عجينة خبز التنور يشكل هذا الطعام طلب كبير عند كثير من الاشخاص اذ يمتاز بسهولة التحضير ولذة الطعم والمذاق ويعتبر من الاطعمة التي انتشر في الاونة الاخيرة بكثرة مع ظهور تطبيقات التواصل الاجتماعي المختلفة وفي هذا المقال سيكون الحديث في موقع مطبخك لجميع الوصفات عن طريقة عمل هذا الطعام منزليا بكل سهولة والف صحة وعافية ..
جدول المحتويات
طريقة عمل عجينة خبز التنور
مكونات عجينة خبز التنور
- 3 كوب دقيق منخول متعدد الاستعمال.
- 1 معلقة كبيرة خميرة.
- ¼ 1 كوب ماء دافئ.
- 1 معلقة صغيرة سكر.
- ¼ معلقة صغيرة ملح.
شاهد أيضا.. طريقة خبز الرقاق في البيت بكل سهولة وسرعة ودون متاعب
طريقة تحضير خبز تنور
- في وعاء متوسط الحجم ضعي الدقيق والخميرة والسكر والملح.
- بعد ذلك أخلطي المكونات جيداً بواسطة ملعقة خشبية إلى أن تتداخل.
- أسكبي الماء ثم اخلطي المكونات من جديد إلى أن تتشكل عجينة طرية.
- من ثم غلفي الوعاء بورق نايلون غير لاصق ثم اتركي العجينة جانباً لحوالى ساعة إلى أن يتضاعف حجمها.
- بعد ذلك قسمي العجينة الى كرات صغير الحجم وفردي كل منها على سطح صلب منثور بالقليل من الدقيق.
- بعد ذلك وزعي العجين في قالب فرن مدهون بالقليل من الدقيق .
- ثم ادخليها الى فرن محمى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية على دفعات.
- أتركي العجين في الفرن لحوالى 10 دقائق إلى ان ينضج ويتحمر قبل التقديم.
- يقدم مع العديد من الاكلات حسب الرغبة مع الفول والحمص والسلطة والمسخن وغيرهم.
طريقة عمل خبز النان
مكونات طريقة خبز النان
- نصف كوب من الماء الدافئ.
- 1ملعقة صغيرة من كل من: الخميرة. السكر. الملح.
- ربع كوب من زيت الزيتون.
- بيضة.
- كوبان من الطحين.
- زبدة مذابة.
شاهد أيضا..طريقة خبز الجباتي بكل سرعة وسهولة بطعم مميز و لذيذ ورائع
طريقة تحضير خبز النان
- وضع الماء والخميرة والسكر في وعاء صغير وتغطيتها وتركها جانباً حتّى تبدأ الخميرة بالتّفاعل مدّة عشر دقائق.
- من ثم وضع الزّيت والبيضة في وعاء آخر وخفقهما جيداً. خلْط الطحين والملح معاً.
- بعد ذلك إضافة الخميرة إلى خليط الزّيت والبيض ومزج المكوّنات جيداً.
- من ثم إضافة المزيج السائل إلى خليط الطّحين في العجانة الكهربائية وتشغيلها لمدّة ثلاثين ثانية حتّى تمتزج المكوّنات جيداً.
- بعد ذلك إخراج العجين من وعاء العجانة ووضعها فوق سطح نظيف مرشوش بالطّحين وعجنها باستخدام اليدين مرة أخرى حتّى تصبح متماسكة طرية ولامعة.
- من ثم وضع العجين في وعاء كبير تم دهنه باستخدام الزّيت، ثمّ تغطيته بطبقة من النايلون ووضعه في مكان دافئ حتّى يتضاعف حجمه، لمدّة ساعة واحدة.
- بعد ذلك تقسيم العجين إلى ثماني قطع بالتّساوي مع الحرص على إبقائها تحت منشفة نظيفة للمطبخ حتّى لا تجف .
- فرد قطع العجين بواسطة النشابه الى أقراص دائرية.
- من ثم تسخين الصاج على نار متوسطة الحرارة. تقليب الأرغفة فوق الصاج حتى تتحمّر وتصبح ذهبية اللّون.
