كيفية عمل صالونة اللحم تعتبر من الأطباق الخليجية، التي تشتهر أيضًا في المطبخ الإيراني والهندي، فهي تتميز بطعم شهي ولذيذ جدًا يعشقه الكبار والصغار، فهي أصبحت منتشرةً في جميع البلاد العربية، فهي متعددة الأصناف ممّا تحتوي على معادن وألياف وفيتامينات وبروتينات مفيدة لصحة جسم الانسان، ويمكن أن تقدم إلى جانب طبق من الأرز ويمكن تحضيرها مع البامية والرقاق الخبز الذي يكون على شكل طبقات رقيقة فوق بعضها تفرد وتُكسَّر في إناءٍ مفرود ، وتسكب فوقها الصّالونة.
وفي هذا المقال سنتطرق للحديث عن كيفية عمل صالونة اللحم في البيت مثل ما يتم عمله بلاده الاصلية ولذلك لابد من التطرق للحديث عن المكونات ومن ثم كيفية عمله ومن ثم كيفية تقديمه والف صحة وعافية
كيفية عمل صالونة اللحم
مكونات صالونة اللحم
- 800 جرام لحم غنم مقطع مكعبات.
- 5 كوب ماء.
- 1 كوب كزبرة طازجة مفرومة.
- ¼ كوب معجون طماطم.
- 2 بصل متوسط مفروم ناعماً.
- 2 بطاطس مقطعة شرائح.
- 2 فلفل رومس مقطع شرائح.
- 3 لومي.
- 2 حبهان.
- 2 معلقة كبيرة زيت.
- 1 معلقة كبيرة معجون ثوم بالزنجبيل.
- 1 معلقة صغيرة كركم.
- 1 معلقة صغيرة كاري.
- 1 معلقة صغيرة كزبرة جافة.
- 1 معلقة صغيرة قرفة.
- ½ معلقة صغيرة قرنفل.
اقرأ أيضا..صوص البرجر في عشر دقائق جربي عمله في منزلك وقدميه لعائلتك
كيفية تحضير صالونة اللحم
- في قدرالضغط على حرارة متوسطة ضعي اللحم ونصف ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة ونصف ملعقة صغيرة من الكركم والقرنفل والقرفة. أغمري المزيج بالماء.
- بعد ذلك إضغطي القدر لـ25 دقيقة. عندما يبدأ الصفير،
- من ثم خففي النار وارفعي الغطاء. أخرجي اللحم من القدر وضعيه في طبق. احتفظي بالمرق.
- بعد ذلك في قدر على حرارة متوسطة، سخني الزيت ثم أضيفي البصل وقلبيه إلى أن يذبل.
- أضيفي البطاطس ومعجون الطماطم ومعجون الثوم بالزنجبيل والكاري والهيل واللومي والكمية المتبقية من الكزبرة والكمية المتبقية من الكركم. قلبي المكونات إلى أن تتداخل.
- من ثم أضيفي الفلفل الرومي ومرق اللحم. أتركي المزيج على النار إلى أن الغليان.
- بعد ذلك أضيفي الكزبرة الطازجة. واللحم.
- قلبي المكونات إلى أن تتداخل واتركي المزيج على النار إلى أن تكثف الصلصة.
- قدامي الطبق ساخناً على وجبة الغذاء او العشاء.
