طريقة عمل الفطيرة التركية من المطبخ التركي الذي تتنوع فيه الفطائر وكما أنّ تنوّع الحشوة يجعلها محببّة لدى الجميع، وترضي الأذواق جميعها، فمنها فطائر باللحم وفطائر بالجبن وفطائر بالخضروات وفطائر الدجاج وغيرها من الفطائر التركية والمطبخ التركي مشهور بأكله الطيب اللذيذ والشبيه لحدٍّ كبير بالأكل العربي، وهناك وصفات كثيرة متشابهة بين المطبخين العربي والتركي.
وفي هذا الموضوع سنتطرق للحديث عن طريقة عمل الفطيرة التركية كما المطبخ التركي والف صحة وعافية عليكم
جدول المحتويات
طريقة عمل الفطيرة التركية
مكونات طريقة عمل الفطيرة التركية
مكونات العجينة
- 2 كوب دقيق أبيض متعدد لاستعمالات أو خاص بالحلويات.
- مقدار 2 ملعقة صغيرة (ملعقة شاي) ملح.
- 2 ملعقة صغيرة (ملعقة شاي) سكر بني أو ابيض.
- 1 ملعقة كبيرة (ملعقة طعام) خميرة.
- 2 ملعقة صغيرة (ملعقة شاي) بيكنج بودر.
- 1 كوب لبن دافئ.
- 2 ملعقة كبيرة (ملعقة طعام) زيت.
مكونات الحشوة
- لحمة مفرومة أو دجاج (على حسب الرغبة).
- 1 حبة بصلة مقطعة شرائح.
- 3 حبات فلفل ألوان مقطعة شرائح.
- رشة ملح.
- مقدار رشة فلفل أسود.
- رشة بهارات.
- 1/2 كوب جبنة موزاريلا مبشورة.
- 1/2 كوب جبنة رومي مبشورة.
- زيت.
- حبة البركة وسمسم (للتزيين).
اقرأ أيضا..طريقة عمل فطيرة الشاورما السهلة والسريعة واللذيذة طعم ولا اروع
طريقة تحضير الفطيرة التركية
- تحضير العجين :
نحضر وعاء كبير وعميق نضع فيه الدقيق والملح والسكر والخميرة والزيت واللبن والبيكنج بودر .
و من ثم نخلط كل المكونات معًا حتى تتكون عجينة هشة ونتركها لمدة ساعة على الأقل في مكان دافئ إلى أن تتخمر - تحضير الحشو :
نحضر مقلاة ونضع فيها الزيت ونتركها على النار إلى أن يسخن ثم نضيف شرائح البصل ونقلب إلى أن تذبل - بعد ذلك نضيف اللحمة المفرومة وشرائح الفلفل ، ونتبلها بالملح والفلفل الأسود .
و من ثم نقلب إلى أن ينضج اللحم المفروم ويصبح لونها بني ثم نرفعها ونتركها إلى أن تهدأ. - بعد ذلك نحضر العجينة ونقسمها لقسمين متساويين.
- نحضر صينية ونفرد فيها العجينة الأولى إلى أن تغطي أطراف الصينية ثم نضع خلط اللحم المفروم والجبن الرومي والموزاريلا
- بعد ذلك نضع العجين الثانية على الحشو ونغلق الأطراف بشكل جيد.
- ومن ثم نزين الوجه بالسمسم وحبة البركة وندخلها الفرن إلى أن تتحمر ثم نقدمها