- دهن الأرغفة بعد نضجها بطبقة من الزّبدة المذابة باستعمال فرشاة نظيفة وتقديمها ساخنة.
طريقة عمل خبز البريوش
مكونات طريقة عمل خبز البريوش
- 1 ملعقة كبيرة خميرة جافة
- 10 ملعقة كبيرة ماء دافئ
- 3 كوب طحين
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة كبيرة سكر
- 4 بيض
- 1 كوب زبدة طرية
- 1 صفار بيضة
- 1 ملعقة صغيرة ماء بارد
طريقة خبز البريوش
- أذيبي الخميرة مع الماء الدافئ، دعيها في مكان دافئ لمدة 10 دقائق حتى تختمر.
- من ثم ضعي السكر والملح والطحين معا في وعاء كبير.
- بعد ذلك اصنعي حفرة بالمنتصف وأضيفي البيض ومزيج الخميرة، اخفقي بسرعة حتى تبدأ العجينة في التكون.
- من ثم اعجني العجينة على سطح مرشوش بالطحين لمدة 8 دقائق.
- افردي العجينة وضعي ثلث كمية الزبدة واعجينها جيدا.
- بعد ذلك كرري هذه الخطوة مرتين مع الزبدة المتبقية.
- ادهني الوعاء بالزيت وضعي العجينة به وغطيها واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة.
- من ثم افردي العجينة وغطيها و أدخليها المبرد لمدة 6 ساعات أو طوال الليل.
- حمي الفرن على درجة 200 مئوية.
- ادهني قوالب الفرن بالزيت، اخلطي صفار البيض بالماء البارد.
- بعد ذلك قسمي العجينة و شكليها على هيئة كرة متوسطة و فوقها كرة صغيرة.
- من ثم رصي البريوش في صينية مفروشة بورق الخبز، غطيها و اتركيها لمدة 60 دقيقة.
- ادهني وجهها بمزيج صفار البيض و الماء و أدخليها الفرن لمدة 25 دقيقة حتى يصبح لونها ذهبي.
طريقة عمل خبز البريوش التركي
المكونات
- 8 كوب دقيق
- 4 بيض
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 2 ملعقة كبيرة سكر
- 1 كوب جبن موزاريلا مبشور
- 1 كوب حليب
- 3 ملعقة كبيرة خميرة فورية
- 5 ملعقة كبيرة زبدة مذوبة
الدهن الوجه
- 5 ملعقة كبيرة حليب
- 5 ملعقة كبيرة سمسم
طريقة تحضير خبز البريوش التركي
- في وعاء على النار ضعي الحليب واتركيه حتى يسخن دون أن يغلي.
- من ثم اطفئي النار ثم ضيفي الخميرة والسكر والحليب واتركي المزيج جانبًا لمدة ربع ساعة.
- انخلي الدقيق واضيفي البيض والملح والزبد واخلطي المزيج حتى يتجانس.
- بعد ذلك اضيفي خليط الحليب للمزيج السابق واخلطي المكونات حتى تحصلين على عجينة ناعمة.
- غطي الوعاء بورق النايلون اللاصق واتركي العجينة ترتاح لمدة ساعتين على الأقل.
- شكلي قطع متساوية من العجين وضعيها في الطبق وغطي العجين بفوطة من القماش واتركيه يرتاح لمدة نصف ساعة.
- من ثم خذي كرة من العجين وأفرديها عن طريق النشابة على سطح منثور بالدقيق وضيفي القليل من الجبن ولفي العجينة حتى تحصلين على شكل رول.
- اجمعي أطراف العجين بإحكام حتى تحصلين على شكل قرص.
- بعد ذلك كرري الخطويتن السابقتين حتى انتهاء العجينة.
- ضعي أقراص البريوش في صينية مبطنة بورق زبدة.
- حمي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
- ادهني وجه البريوش بالحليب وانثري السمسم على الوجه.
- ادخلي الصينية الفرن لمدة نصف ساعة حتى تنضج قطع البريوش.
- اخرجي الصينية من الفرن واتركيها تبرد في حرارة الغرفة.
