيك معاً في وعاء، ثم سكب نصف كمية الخليط في قالب مدهون بالزبدة أو الزيت ومبطن بورق الزبدة.
- إضافة نصف كمية خليط التفاح بالكراميل فوق خليط الكيك في القالب، ثم سكب بقية خليط الكيك وفي النهاية إضافة ما تبقى من خليط التفاح على الوجه.
- وضع البيكان المقطع على وجه الكيك، ثم خبز الكيك لمدة تتراوح بين ثلاثين إلى أربعين دقيقة على حرارة مئة وثمانين درجة مئوية.
طرية عمل كيكة تفاح واللوز
المكونات
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
- 1ملعقة صغيرة من الزيت النباتي لدهن القالب.
- 1ملعقة صغيرة من السكر البودرة.
- ملعقتان صغيرتان من السكر الناعم.
- ثلاث حبات من التفاح الأصفر.
- ثمان بيضات كبيرة.
- ثلاثمئة وخمسة وعشرون غراماً من اللوز المطحون.
- مئتان وخمسة وسبعون غراماً من السكر الناعم.
- خمسون غراماً من اللوز المبشور.
طرية تحضير كيك تفاح واللوز
- تقشير التفاح، ونزع بذوره، وتقطيعه إلى قطع كبيرة الحجم، ووضعها في وعاء على نار متوسطة الحرارة مع ملعقتين صغيرتين من السكر وملعقة واحدة من عصير الليمون، وتركها حتى تغلي.
- تخفيض النار، وترك التفاح لمدة عشر دقائق إضافية، أو حتى يُصبح ليناًَ يُمكن هرسه بواسطة ملعقة خشبية، ثمّ وضعه جانباً حتى يبرد.
- وضع هريس التفاح الخشن بعد أن يبرد في محضرة الطعام، وإضافة البيض، واللوز، والمقدار الثاني من السكر، وملعقة من عصير الليمون، وهرس المكونات جيداً.
- سكب المزيج في قالب الفرن بعد دهنه بالزيت النباتي وتبطينه بورق الزبدة، ثمّ رشّ سطحه باللوز المبشور، وإدخاله إلى الفرن المحمى مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية لمدة خمس وأربعين دقيقة.
- إخراج الكيك من الفرن، وتركه حتى يبرد قليلاً، ورشه بالقليل من السكر البودرة قبل التقديم.
