طريقة عمل الكوكيز الطري يحضر في الغالب من دقيق القمح، وأحياناً بالشوفان الجاهز. ويقدم الكوكيز مع العديد من الحشوات، وغالباً ما تكون رقائق الشوكولاتة، أو الفواكه المجففة. وفي العصر الحديث، تم ابتكار طرق مختلفة لعمل الكوكيز، مثل الكوكيز الطري، الكوكيز المحشي من الحلويات الشهية، والمعروفة في مختلف أنحاء العالم، نظراً لاحتوائها على العديد من العناصر الغذائية الهامة لصحّة الجسم.
جدول المحتويات
طريقة عمل الكوكيز الطري
مكونات طريقة عمل الكوكيز الطري
- ½ كوب سكر حبيبي.
- ¾ كوب سكر بني.
- 1 ملعقة صغيرة ملح.
- ½ كوب زبدة غير مملحة، مذابة.
- 1 بيضة.
- 1 ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيليا.
- ¼ 1 كوب دقيق لجميع الأغراض.
- ½ ملعقة صغيرة باكينغ صودا.
- 110 غرام قطع شوكولاتة بالحليب.
- 110 غرام قطع شوكولاتة داكنة.
شاهد أيضا.. طريقة الكوكيز المحشي على اصولها بشكل جميل وطعم ولا اروع
طريقة تحضير الكوكيز الطري
- في وعاء كبير، اخفقي الكوكيز بنوعيه مع الملح والزبدة معًا حتى تتشكل عجينة خالية من الكتل.
- من ثم أضيفي البيض والفانيليا واخفقي المزيج.
- ثم أضيفي الدقيق والباكينغ صودا، استمري في الخفق دون الإفراط.
- بعد ذلك أضيفي قطع الشوكولاتة وقلبي المزيج برفق، من ثم ادخلي العجينة البراد لمدة 30 دقيقة على الأقل.
- بعد ذلك سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت (180 درجة مئوية). وافرشي صينية فرن بورق الزبدة.
- من ثم شكلي من العجينة كرات الكوكيز ووزعيها بمسافات متساوية (10 سم) على صينية الفرن المحضرة.
- بعد ذلك اخبزي الكوكيز بالفرن لمدة 12-15 دقيقة، أو إلى أن تبدأ الحواف بالكاد في التحول للون البني.
- قومي بترك الكوكيز يبرد تماما قبل التقديم.
طريقة عمل الكوكيز بالنوتيلا
مكونات طريقة عمل الكوكيز بالنوتيلا
- كأسان ونصف من الدقيق المتعدّد الاستعمالات.
- نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من بيكربونات الصودا.
- نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من ملح الطعام.
- 1ملعقة كبيرة من الفانيلا.
- بيضتان متوسّطتا الحجم.
- نصف كأسٍ من السكر الأبيض.
- نصف كأسٍ من السكر الأسمر.
- مئتا غرامٍ من الزبدة بدرجة حرارة الغرفة.
- كأسان من حبيبات الشوكولاتة.
- كأسٌ واحدٌ من شوكولاتة نوتيلا للحشوة.
للتزيين
- كأسٌ واحدٌ من الشوكولاتة حسب الرغبة.
- ملح خشن حسب الرغبة.
شاهد أيضا..كوكيز جوز الهند بطريقة التحضير المميزة والسهلة بقوام هش وطعم مميز
طريقة تحضير الكوكيز بالنوتيلا
- تنخيل كلّ من الدقيق وبيكربونات الصودا، والملح في وعاءٍ متوسّط الحجم، وتركه جانباً.
- من ثم مزج الزبدة، مع السكر الأبيض والأسمر باستخدام الخلاط الكهربائيّ، ولمدّة دقيقتين.
- بعد ذلك إضافة البيض بالتدريج، مع الاستمرار في الخلط حتى يختفي البيض، وبعدها تتمّ إضافة الفانيلا.
- إضافة باقي المكوّنات الجافّة إلى المزيج الموجود في الخلاط بالتدريج، والاستمرار بالخفق، حتى تمتزج المكوّنات جيداً، ومن ثمّ إضافة قطع الشوكولاتة إلى المزيج، والخفق مرةً ثانيةً.
