سنتحدث في هذا المقال عن طريقة عمل الجريش السعودي بالدجاج ويعتبر الجريش السعودي من الأكلات المورثة في السعودية وهي تعتبر من الاكلات المحببة لدى العدسد من القبائل في السعودية وتتميز هذه الأكلة بالقدرة على الاشباع لفترة طويلة ولذلك يكثر عملها في الصحاري و المناطق البادية وقد انتشرت في المدن والمطاعم في الأوقات الحديثة حيث يوجد عليها اقبال كبير في جميع فئات المجتمع و يتميز ايضا أنه من الاطباق ذات القيمة الغذائية الممتازة في يحوي حبة القمح الكاملة وكذلك يحوي الدجاج فبذلك حوى كل من النشويات الصحية والبروتين و قي هذا المقال سنتطرق للحديث عن هذا الطبق وذلك بذكر مكوناته ومن ثم طريقة عمله ومن ثم طريقة تقديمه .
طريقة عمل الجريش السعودي بالدجاج
المكونات
دجاجة كاملة أو مقطعة .
أربعة أكواب من الجريش المطحون .
بصلتان مفرومتان.
ماء حسب الرغبة.
حبتان مقطعتان من الفلفل الأخضر والطماطم.
زبدة أو زيت حسب الرغبة.
كركم وكمون وملح.
اقرأ أيضا..طريقة عمل الأرز المعمر الشهي وصفة لذيذة وسهلة وبسيطة 2021
طريقة تحضير الجريش السعودي بالدجاج
نعمل على غسل الجريش جيدا ومن ثم نقوم بنقعه في الماء لمدة لا تزيد عن النصف ساعة .
نحضر قدر عميق ومن ثم نقوم بوضعه على النار ومن ثم نضع الزيت في القدر على أن تكون النار متوسطة ويترك إلى أن يحمى الزيت .
نضع الدجاج في الزيت ونستمر قي التقليب إلى ان نحصل على اللون الذهبي .
نضيف البصل ومن ثم الثوم والفلفل ومن ثم نقلب المكونات جيدا مع الدجاج .
نضيف الكمون وورق الغار والمحل والطماطم و صلصة الطماطم ونحرك جيدا .
نقوم بغمر القدر بالماء ونتركه على النار لمدة ما بين الأربعين و الخمسين دقيقة .
نعمل على تصفية المرق ومن ثم نقوم بوضعه على النار مرة أخرى .
نعمل على تصفية الجريش من الماء ومن ثم نضيفه على المرق بعد أن نتخلص من عظم الدجاج .
نقوم بتغطية القدر ونترك الجريش والدجاج على النار الهادئة لمدة ساعتين أو ثلاث إلى ان يهرس الجريش .
نهرس الجريش في القدر ونحركه إلى أن يصبح كالمعجون .
نضع البصل في مقلاة ومن ثم نحركه جيدا إلى أن نحصل على اللون الذهبي ومن ثم نضيف اللومي والزيت ونحرك .
نسكب الجريش في وعاء التقديم ومن ثم نقوم بتزين الجريش بالبصل المكرمل .