أكلات شرقية

طريقة عمل المقلوبة الفلسطينية في خطوات بسيطة وسهلة

طريقة عمل المقلوبة الفلسطينية

سنتحدث في هذه المقالة عن طريقة عمل المقلوبة الفلسطينيةوهي تعتبر من المأكولات الفلسطينية و العربية الشهية التي يقبل الناس عليها لطعهمها الشهي وسميت بهذا الاسم لانها تقلب وقد اطلق صلاح الدين الايوبي عليها هذا الأسم عقب تقديمها له وقت تحرير بيت المقدس و تشتهر هذه الأكلة في فلسطين و الأردن وسوريا و البلاد العربية و سنتطرق في هذا الموضوع للحديث عن المقلوبة من حيث مكوناتها و طريقة عملها و تحضيربها

طريقة عمل المقلوبة الفلسطينية

المكونات

  • دجاجة واحدة مقطعة ذات وزن متوسط
  • 3 أكواب من الأرز البسمتي
  • ثلاث حبابت بطاطا منوسطة الحجم
  • 3 حبات باتنجان
  • رأس زهرة صغير
  • حبة بندورة كبيرة
  • بصلة واحدة مقطعة لأربع أقسام
  • ورقة غار ةاحدة
  • 1 ملقعة صغيرة قرفة
  • 2 ملعقة كبيرة ملح
  • عود واحد قرفة
  • ملعقة من البهارات المشكلة
  • 1 ملعقة من الهيل المطحون
  • ملعقة و من الكاري
  • 1 ملعقة زيت نباتي

اقرا أيضا..طريقة عمل مسقعة باللحمة بطريقة سهلة وبسيطة2021

طريقة تحضير المقلوبة الفلسطينة

  • يوضع الزيت النباتي في الحلة ثم ويوضع على النار
  • ثم توضع البصلة و تقلب جيدا حتى تأخذ لونا ذهبيا
  • بعد ذلك يوضع الدجاج و يقلب حتى يأخذ لونا ذهبيا
  • ثم يوضع الماء على الدجاج و يترك حنى يغلي
  • يضاف الملح وورق الغار و الهيل المطحون أيضا
  • ثم نقلي البطاطا والزهرة و الباتنجان كل لوحده
  • بعد ذلك نخرج الدجاج الناضج من الحلة الاولى ونبقي المرق
  • ثم نضع البندورة المقطعة في قاع الطنجرة و نضع القليل من الزيت النباتي
  • يوضع الدجاج المطهي فوق البندورة أيضا
  • بعد ذلك نضع البطاطا و الزهرة الباتنجان المقلي فوق الدجاج
  • ثم نقوم بوضع الكاري و البهارات المشكلة على الرز غير المطهي ويحرك جيدا
  • كذلك نضيف الرز فوق المكونات الاخرى من الدجاج و البطاطا و الزهرة و البتنجان
  • نضع الماء والمرق فوق المكونات على أن يغمر بالماء الرز بقدر نصف اصبع
  • تترك المقلوبة على نار هادئة لمدة خمس وأربعون دقيقة حتى نجد أن الرز قد نضج
  • عند نضوج المقلوبة لا نقلبها فورا بل نتركها نصف ساعة مع تغطيتها بقماش
  • لقلب المقلوبة نحضر صنية أوسع من الطنجرة و نضعها فوق الطنجرة و نقوم بقلبها ونطرق عليها شيئ يسير ونرفعها لنجد المقلوبة قطعة واحدة على الصنية
  • تقدم المقلوبة مع اللبن و السلطة
السابق
طريقة عمل مسقعة باللحمة بطريقة سهلة وبسيطة2021
التالي
طريقة عمل الدولمة العراقية الشهية بطريقة سهلة 2021

اترك تعليقاً