- سكب المزيج في وعاءٍ كبيرٍ، وإدخاله إلى الثلاجة، إذا كان الهدف تحضيرها باستخدام الكب كيك، وفي حال الرغبة في وضعه في الصينية، فيجب استخدامه مباشرةً.
- تسخين الفرن على درجة حرارة 175مْ، مع مراعاة تشغيله من الأسفل فقط. أخذ جزء من العجينة، وتشكيله على هيئة كرةٍ دائريةٍ، وثقبها من الوسط برأس الأصبع، حتى يتمّ وضع ملعقة النوتيلا داخل الفجوة.
- إقفال الكرة باستخدام قطعةٍ من عجينة الكوكيز، ووضعها في الصينية بعد فردها بورق الزبدة.
- تزيين قطع الكوكيز بحبيبات الشوكولاتة، وبضع حباتٍ قليلةٍ من الملح الخشن.
- إدخال الصينية إلى الفرن لمدة عشر دقائث، حتى تصبح أطراف قطع الكوكيز حمراء. إخراج الصينيّة من الفرن، وتركها جانباً حتى تصبح بدرجة حرارة الغرفة.
- إزالة قطع الكوكيز من الصينيّة ووضعها في قالب التقديم مع كوبٍ من الشاي، أو القهوة الساخنة.
طريقة عمل كيكة الكوكيز بالنوتيلا
المكونات
- كوب ونصف من الدقيق.
- نصف كوب من السكر.
- بيضة واحدة.
- 200 غم من الزبدة غير الباردة.
- كوب من قطع الشوكولاتة ” أي نوع مفضل لديكِ”.
- نصف كوب من شوكولاتة نوتيلا.
- ونصف ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا.
- نصف ملعقة كبيرة من الفانيلا.
- نصف ملعقة صغيرة باكنج باودر.
- رشة ملح.
شاهد أيضا..كوكيز صحي بالشوفان بطريقة تحضير سهلة وسريعة بطعم مميز جدا
طريقة تحضير كيكة الكوكيز بالنوتيلا
- اخلطي المواد الجافة مع بعضها في وعاء عميق “الدقيق، وبيكربونات الصودا، والباكنج باودر، والملح”.
- استخدمي وعاءً آخر، واخفقي الزبدة مع السُكر ثم أضيفي البيض والفانيلا وأكملي الخفق حتى تتجانس المواد مع بعضها.
- أضيفي مزيج الدقيق تدريجياً مع الخفق أو استخدمي العجانة الكهربائية، وبعد أن تضيفي الكمية كاملة ضعي قطع الشوكولاتة وحركيهم جيداً، ويجب أن تبقي الشوكولاتة على شكل حبيبات صغيرة حتى تحافظي على شكل الكوكيز ولا يجب أن تذوب، وسوف تُلاحظين أن قوام عجينة كيكة الكوكيز يُشبه عجينة البسكويت وليس مثل عجينة الكيك العادي التي تكون شبه سائلة.
- أحضري قالب كيك أو صينية وامسحي أي منهما بالزبدة، أو الزيت النباتي ويمكنك رشها بالقليل من الدقيق فوق الزيت أو الزبدة حتى لا تلتصق العجينة بالصينية.
- اسكبي نصف الكمية من خليط الكيك في القالب، واسكبي فوقه النوتيلا ثم اسكبي ما تبقى من خليط الكيك فوقهم.
- ضعي الصينية أو القالب في الفُرن المُحمى مسبقاً على درجة حرارة 200 أو 250 لمدة نصف ساعة، ويجب أن تُثبتي رف الفُرن في منتصف الفُرن بعيداً عن النار.
- أخرجي الكيك من الفُرن وبعد أن يبرد، زينيه بشوكولاتة مذابة وقطع من الشوكولاتة الملونة “مثل أم آند إمز”.
- ملاحظة: تُقدم الكوكيز باردة بجانب القهوة أو الشاي أو كوجبة عشاء للأطفال مع كوب حليب، كما يمكن تقديمها ساخنة بجانب آيس كريم فانيلا عليه القليل من صوص الشوكولاتة.